As thús te rieden in tsiis: trije simple resept

Nettsjinsteande de oerfloed fan suvelprodukten fan in soarte yn 'e winkels, benammen ûnrêstich natuer binne altyd op zoek nijsgjirrige resepten fan hoe't koken thús tsiis. En spesjaal foar harren it selektearre trije ienfâldige resept foar dizze godlike produkt. Fierdergean?

homemade mascarpone

Iepenet hits recipes krekt dizze. Foar de ienfâldige reden dat it freget om in minimumbedrach fan ynspanning en produkten. Dus, hoe koken thús tsiis "Mascarpone"? Oars as de measte fan de resepten dy't nedich allinne itensiede cream. It is it bêste te brûken dyjinge dêr't it fet ynhâld is op syn minst 20, en de ferplichte folume - in heale liter.

De hiel itselde proses fan de skepping is hiel simpel. Marley opsteapele yn fiif lagen yn in Vergiet en geat al de room. Fierder, de kapasiteit moat ferpleatst wurde nei de panne, en mei soarch tie de cheesecloth. Dan bewege de folsleine struktuer yn in koele plak, heakjen de top jok, weagende trije kilo en lit foar twa dagen. Nei dy perioade kinne jo genietsje fan de moaiste smaak selsmakke mascarpone.

mozzarella

As thús te rieden in tsiis "mozzarella"? Oars as de foarige resept, dit is wat mear yngewikkeld, sawol yn gearstalling en eksekúsje proses.

Sa, fjouwer liter molke is nedich mei in koarte planke it libben oan is, in heale teaspoonfuls fan citroenzuur en in kwart teeleppel stremsel, 170 ml fan net-chlorinated kâld wetter.

It proses fan hoe't it thús kok tsiis "mozzarella" is as folget. It djippe panne moat wurde mingd mei molke en citroenzuur, en dan waerme oant 32 graden harren. Ferwiderje fan waarmte en heakje enzyme fertinje yn it boppesteande hoemannichte wetter. Alle mix yngeand en lit foar in minút om te foarmjen fan in sêft tsiis.

Yn in Vergiet, set yn in djippe container te ferskowen de resultaattriem molke clot, kapje him yn lytse fjilden, en serum foarme yn 'e panne, stjoere op' e kachel en waarmte oant 85 graden.

Stypjen swak fjoer, elk stik moat wurde ferlege nei 10 sekonden yn it serum, en dan ynlûke de stretch, jaan gearhing fan produkt obtainable mozzarella. Hjir is it proses fan it meitsjen fan dizze mûle-watering tsiis.

As jo wol wat steviger

It boppesteande twa recepten kinne jo oanmeitsje zachte varieties. Mar foar fans fan de Nederlânske type is der in soartgelikense resept.

Dus, hoe't jo meitsje tsiis? Foar syn wurk nedich: in heale liter molke en tsiis pûn om healwei theelepels baking soda en sâlt, likegoed as bûter weighing 70 gram.

Creation proses is lykas folget: yn sliep frayed siedend molke wrongel, stirring kontinu, de resultearjende mingsel waard wer brocht nei siedende en sean foar likernôch 10 minuten. Dan ferskowe it on gaas ôffierd op in Vergiet, en licht ûnder druk set, dêrtroch kwyt te overtollige floeistof.

It ferlitten fan in semy-tsiis te cool down, dat moat wêze om ferskowe yn in pan, ûnder oaren in mingsel fan Baking soda, sâlt en oalje en fluch stir oant it mingsel is glêd en sil net maklik bewege fuort fan 'e muorren. Folgjende, de panne is fuorthelle út de plaat, jouwe in bytsje koel en gean nei modelling formulieren. No is it bliuwt allinne te koelen it ôfmakke tsiis, dat waard pleatst yn 'e koelkast voor 20-30 minuten yn in foarm dy't smeerde.

As jo sjogge, riede de tsiis thús is hiel simpel, krekt genôch om in bytsje tiid en winsk.