Benammen it oprjochtsjen fan cognac. cognac distillates

Moderne vinoindustriya ferriedt alle geheimen fan 'e foarname drank. In soad planten yn 'e produksje fan cognac distillates techniken brûke, mar wat it is, dat net wit elke keaper. As se behelpsum of skealik foar de persoan en wat se wurde brûkt wurde, wurdt bekend fan dit artikel.

benammen de produksje fan cognac

Cognac is it âldste alcoholic beverage, dat is ferneamd as de "triennen fan 'e goaden', it wurdt makke allinne út druven. Berne fornimstich drink thús wyn produksje yn de regio fan Charente, Frankryk. Nei ferrin fan tiid, it begûn te ferspraat oer de hiele wrâld en opdien ûnhuere populariteit yn elts part fan 'e globe. Yndield brandy in:

• It oantal stjerren dy't oanjouwe exposure: 3 stjerren - op syn minst 3 jier fan exposure, 4 stjerren - op syn minst 4 jier, 5 stjerren - net minder as 5 jier). Lykas bekend, as dizze proseduere duorret lang, de kwaliteit fan it produkt yn dy tiid allinne ferbettere doe goed opslein.
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis, «Tavria", "Ararat", "Shabo" en oaren).
• Plak fan de produksje: Frankryk, Estlân, Ierlân, Itaalje, Ingelân, Feriene Steaten, Ruslân.

alcoholic beverage produksje technology - it ding is tige tinne, dat fereasket it neilibjen fan in soad regeljouwing de fabrikaazje fan dit produkt, dat basearre is ûnder mear cognac distillates. Sa, lit ús sjen wat help fan harren yn 'e moderne wurkflier.

Cognac distillates - wat is it?

It begryp "destillaasje" yn in oersetting út it Latyn betsjut destillaasje produkt clamping en it fuortheljen fan it in condensate damp dy't ferskynt yn it proses fan de ferdamping. Foar de earste kear dit konsept waard neamd yn Egypte yn 'e 1e ieu f. e. Yn de hjoeddeiske wrâld, se wurde brûkt:

• ûnder ynjeksje fan fuel oalje;
• yn it meitsjen fan kerosine en diesel brânstoffen;
• foar de oankeap fan essinsjele oaljes yn de parfum yndustry;
• tidens in medyske behanneling, ethanol en al sa mear. d.

Op grûn fan dit konsept, kinne jo maklik meitsje in bepaling fan distillates, brûkt yn vinoindustrii. Cognac distillates - it is it rauwe materiaal dat brûkt wurdt foar it meitsjen fan alkohoalyske produkt en troch syn aard is in natuerlike alkohol. Se jouwe in spesjale sterkte fan 'e drank.

Mear details oer de gearstalling fan it distillate cognac

Distillates foar geasten opfreegje by bepaalde wyn grape varieties. Se befetsje in part fan ethanol, dat is fan 55% nei 70%. Yn 'e wyn yndustry se binne ferdield yn twa soarten:

• Primary. Dizze rauwe materiaal berikt it nivo fan 35% ethanol ynhâld. Meastal wurdt it brûkt foar brandewyn mei 3 asterisken VS distillate is ongefilterd en is de rauwe materiaal, dat yn 'e takomst sil foarby de smaak en geur fan' e drank.
• It fuortset. It wurdt beskôge as de basis foar de hege kwaliteit fan it produkt alkohol. It befettet út 35-70% ethanol. No dat beskôge distillate dat wurdt op peil holden foar mear as 5 jier yn de iken barrels. Mei tank oan resinte alkohol wurdt swietrokige kontakt fan iik. Dit type bestiet út 55-70% ethanol.

Brandy produksje yn Ruslân

Yn de fabrikaazje fan alkohoalyske drank is nedich om te ûnderskieden cognac distillates en brandy geasten: distillate opfreegje by bepaalde fariëteiten fan wyn en alkohol yn syn definysje hat gjin yndikaasje fan druif ferskaat brûkt. It oanpart fan de regels en manufacturing stappen binne ferwurde yn it reglemint op wyn produksje.

Yn Ruslân, brûkt yn oerienstimming mei de noarmen fan konjak distillates (Gost). Yn dizze noarmen foarskreaun:

• Scope;
• normative References;
• easken en definysjes;
• spesifikaasjes;
• regels fan opname, tafersjoch, transport en opslach.

Features of brûken fan cognac distillates yn moderne produksje

Om te bepalen harren belang, is it nedich om te efterheljen it hiele proses fan de produksje fan in aadlik drankje yn stadia:

1. Rispjen. Om in cognac grow spesjale fariëteiten fan druven: "Lydia", "do", "Isabella". It is better om te kommen dat it Muscat rassen, binne se allinnich geskikt foar de produksje fan de wyn.
2. de ûntstiene massa. Nei it sammeljen fan alle druven soarchfâldich wosk en selektearre de bêste, dy't dêrnei komt ûnder de bysûndere parse, dat is krije by it sop. Mar it is wichtich dat der ûnder de druk fan 'e druven binne net hielendal squashed, mar krekt ferkeapjen, of bonken net jouwe de bêste smaak.
3. De fermentation proses. It produkt, dat bestiet út druven en it sap, wurdt stjoerd nei in spesjale kontener foar it fergêstjen proses yn it folsleine brek oan sûker yn it fergêstjen massa. brandy produksje technology jout jo de mooglikheid om te foegjen antiseptic tariedings foar winemaking. Ut dit poadium dat hinget ôf fan de kwaliteit fan de drank. Dêrtroch moatte krije in droege wyn is ongefilterd.
4. Wat folget is de meast wichtige poadium - destillaasje. It proses komt foar yn twa fazen: basis- en fuortset. By ratio fan 10: 1 oant 10 kg druven helle 1 liter fan distiller cognac. Neffens de tiid fan dit proses duorret fan 18 oant 26 oere.
5. Fergrizing proses is fan 34 moanne oant 150 jier. De wichtichste betingst fan dit proses - fragmint komt foar yn iken barrels, tank oan wa't de drank ferskynt in spesjale, unyk smaak. Yn it proses fan it âlder wurden foar elk jier fan 'e drank ferliest likernôch 0.4-0.6% alkohol.
6. Spills op Taram. Pas nei in minimum perioade fan Exposure brandy is klear foar repackaging foar Taram glês mei houten flasks.

Skaaimerk fan it brûken fan hout yn 'e produksjesektor proses fan cognac

Wood favors de njonkelytsen ferdamping fan alkohol yn alkohoalyske drank basearre op druven. brandy produksje technology ferûnderstelt tart smaak en smaak fan 'e iik bark.

Fuortset destillaasje, wylst in Oak barrels, allinne ferbetteret de smaak en maloprotsentnoe de ferdamping fan alkohol wurdt ferfongen troch in iik smaak, dat is in teken fan bêste kwaliteit cognac.