Fariearre grilled fisk: snel en lekker

De fisk moat net lang te koken op it fjoer, sieden of fry, dus as jo geane te cook lekker gerjochten fan 'e fisk, is it bêste om te dwaan mei it roaster, de grill of op de grill. Sa rêde it maksimum bedrach fan nutriïnten trochbruts en de tefolle fet (as it is - fatty fisk), en foar de tarieding net nedich oalje. Dishes komme út teare en krokante tagelyk.

Fansels, net alle fisk is geskikt foar grilling: as jo te krijen mei sêfte, losse fisk of filets ta jo foldwaan, se koken op de grill, pre-wuolle yn folie. Foar goede Grilling perfekte fisk mei fet en tsjokke fleis - zalm, Chum salm, sturgeon, salm, bydragen-bydragen, Tuna. Rivier fisk, benammen middelgrut, sean op de grill yn syn hiele hear en fear.

Fisk op de grill wurdt bewarre yn it fjoer in hiel koarte tiid, mar dat betsjut net, dat wy moatte gjin muoite mei. Oarsom as jo wolle krije de útfier lekker skûtel, moatte jo earst meitsje wat ynspannings. Nammentlik, it rjocht om te knippen en Marinate de fisk. Jo moatte oan heldere dat fan skalen dus as net te beskeadigjen it fel - sa is it net droech op de behanneling yn 'e brân en bliuwt sappig. Foardat jo stok in fisk op in skewers, fei 'k har mei in papieren handdoek. Under cooking turn de skewer moatte soarchfâldich en sa min mooglik.

Fish Grill hat syn eigen geheimen oangeande de itensieden tiid. It hinget ôf fan 'e krêft en waarmte, en de dikte fan' e stikken, en de lingte fan it ferbliuw yn de marinade. Ûngefear men kin sizze dat elke sintimeter sitewaasjes dikte fereasket likernôch trije minuten waarmte behanneling. Mar for lean fisk dizze tiid moat werombrocht wurde. Hoe kin ik wit dat de fisk op de grill is klear? Oan it oerflak fan 'e stikken moatte komme witich sop, en as de fisk skewering hiele heuvelrêch om syn flêsk moat in bytsje roze. Steak fisk klear as de blade tip maklik skiedt de pulp út it sintrum bonke. As jo Grilling op de grill flat fisken (flounder type), set syn earste ljochte kant del.

Mar, fansels, it geheim fan dêr't jo moatte witte dat de fisk op de grill draaide út teare, sappig, krokant en geurig, is yn syn marinade. Bygelyks, ien sa'n resept is cooking de fisk yn Koreaansk. Foar dit skûtel is perfekt Tuna (snije yn stikjes steak), mar kin ek wêze oar ticht fisk. Earst 4 grutte sugar steak rub en pleatst yn in koelkast foar in heal oere. Yn dy tiid, jo moatte it fry yn in pan sesamzaad (oer in hantsjefol), oant hja dogge in gouden blom. Dan mix yn in kom, 5 tablespoons fan sûker, sesamzaad, chopped stel griene sipels, chopped clove fan knyflok en in teeleppel gember poeier, pour alle glêzen heale soy saus mei 2 tablespoons fan sesam oalje, add sâlt en piper. Steaks to setten yn de marinade en litte yn de kuolkast foar 2 h. Fjild dy't ôfwetterje op de marinade, en fisken fry yn de waarmte fan it fjoer op 'e grill of op in Baking sheet yn preheated oven goed.

Grilled fisk sil hiel lekker, as jo brûke in marinade fan farsk cilantro, knyflok, huning en lemon. To make it, jim moatte mix yn in pan 2 bekers fan huning, chopped 1 boskje cilantro en 2 kruidnagel fan knyflok. Verwarmen oer waarmte oant de huning wurdt floeiber, dan giet it sop fan 1 lemon. Lit it mingsel koel. Fisk licht mei sâlt en piper, pour de marinade en plak foar 1 oere op in koele plak, wêrnei't de fry op de grill foar fiif oant sân minuten oan eltse kant.

Ek nijsgjirrich is in Georgian marinade foar shish kebab fan steur. De bollen wurde snije yn strips, lemon ynwreaun op in rasp, hakje de cilantro. Om dit mingsel heakjen oare heale in glês droege wite wyn, sâlt en piper. Fisk moatte Marinate foar op syn minst in oere, dan fry it foar 2-3 minuten mei ferskate kanten. Foar fisk, roasting ien gehiel (bygelyks, forel), kinne jo ynstee sette yn de marinade fan Rosemary sprigs en lemon slices.