Strawberry jam

Sugar op in konsintraasje fan fan 60 nei 65% yn oplossing foarkomt de groei en fuortplanting fan ferskate microorganisms, om't it hat selsbehâld eigenskippen. Dat is de basis canning fruchten en beien by itensieden se yn hurde sûker syrups. Ut fruchten of beien ferskate produkten krigen. Bygelyks, Strawberry skûtels kinne tariede foar de winter yn 'e foarm fan jam, marmelade, jam, marmelade, jelly of sjerp.

Alle fan harren kin opslein wurde foar in lange tiid sûnder foarôfgeande sterilisaasje of pasteurisaasje yn in fersegele bak, sûnt harren ferset fanwege it hege konsintraasje fan sûker. Legere konsintraasje fan sugar fereasket foarôf tarieding potten en pasteurisaasje fan it produkt.

As koken jam is net nedich te hanthavenjen de foarm fan de frucht. Cook gjin, ynklusyf jam út aardbei yn ien stap. Oars as jam syrup as sokke preforms hawwe jelly-lykas gearhing en net streame. As de frucht is minne Gelling, dan heakje de pectine poeder of sop fan oare frucht en beien (bygelyks, Stachelbeere, kweepeer of apel) te meitsje in jelly-like gearhing.

recipe 1

Om oanpasse de smaak fan aardbei jam foeget sitroensop. yngrediïnten:

• 2 Kg de Fresh aardbei (skjinmakke, wosken en snie lâns elk berry);

• 6 cups of wite sûker;

• ¼ kopje sitroensop.

Yn in breed kom, mash aardbei mei sûker, crushing alle helten beien, mongen mei sitroensop. Ferskowe it mingsel yn 'e panne mei in swiere boaiem en sette op in trage fjoer. Stir oant de sûker oplost. Tanimme ferwaarming. Bring ta in folsleine boil Bates fjoer en sied oant oanbesteging. Ferskowe yn taret sterile potten en gepasteuriseerd yn in wetter bad. Strak fersegele en opslein yn in kuolkast. Reewilligens om kontrolearje op de mjitte fan zunehmend. De freezing keamermuzyk wurdt pleatst in porslein dish minuten op 10. Dêrnei, it wie sakke jam en wer sette om ôfkuolje. In minuten letter, de plaat wurdt fuorthelle en tilted. As de jam streamt, dan fierder te itensiede, en as de drip bliuwt yn plak en net feroarje syn foarm, it itensieden proses wurdt opholden.

recipe 2

It blijkt hiel lekker en net frij tradisjonele jam út aardbei en ananas. yngrediïnten:

• 2 ½ tinne glês farske puree aardbei (wosken, droege, suvere en soarchfâldich snije lâns elke Berry en kneaded);

• 2 ½ beker (thin) frisse gesneden ananas;

• 6 tinne cup sugar;

• 1 drinkenstsjelk mei wetter;

• 50 g of pectine (poeder).

De geprakte aardbei en ananas spread stadich pour de sûker. Alle tiid stirring oant it lost. Yn in panne mei in dikke boaiem geat yn wetter en set op medium waarmte, pour pectine poeier. Wylst stirring, wetter wurdt brocht mei in swolm, seane foar in minút, fuorthelle út de hitte, geaten yn in mingsel fan berry fruit en goed brûst oant der in homogene massa. Neidat it mingsel hat ûnderkuolle, it is getten yn polyetyleen containers en harren deksels besegele. Nei ien dei, waard pleatst yn 'e friezer. Dit net nedich canning Strawberry beien lang waarmte behanneling, en dus útsletten de fernieling fan in oantal brûkbere stoffen. De planke libben fan it ôfmakke produkt yn 'e beferzen oant 6 moannen. De unfrozen - maksimaal 3 wiken. Foardat gebrûk jam holden oere by keamertemperatuer.

recipe 3

In oare ûngewoane resept: Strawberry jam wurdt sean mei kersen. yngrediïnten:

• 2 kg fan 'e wosk, droege, behannele aardbei;

• 2 kg fan kersen wosken, droege en sûnder sied;

• 1 ½ kg sûker.

De beien wurde brûkt allinne ryp en sterk. Se binne ferspraat yn in panne mei in dikke boaiem, set op lege waarmte en kok, stirring sa no en dan, sûnder taheakjen fan wetter. Nei de folsleine massa thickens, pour, stirring hieltyd, al de sûker. Trochgean to cook, sûnder ophâlden te bemuoie. As de jam is klear, dan de boaiem sil net wêze fan it lumen. Ready jam fuortsmite út waarmte, en lei út yn in waarme sterile jars, bedekke los. Doe't de jam hat kuolle en wurdt foarme op syn oerflak plenochka, blikjes wurde fersegele en opslein yn in kuolkast.