Armenian Turshu. resept foar

In protte froulju brûke dat as Rescue snackbar foar gasten dy't kaam ûnferwachts, betiid stocking it yn 'e simmer. As regel, it is in mingde grienten, op syn minst - in spesjaal Marinated poeltsjes. Soms wurdt it makke fan aubergine. Oer it generaal yn it Armeensk cuisine wurdt Marinated Green Beans - It Turshu. Resept foar dizze skûtel is bekend yn hast alle Armeenske famylje. Mar faak yn 'e rin binne allegearre grienten, opsletten ûnder syn hân: en piper, en koal, en woartels, en tomaten, lykas it wurd letterlik betsjut "augurken", dat wol sizze neat.

Turshu bean. resept foar

Dit klassike ferzje wurdt meastal taret snack te iten dat fuortendaliks. As winter workpiece wurdt komselden brûkt as wichtichste komponint - beans - maklik tagonklik beferzen op elk momint fan it jier. Mar guon húsfroulju noch slute oan de ouwers. De smaak is fergelykber mei de ingelegde aubergine. Oardel kilo beantsjes sille nedich in kilo fan woartels, knyflok en hite piper, 100 gr. sâlt, bay leaf, piper allspice, oalje.

Om begjinne mei in goede wash en skjin de griente. Yn sawol de Beans knippen tip, skjinmeitsje de woartels, knyflok - te. Prepare se apart. Woartels, wreef op in rûge rasp, bakt yn in panne mei de oalje, en beantsjes, snie yn 2-3 stikken, sean yn gezouten wetter foar 5 minuten, dan smyt yn in Vergiet te ôfkuolje.

Dan, fyn snije waarme piper, knyflok trochjûn troch de parse en it gehiel waard brûst troch tafoegjen fan oare speserijen. Mar dit is net Turshu. It resept fan dy skûtel fereasket in soad geduld. De massa moat pleatst ûnder it jok en sette op 3 dagen yn 'e kjeld, en dan set op' e tafel of tichtby sterile jars.

Turshu "in Korean." Recipe mei aubergine

It wichtichste ferskil fan 'e Armeenske ferzje fan de skûtels sille beskikber wêze jittik. Klassike Turshu, in resept dat bestiet út in sâlt en krûden, in minder skerp en zuur. Op grutte aubergine 2 nimme likernôch 500 ml wetter, heal tablespoons sâlt, 6 spoonfuls azijn (of 3 normaal), bay leaf, piper, knoflook holle heal, Chili pod of oare hot pipers, spoekeblommen.

Aubergine skjinmakke en sean yn gezouten wetter (itenstleppel fan sâlt per liter fan floeibere flier) oant de helte (wichtich net overdreven). Fierder binne se pleatst ûnder druk om in oere te ûntdwaan fan overtollige floeistof. Yn dy tiid, riede de folling. Gemalen knyflok en piper, waard tafoege in teeleppel sâlt, azijn, en dan brûst. Dan elk aubergine wurdt incised hast oan 'e ein, trochbruts en de hiele râne, sa, dat it iepene op basis fan it boek. Ofhinklik fan de grutte fan 'e plantaardige notches kin fan 1 oant 3. Binnen wurdt pleatst folling, sprieding platen laurel en piper en dan ferbine dielen griente en ligated mei tried. It gerjocht sil wêze klear yn 2-3 dagen. Yn waarm waar is it bêste om dy to forlizzen yn in koele plak.

Turshu. It resept fan ferskillende grienten

Sokke besunigings hawwe handich foar eltse fakânsje tafel. It is mooglik en nedich te rispinge de winter. Per kilogram fan griene beantsjes nimme in poun lytse strakke tomaten, bell-blu en woartels. Jo sille ek nedich in kilo fan blomkoal, 2 haedlingen fen knoflook, hjitte piper op smaak, in bos van selderij, in pear baai blêden, piper en 2 tablespoons sâlt.

Yn in liter wetter is nedich om siede de baai leaf en piper. Dan, sâlt wetter en sean foar likernôch 5 minuten, dan kuolle. Alle grienten wurde snije rûchwei gelyk dielen (de beantsjes yn de helte, en de oare op 'e deselde grutte), blanched en rammed yn in djippe kom. Top sprinzge chopped hot piper en selderij, pour pekel en sette op 3 dagen ûnder ûnderdrukking. Dan Turshu wurde tsjinne of bedekt yn in sterile container foar de winter.