Wat tkemali ite? Komptabiliteit en serving

Caucasian saus tkemali is ien fan de meast populêre yn 'e wrâld. It is by útstek geskikt foar in protte gerjochten fan Caucasian keuken, mar, gek genôch, kombinearre mei dy produkten, dêr't er hat nea west de histoaryske heitelân tkemali - yn Georgje. It ûnderskiedende smaak, dêr't ien stik ferweve skerpte fan oriintaalsk krûderijen, in swietrook fen swietrokige krûderijen en de frissens fan ripe fruchten. Wat tkemali ite? Antwurden op dy fraach, dêr binne in soad.

smaak skaaimerken

In protte minsken witte dat in sappig skaad fan plum wurdt feroarsake tkemali basis. Foar de saus, perfekte swiete-soere pruim varieties. Sy sels binne frij ekspressyf, sadat de saus net tafoegje gjin jittik of sitroensop of zoetstoffen.

It sykjen oer, fan wat se ite tkemali, fine net allinne de smaak eigenskippen, mar ek biogemy. Opnommen yn pruimen tannins en pectine help absorb en digest fleis en fisk. It gâns ferminderet de earnst dy't somtiden ûntstiet nei in stevige diner, dat waard betsjinne vet skûtels. Fansels, dit iten moat net de grûnslach wêze fan it dieet, mar as jo beslute op in fakânsje nei it sin fan de gasten bakte chicken dijen of roll fan varkensvlees Bauchfell - tsjinne by de tafel dit saus. Hy sil net allinnich meitsje in harmoanyske smaak, mar ek glêd út it effekt fan 'vet foods.

In ienfâldige wize fan koken

Wannear't jo de tariedings foar de plechtige feest, en wist, wat te iten saus tkemali jo besletten om koken sels, soargje earst fan alle oer it nedige produkten. Geskikt ryp plum swiete en soere rassen unripe of in bytsje swiet. De oanwêzigens fan Rotten pruimen net akseptabel, dan sil bedjerre net allinnich de smaak, mar ek textuur. Om riede de saus sil nedich in kilogram fan fruit. Rinse se ûnder wetter, ferwiderje de sturten en bonken. Sette se yn in pan, in bytsje wetter (likernôch 0,5 v.). Put op in lytse brân en engage oare produkten.

pepper pod moatte fyn hakje of mealree yn in fizel. Knyflok (4-5 kruidnagel) om troch in masher. Polpuchka cilantro kin gewoan hakje mei in mes.

As mei drain begûn te skieden de peel, dan is it tiid om te gean nei de neikommende stap. Peretrite gewicht troch in boete sieve, helpen ladle of stamper. Yn de massa heakjen de oerbleaune yngrediïnten en dan siede op lege waarmte. Om forbaernden de saus, stir paddle. Sa'n saus fan syn eigen produksje, kinne jo jilde foar in soad gerjochten.

Tkemali mei garnishes

Gearomatiseerde saus kin fleurjen sels in ienfâldige diner alle dagen. Ferskate soarten pasta, seane potato plakjes, braised koal en grutten pap perfekt mei tkemali.

Wat hat dit saus op in gala it iten? Ek folle subtilere side dishes yn harmony mei. Free tkemali oan puree broccoli of griene earte, grien of wyt steam asperzjes, gratin of grilled griente.

De kombinaasje mei fleis en fisk skûtels

En witst, fan wat se ite tkemali fan Georgia pruimen? Fansels, mei Lamb! Bygelyks, it is net wei te tinken sûnder chakapuli - smaak gerjocht makke fan jonge fleis, braised grien en condiments. Yn de Kaukasus, dizze saus wurdt betsjinne frijwol alle vleesgerechten hwent Kebab skewer to brieden hin en Chops.

Jo kinne gebrûk meitsje fan de ûnderfining fan 'e oprjochters tkemali en bravely beslute op alle eksperiminten. Lykwols, der binne lytse beheinings. As it fleis wurdt sean foar in komplisearre resept, dy't al befettet aktive smaken tkemali kin hielendal geskikt.

Moat der om tinke en as jo tapassen oan 'e tafel gerjochten út de produkten mei harren eigen nijsgjirrige smaak. Bygelyks, salm en oare soarten fan de aadlike reade fisk wurdt net akseptearre te kombinearjen mei rike krûderijen, hite saus, knyflok. Tkemali simpelwei eclipse de exquisite delicatesse. Kontroversjele en súksesfolle keppeling fan dizze saus mei wylde poddestuollen.

Mar tkemali by steat te jaan in wier feestlike smaak de wenstige sean kip of kalkoen fleis, bakt varkensvlees podcherevku, rikke ribben en in protte oare fleis gerjochten.

Tkemali gearstald recipes

Thinking oer wat hat tkemali saus, eangje net fan eksperiminten. Faak wurdt it tsjinne net as in apart saus en tafoege by itensieden oare gerjochten. In pear leppels fan dit produkt sil tafoegje zachtheid en piquancy grub as jo ferfange him tomaat paste by itensieden zazharki. Dit saus wurdt brûkt foar dolma, stews, Meatballs, Chops. Doch dat net allinne om de smaak djippere en ekspressive. Bright plum bloesem saus wurdt maklik oerbrocht en oare produkten protushennym is. Benammen moai it draait kip - fleis krijt in crimson tint.

tarieding Marinades

Pruimen befetsje in soad organyske soeren, wat betsjut dat jo brûke kinne smaak saus foar marinating iten foarôfgeand oan ferwaarmjen behanneling. Rub pork plakjes tkemali saus, heakje in bytsje granaatappel Juice of saus narsharab en lit inkele oeren. Troch de wei, as nei in picknick jo besykje te finen wat nijsgjirrige antwurden op de fraach fan wat te iten tkemali, wês wis te nim in pot van natuer. Hy Natuerkunde yn perfekt mei in shish kebab. Mar jo kinne tariede in folslein nij saus út de oerbleaune marinade - stoofpot it oan in swolm, heakjen de farske krûden en in bytsje ketchup.

serve

It is wichtich net allinnich út wat se ite tkemali, mar ek hoe te passen it oan 'e tafel. Foar dit doel, gaadlike saucers mei in smelle uitloop of in beker mei in leppel. Dunk stikjes iten yn it is net ûntfanklik, meastal saus stadich tafoege oan yndividuele platen. Op de meast plechtichste ûntfangsten elts gast is tsjinne in lyts pantsje dêr't de saus of tafoege yn ien kear, of it moat wurde tafoege selsstannich út de algemiene saucers.