Wyn "Psou": aromatische winen fan Abkaazje

Wijnen wurde faak produsearre in Abchazië, set op in par mei winen Georgysk. Yn feite giet it om in folslein oar technology, druven, en in folslein oarspronklike smaak fan 'e wyn. Sa spesjale, oars as oaren, is der in wyn "Psou".

histoaryske ynformaasje

De skiednis fan 'e Abkhazian minsken en de skiednis fan it winemaking yn dizze regio begjint tagelyk. Clay amphorae mei oerbliuwsels fan wyn waarden fûn by opgravings yn de lagen fan III-II ieuwen foar Kristus. Sa'n wize fan ferfallend wijnen brûkt yn Abkaazje no. It grutste fan de fûn amphorae hâldt 200 liter drank, hie in hichte fan 151 sm en in breedte fan 98 sm. It is net bekend wa't en wannear't plante op de skeanten fan 'e wynstôk, mar âlde Dioskuriya (saneamde stêd Sukhumi) levere harren winen oan' e Romeinen. Dat fermeldt yn syn histoaryske nota Gryksk wittenskipper Strabo. Yn 1925, inkele pleatsen, kwekers druven, binne kombinearre te meitsjen fan in line fan de wyn op 'e state nivo. Dy datum wurdt beskôge as de histoaryske begjin fan de yndustriële wyn produksje. Der wiene in pear merken fan winen mei in spesifike namme. Wyn "Psou" is de namme fan 'e rivier, de natuerlike grins tusken Abkaazje en Ruslân. Dizze merk begûn te produsearjen sûnt 1962, doe't yndustrieel winemaking ynfierd hat in faze fan syn bloeitiid.

Funksjes Abkhazian wyn

Tsientallen soorten lokale druven hawwe harren eigen unike smaak en aroma. Ek yn ferskillende gebieten deselde graad sil hawwe syn eigen bysûndere skaad fan 'e smaak. Dat bart fanwege de effekten fan ferskate natuerlike en klimatologyske omstannichheden, neite of isolearre lizzing fan 'e see en boaiem. Abkhazian wyn "Psou" fan âlds yn partikuliere húshâldens makke út suver lokale druif rassen "tsolikaluri". Letter, technology hat krigen in spesjale blend, kombinearjen trije rassen: "Tsolikauri", "Riesling" en "Rkatsiteli". It is mooglik om te twifeljen de orizjinaliteit fan de wyn, omdat syn Constituent druif ferskaat "Riesling" en "Rkatsiteli" populêr yn in soad gebieten. It feit is dat yn 'e tiid fan' e ymportearre rassen wurde mongen mei in bytsje echt lokaal, en krige syn autentike smaak.

It is opmerklik dat neffens de tradysje fan de drúf rispinge en wyn wurk yn Abkaazje - in saak fan suvere manlik. En wyn fariëteiten ûnder de minsken wurde ûnderferdield yn "frou" - tart en mear Cadbury en "man" - semi-sweet mei farianten fan beien en fruchten.

It nuverheden fan groeiende druven yn de delsettingen: de wynstôk net rjochte op in spesifike posysje, is it tastien om unfold en berikken wêr't er wol, sy krijt it folsleine frijheid fan aksje. drúf cleaning is yn novimber - desimber.

wyn Characteristics

Wyn "Psou" - white semi-sweet, natuerlike, in blend fan druven út trije varieties. Drink in moaie bleke strie kleur. Taste profilearre, lichtgewicht, helder bloemen toanen en in noflike swiet wêze.

9-11% beverage sterkte, sugar ynhâld: 32-35 g / l.

Hoe meitsje wyn "Psou"?

druven skieden fan 'e twigen en ferskode te produsearje sop. Druivensap, ûnôfhinklik fan de kleur fan de beien, altyd wyt. Impart kleur dyes, dy't yn 'e hûd fan de foetus. Foar wite wyn beien tagelyk yndrukt fuortendaliks, sûnder te wachtsjen foar it fergêstjen, dus as net te bederven de kleur fan 'e takomst fan' e drank. Sa produsearje "Psou" wite wyn. Reade wyn wurdt taret op in oare wize. Lofts nei ferment mash - gemalen sop mei beien en doek.

Hege kwaliteit Abkhazian wyn ferments foar in lange tiid, "swiertekrêft" by in temperatuer fan 13 - ²⁰ °. De yndividuele produksje noch brûke klaai potten dy't begroeven yn 'e grûn. De moderne fabryk is in moatte "rêst" yn metalen vats. Op dit stuit, being watched, bestudearre en "grutbringe", dat wurdt oanpast oan de winske status en smaak. Dit wurdt dien troch it ferminderjen of taheakjen fan de temperatuer feroarings yn de blend gearstalling. Trochinoar, de fakânsje fan de jonge wyn nimt fan 33 oant 35 dagen. Nei't de goedkarring fan de smeitsjend kommisje drinken ûndergiet ekstra filtration en flessen.

Features cleaning

By de plant kin fierder suvering proseduere, it wurdt brûkt as de wyn is wat turbid, sediment ferskynt. Yn 'e taal fan' e profesjonals neame se "siik." Foar de "cure" drinken brûkt bentanit - spesjale natuerlike klaai. It absorbearret de sedimint. Wyn wurdt fierder filtere en pleatst yn in kâlde zelfreinigend. Nei bottelen de drank hast gjin feroaring. Hoewol, eksperts sizze, de wyn bliuwt "libben" ek nei slutingstiid.

Sukhumi plant

Wyn "Psou" produsearre by Sukhumi Winery. Dit is de ienige offisjele fabrikant fan Abkhazian wyn hjoed. Syn stifting en ûntwikkeling ferbûn mei de namme Nikolaya Achba, in neisiet fan de grutte Princely famylje en de wichtichste winemaker fan de republyk. Over syn skiednis, de plant hie syn ups en downs, swanneblom en totale ynstoarting. Twadde jierdei, it bedriuw krige nei in folsleine renovaasje yn 1999. De ynvestearrings holp om equip de moderne Italjaansk produksje linen, kwaliteit kontrôle, laboratorium fermogen foar ferwurking en opslach fan grûnstoffen. Dy aktiviteiten holp om gâns ferbetterjen fan de kwaliteit fan Abkhazian winen en te bringen op de produkten foar de wrâldmerk, dêr't it fuortendaliks wûn erkenning en fans. Om syn kredyt, Los agricolas van Abchazië, se hawwe slagge te kombinearjen hege kwaliteit age-old ûnderfining fan de foarâlden en moderne technology.

Mei wat negatyf?

Wyn "Psou" reserves sels de resinsjes fan krekt goed om te entûsjast. Wêrom is it soms te finen puzzling oer de smaak, en sels outright obseniteiten. Fansels, priuwe waarnimming op allegear oars, mar dat is net it. True kenners wyn-making yn saken fan ienheid, de mearderheid fan 'e wyn konsuminten - gewoane minsken dy't wurdearje de smaak, rûke en nasmaak fan drinken' e drank. Dêrom moatte wy betinke, dat foar de echte kwaliteit fan de wyn yndustry is ferantwurdlik plant Sukhumi yn Abkaazje. Dat moat derfoar soargje dat it soms resort oan 'e strjitten kinne jo fine advertinsjes út ûnbekende fabrikanten, de kwaliteit fan dat is hiel twijfelachtig. Hawwe wy it oer verpakt produkten, mar wyn wurdt makke yn Abkaazje yn alle foarhôf, en op 'e merk yn bulk, kinne jo keapje poerbêste produkten, mar jo kinne regelrechte ferfalsking is.

regels feest

How to drinken wyn "Psou"? Abkaazje - a Kaukasus! drink drank traditions hjir binne spesjale - wyn drink in protte, oeral en op alle gelegenheden, en krekt en ferslaan har toarst. Troch de wei, de wite wyn fan dit merk is krekt goed foar dit doel kuolle. It is sa'n gekoeld riede feeding "Psou" mei fisk, plantaardige snacks. In goede tapassing foar de wyn sil wêze tsiis, fruit. "Psou" net ferwize nei de foarm fan geasten, lit gjin swierte yn 'e holle of yn' e mage, mar dochs goede maatregel troch.

winen Abkaazje

"Psou" is net it ienige gem yn de Abkhaz wyn bedriuw. Tradisjoneel fabryk foar Sukhumi en fertroud mei de konsumint binne as blanke semy-dry "Anakopiya" reade semisweet "Lykhny", "Apsny". Ut de ferneamde druif "Isabella" is it produsearjen fan dessert reade "Bouquet fan Abkaazje".

Nei de rekonstruksje fan technologen plant nije rassen: white droech "Dioskuriya" reade dry "Radeda" en "Charowsk" reade semi-dry "Escher" en "Amr". Collectible reade "Ashta Lasha" en "Atauad Gumista Ashta" droege winen fertsjintwurdige Abkaazje in ynternasjonale tentoanstellings, dat waarden markearre troch de hege prizen.

Wêr te keap?

Fansels in Abkaazje! Dit is wêr kwaliteit Abkhazian winen sil de goedkeapste. Mar ek yn Ruslân en yn Oekraïne Abkhazian winen hearre ta de meast populêre, kinne jo keapje se in protte wyn ôfdielings fan supermerken, lykwols, is folle djoerder as thús.