Wannear't en wêr't te sammeljen poddestuollen yn 'e foarstêden?

Ien of oare wize, it is leaud dat de poddestuollen ferskine yn 'e bosken yn' e hjerst, en se kinne wurde sammele, doe't, nei in waarme simmer, it reinseizoen. En net alle fans fan stille jacht witte dat yn Moskou te sammeljen dizze bosk lekkernijen kin wêze mei it begin van waarme dagen fan maitiid, de hiele simmer en oant froast yn lette hjerst. Foar betûfte mushroom pickers net mear in geheim, wat, wannear en wêr te heljen poddestuollen yn 'e foarstêden hiele mushroom seizoen. Mar nijkommers oan dizze saken nedich tips en advys.

Wêrom is elkenien dus as poddestuollen?

Foar de measte fans fan stille jacht mushroom picking - net allinnich in ritueel fan ienheid mei de natuer of in kuier yn 'e frisse lucht. Earst fan alles, it is in manier om in lekker en geve Foods dat sil net allinne haegje de hiele famylje mei syn subtile smaak en aroma, mar ek bewarje de famylje budzjet. Eltsenien begrypt dat yn 'e bosken foar poddestuollen net hoege te beteljen neat oan immen, jim allinne moatte trochbringe in beskaat tiidsbestek. Boppedat, de kolleksje proses is op himsels bringt in soad positive emoasjes lykas blydskip en wille.

Lucky mushroom kin foarsjen foar syn famylje Ynventarisaasje fan poddestuollen foar de winter. Skimmels kinne net allinnich pickling, salting of drogen, mar gewoan freeze yn 'e kuolkast. Beferzen paddestoelen bliuwe fris, en op harren basis is it mooglik om te itensiede sop foar elts earste kursus, of gewoan fry bosk produkten mei jirpels en sipels.

Mushrooms en harren Nutritional wearde

Mushrooms binne ien fan de favorite iten en hawwe in bepaalde wearde. Basismateriaal pulp fungus - wetter, syn ynhâld yn poddestuollen - út 80% en boppe. Aaiwiten en koalhydraten yn de gearstalling fan skimmels hawwe rûchwei gelikense oandielen - mei 3-6%. Fat befettet minder as 1%, en de rest fan de romte beset troch vitaminen, spoare eleminten en extractives.

In soad poddestuollen en befettet fiber, it is net opnaam yn it minsklik lichem, mar is hiel brûkber foar de termen. Betankje fan weefsel Mushrooms binne lege yn calorieën, al is de sêding fan har hiel fluch.

Mushrooms wurde faak neamd bosk brea of fleis it bosk fanwege harren gemysk gearstalling se lykje op dizze produkten. Wannear't dried champignons, wetter ferdampt, en op kosten fan it oandiel fan alle oare brûkbere komponinten. It aaiwyt ynhâld yn dit gefal kin oprinne oant 30%.

Mushroom plakken yn de omkriten fan Moskou

Moskou ynnimt grutte gebieten om 'e grutte stêd, de measten fan har bedutsen mei bosken en copses, tige rike paddestoel plakken. Beginner mushroomer dreech om fêst te stellen yn hokker rjochting it moat te gean en wêr't te sammeljen poddestuollen yn 'e bûtenwiken yn in bepaalde seizoen. Mear erfaren samlers fan bosk lekkernijen kinne fertelle de rjochting wêryn te sykjen foar dizze lekkere jeften fan natuer, en wat poddestuollen kin fûn wurde yn dizze lokaasjes.

Earst fan alle mushroomer needsaak te finen út de rjochting wêryn hy komt by de meast fungal skatkeamers in foarstêd fan bosken. In mearfâldichheid fan dy rjochtings lykas de rays diverge yn tsjinoerstelde rjochtings út it sintrale gebiet fan de haadstêd: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Wyt-Ruslân of Gor'kovskoe. Yn ien fan dizze gebieten, kinne jo fine op plakken dêr't yn 'e foarstêden mushrooms groeie yn oerfloed. Wy kinne allinnich krije yn de auto, bus of trein, stock op de nedige attributen foar bosk hike en gean nei proai.

Fungal romte Kiev rjochting

As jo geane yn 'e rjochting fan Kiev, is it bêste om te gean nei de râne fan it doarp Selyatino, dêr't yn Moskou te sammeljen poddestuollen kin wêze fan it begjin oan' e ein fan 'e mushroom seizoen. Hjir yn 'e bosken groeie yn oerfloed champignons, Aspen, Mokhovikov, poddestuollen, russula en net folle bekend Poalske poddestuollen.

Russula poddestuollen wurde beskôge as de meast gongbere, net allinnich yn Moskou, mar yn hiel Ruslân. Se ta bloei komme yn deciduous en coniferous en mingde bosken. Alle syroezhek ferskillende typen fan deselde wite holle silindryske stâle en cap mei wite platen. In pet top kin wêze fan in kleur, ôfhinklik fan 'e soarten. Meast faak yn 'e bosk, sjogge jo de rôze russula, mar der binne ek blau en grien, en blau-grien en blau-griis, en giel en oranje, read en sels pears. Russula - mushroom is tige breklik, omdat allinnich groeit yn reinich hjerst en sterk impregnated mei it focht. It is dan ek net oan te rieden yn ien koer te setten in protte fan dizze skimmels of te setten se boppe op oare swammen. Ek as jo folgje dizze foarsoarchsmaatregels, guon poddestuollen noch afbrokkelen yn lytse stikken.

Oannomd wurdt dat grien russula wurde kin iten rau. Mar se binne beste pickle, lykas oare soarten fan dizze skimmel. Fried russules as se binne net pre-genieten, hawwe in bittere smaak, en ek de foarried fan harren.

Bysûndere plakken op de Kursk sektor

Yn Kursky rjochting op de trein berikken it stasjon "Lvov" of "Kolhoznaya" kin berikke plakken dêr't ytbere poddestuollen yn Moskou regio fertsjintwurdige troch sokke soarten lykas Chernushki, poddestuollen, Russula, Aspen, podberozoviki, masljata en foksen.

Going te sammeljen molke champignons, is it net nedich om in koer of in koer. Better te nim in tas of in pear amers mear. Ommers, soms reinich hjerst mushrooms groeie yn mingde bosken yn in bedrach sa dat, finen harren fjild, it is dreech om te sammeljen alle poddestuollen fûn. Typysk sammele Lactarius wyt, Lactarius swart en droech Lactarius - podgruzdok, en binne se geskikt allinnich foar pickling neidat yngreven behanneling troch soaking yn kâld wetter en de neifolgjende spiisfertarring. Nevymochennye champignons, benammen swart, meie smaken bittere en fordylgje de skûtel, as jo besykje it fry se mei jirpels.

De pet plaat fan dit schimmel, in trachter, in ynspringende midden GRUZDEV it wyt - ljocht, witich-giel, swart y - darkish olive turning yn in holle silindryske stâle. Yn 'e bosken fan poddestuollen ferskine yn lette simmer en hjerst, doe't de boaiem is fochtich, goed-moistened troch rein.

Paveletskoye rjochting

Domodedovo is in nijsgjirrich buert, dat hjit de Wite Pylders. Dit holiday doarp wurdt omjûn troch de bosken, dêr't wite poddestuollen yn 'e foarstêden binne fûn yn sokke oerfloed, dat se sizze oer de oarsprong fan' e namme fan it distrikt yn ferbining mei de oanwêzigens fan fungal plakken ryk oan poddestuollen. Ek binne der faak fûn russules en podberozoviki.

Boletus edulis - is op dit stuit de kening fan poddestuollen. Hy wurdt sjoen as ien fan de meast weardefolle en hearlik fan alle leden fan 'e fungal keninkryk, los fan djoere en seldsume lekkernij truffles. Yn tsjinstelling, de wite skimmel is algemien beskikber en leveret it mushroom mear wille as syn oare bruorren. Ien kear ûnder de mushroom holden geroft dat de poddestuollen yn 'e foarstêden ferskynde, se fuortendaliks gean om te sykjen foar it is wyt, en oaren sammelje allinnich as se kinne net fine porcini poddestuollen.

Wyt ferwiist nei boletus. It is mooglik om te drogen, roast, Stew mei sipels en aardappelen, koken út it lekker, swietrokige soep. Mar foar salting is, en ek alle tubular paddestoelen, goed genôch, is it better om te Marinate. Wite mushrooms meastal ferskine oan de ein fan juny yn 'e ikenbeam bosken, sparren en pine bosken. Hat se hawwe donkerbrún en bolle, dichte fleis, wyt koarte skonk. Boletus edulis - de grutste, guon eksimplaren kinne berikke gigantyske proporsjes - oant inkele tsientallen sintimeters yn hichte en breedte, en omheech nei ferskate kilogram.

Mushroom plakken Kazan rjochting

Kazan rjochting kin neamd wurde ien fan de meast kânsrike it mêd fan replenishment fan de famylje 'e jeften fan natuergebieten. Der binne genôch plakken yn Moskou te sammeljen mushrooms - een echte genot. Neighborhood Donino doarp, en it doarp fan Gzhel Grigorovo fold mei fynplakken fan chanterelles, huning, bûter, Aspen, wite poddestuollen en podberozovikov.

Suillus - paddestoel slippery, omdat er graach groeie yn wiete coniferous bosken, benammen yn it Pine bosken, en it leafst reinich, mar net kâld waar. Dit fungus kin rispe yn 'e simmer en de ein fan juny, mar de wichtichste weach fan oalje crop is goed foar de earste helte fan de hjerst. By lubricator round, glanzend, bol cap waans kleur kin feroarje fan ljocht giel nei brún, helder giele tubular laach en in lege-dichte gielige brune skonk.

Guon minsken ingelegde bûter poddestuollen lykje kikkerts. Hoewol't se kinne Marinate, mar net elkenien likes rydboskjende glûpske stof driuwen yn de marinade. Om sâlt de poddestuollen wurdt net algemien oan te rieden. It is best it fry har mei sipels en jirpels of droege. In sop en borsjt, gekookt bouillon fan bûter, docht tinken oan fleis, lykas boletus vette en vettig, dy't folslein soks rjochtfeardiget syn namme, en de earste miel fan harren glistening mei fet driuwen op it oerflak.

Wy geane yn 'e rjochting Yaroslavskoye

Champions tusken de meast bysûndere plakken oan de rjochterkant binne dy foarstêden dy't yn 'e Jaroslavl rjochting. As in betûfte mushroom jager oan de fraach oft der wienen poddestuollen yn 'e foarstêden, te hearren in posityf antwurd, it is nei alle gedachten om te gean yn Zelenograd wyk, nei Daryino doarp nei doarp of nei Abramtzevo Kalistovo stasjon. Yn dizze gebieten, harvests fan poddestuollen binne sa grut dat jo kinne nimme yn 'e mushroom hike net allinne syn famylje, mar de famylje sibben en freonen, sûnder eangst dat immen sil krije bytsje poddestuollen. Hjir mushroom delight placers huning agarics, ceps, bûter, poddestuollen en zheltushek.

Ikterus - in nijsgjirrich paddestoel en wurdt net sa algemien bekend as oare famyljeleden. It ek neamd greenfinch, briljant grien of giel-grien blewits. Se hat in glêde, gielige-grien of Brúnich-giele hoed, tsjusterder yn 'e midden, mei felle giele bloedplaatsjes, slijmvliezen by wiet waar en altyd Powdered zand. De silindryske stâle is ek yellowish-grien, hol fan binnen.

Yn zheltushki ûngewoane geur en meel in nijsgjirrich nootachtige swiete smaak. Dit schimmel is geskikt voor het koken Soups en voor het koken side dishes oan omelets en ferskate fleis skûtels. Groeit zheltushka twadde helte falle yn coniferous bosken op moss of sângrûn, typysk yn grutte groepen.

Goede plak foar Savyelovskiy road

Khoroshilova holiday doarp, dy't liedt Savyelovskiy gebiet, omjûn troch bosken, dêr't ytbere poddestuollen yn 'e foarstêden presintearre chanterelles, boletus en poddestuollen.

Mei it begin van simmer dagen en oant lette hjerst glade fleurjen skiep grappichste wylde mushrooms - chanterelles read. Chanterelle poddestuollen binne fertsjintwurdigers fan de plaat. Hat se hawwe ûnregelmjittige foarmen, yn folwoeksenen poddestuollen - trachter turning yn skonk. Chanterelles groeie yn grutte húshâldings yn deciduous en coniferous bosken, benammen op sângrûn.

Chanterelle mushroom wurdt sjoen as tige weardefol, want it is hast nea Worms, lykas oare poddestuollen groeit yn 'e foarstêden. Ik wurdearje dat mear, en in amazing smaak, fanwegen wurde kin cooked protte lekkere gerjochten. Chanterelles binne goed en gezouten, en ingelegde, se droech binne, roastere en seane yn soepen, se wurde kombinearre mei safolle produkten en jou se in ûngewoane smaak en aroma.

gebiet Leningrad

De buert Firsanovka Khimki, dêr't yn Moskou te sammeljen poddestuollen kin wêze sa súksesfol as yn oare bysûndere plakken, moatte jo gean yn 'e rjochting fan Leningrad. De measte binne wenstige huning agaric, wite skimmel, poddestuollen en podberozovikov.

Yn coniferous bosken kin faak fine in mushroom mei in helder giel-read kleur. Dit Saffron. It hat in silindryske stâle en pet yn 'e foarm fan in trachter mei fermiddens. As knippen mei in mes Saffron, sinesappelsop stiet. Yn tsjinstelling ta guon fan de oanrikkemandaasjes, frying of opdrogen mushrooms is net de muoite wurdich, se hawwe in bittere smaak yn bakte formulier. Se wurde meastal gezouten, soms ingelegde. Guon pickers wurde iten sels rau en frisse jonge paddestoelen, knippe en sprinkelje se mei sâlt.

Mushrooms wurde rispe fan begjin augustus oant novimber frosts. Dy skimmels by steat binne om tûk beskûl yn it gers, sa as se moatte blêdzjen de kolleksje fan kruiden beamkeguod mei soarch. As it gers wurdt sjoen in reade hoed, de folgjende kinne jo fine in hiele famylje, want poddestuollen net graach opgroeie allinnich.

Mushroom plakken Riga rjochting

As jimme komme yn it vakantie doarp Opaliha, hjir kinne jo rinne lâns it bosk paden en maklik dial in koer fol podberozovikov en aspen poddestuollen.

Excellent mushroom - podberozovik. De minsken neame dat berozovik, leccinum leccinum of bjirk. It kin fûn wurde meast faak ûnder de birches, wêrom, en der wie in mushroom namme. Hy tubular laach, de kleur fan 'e pet hinget ôf fan' e beam en ûnder alle betingsten dêr't it waakst, en kin fariearje fan donkerbrún ta ljocht griis. Cap mei leeftiid yn 'e hemispherical bochten fan pincushion, en kinne jo it berik oant 20 sm yn trochsneed. Leg podberozovika lang ferlike mei de ôfmjittings fan de pet - in tinne, witich-grize en tsjusterder flakes coated.

In fanatyk minner, wa wit wêr't te finen poddestuollen yn 'e foarstêden, net wierskynlik, sil gean sykjen podberozoviki ûnder hiel jonge birches, krekt ûnder dy poddestuollen jaan bettere opbringt. Mar se kin groeie ûnder de oare beammen yn de mingde en sels spruce bosken dêr't birches groeie. Podberozoviki rispe út it begjin fan 'e simmer en foar de hjerst frosts. Podberozovik geskikt foar it droegjen ferbaarnen en soups.

Bêste plakken fan de Belarusian rjochting

Honey agarics, chanterelles en porcini paddestoelen kinne sammelje yn de bosken rûnom it doarp fan Pestowo, dy't leit tusken it stasjon Tailors Belarusian rjochting, en Zvenigorod.

Eltsenien hâldt fan huning agaric. Holiday tabel kin net sûnder de gezouten of gemarineerde paddestoelen, omdat se fassinearre troch de smaak fan eltse persoan fan jongs ôf oan. Shiny kids driuwend yn de marinade, bringe yn emoasje, ek dyjingen dy't net versed yn de poddestuollen. Mushrooms net allinne gezouten en ingelegde, se waarden ek droech en roastere, en de broths wurde krigen troch deselde rykdom as út in oalje of wyt swammen.

Growing poddestuollen op stumps en fallen Trunks en oan de basis fan âlde beammen mei grutte húshâldings. Se hawwe in rûne middelgrutte pet en tinne lange skonken. Honey agaric kleur kin fariearje fan bleke giele nei donkerbrún, ôfhinklik fan 'e soarten. Dy skimmels meastal ferskine yn lette simmer en waakse oant froast, leaver e koele reinich waar.

Ûnderskiede mear as 30 ferskillende soarten huning agaric, wurde beskôge ytbere paddestoelen winter, simmer, hjerst, greide en bosk. Mar edible honey agarics hawwe giftige look-alikes, dy't maklik betize - falske poddestuollen. Te ûnderskieden edible út de flater kin wêze oan 'e neikommende basis - ytbere altyd groeie op hout, ek op ferburgen ûndergrûnske woartels, en falsk kin groeie troch harsels sûnder hout basis. Yn de edible huning agaric op 'e stam hat in ring-rok, wylst it net falsk.

Dêr't jo net hoege te gean op syk nei poddestuollen en wat net te dwaan op in mushroom jacht

Eltse mushroom dreamen fan in goede rispinge fan poddestuollen en it gelok op in stille jacht. Net te jaan op en weromkomme hûs mei in koer leech, moatte jo earst útfine út 'e saakkundigen oft de skimmel leit yn' e mienskarren op plakken dy't net bekend foar in grutte rispinge. As it antwurd is negatyf, of ûnwis, it is better net te gean nei it Ryazan en Gorki rjochtings. Fansels, der kin wêze te finen en forgearje wite paddestoelen, Aspen, podberozovikov, huning en bûter, molke poddestuollen en syroezhek, mar yn dizze gebieten binne se folle minder as yn oare bosken tichtby Moskou.

Útfine oft der wiene poddestuollen yn 'e foarstêden, en neisit harren, dan moat betocht wurde dat der neist ytbere, yn' e bosken in soad nuodlike en giftich poddestuollen. False paddestoelen, falske chanterelles en falske paddestoelen lykje harren ytbere sibben. Death beker kin my fersin foar in paddestoel, en in hiel gefaarlik satanic paddestoel betize mei wyt. Jo kinne fergiftige, sels conditionally ytbere paddestoelen, as se binne goed taret - volnushki, Tschernuschka, svinushki, skaft, guon typen syroezhek, morels en linen. Poison kin sels ytbere paddestoelen, as it is te âld en grubby.

Jo moatte witte, dat der binne in soad plakken dêr't te sammeljen poddestuollen yn 'e foarstêden kin net. Sterk soe net dwaan it near diken, rûtes, yndustriële planten en benzine stasjons. Jo ek kinne net keapje poddestuollen yn dizze plakken út lokale paddestoel pickers. Boppedat, yn Moskou binne der plakken fan radioaktyf ôffal en stoarten, dêr't fans fan stille jacht moat net sels tichterby.

En, fansels, hoechst net te iten champignons rûge, sûnder te ûnderwerpen se genôch te fernielen it fergiftige stoffen te ferwaarmjen behanneling. Guon soene-wêze paddestoel pickers binne yn it sikehûs omdat poddestuollen smiten rjochttroch yn de frying pan sûnder earste decoction fen hjarren, en wurde dus fergif ytbere poddestuollen. En sûnt eltse bêste paddestoel rauwe fergiftich, is it nedich foardat Frying, marinating of salting mushrooms sieden foar op syn minst ien oere, leafst twa wetters. Oan 'e ein fan' e koken, dan kinne jo smite yn in panne groffe suvere bulb. As it net feroaret kleur, dat betsjut dat de poddestuollen kin forneatige as iten.