Bier tichtens - it is ... bier tichtens mei respekt om te wetter en gewicht

In ferskaat oan bier palet oanbean oan konsuminten yn de hjoeddeiske omstannichheden, is by steat om te foldwaan de smaak fan in, sels de meast perfeksjonearre kenner fan de amber drinken. Praat fan in inkele standert of meast populêre graad is net nedich. Op eltse skaad smaak fan bier fine syn bewûnderers. Immen wurdearret in maklike bitterens lager, har fans ek in noflike nasmaak fan weet of nôt bier. En immen lykas pittich smaak en rykdom fan Porter. Sels de eksoatyske fruit soere Lambic en helder stout chocolate smaak hat syn fans.

grade tichtens is net bûn oan

Mei alle respect voor fêstige tradysjes, brouwers hieltyd bringe oan de populêre drank wat nijs. Ferbettere produksjeproses, ynfiering nije yngrediïnten, smaken wurde tafoege. Sa, de hiele wrâld binne der nije, yn tsjinstelling ta tradisjonele bieren. Eltse ferskaat kin hawwe in unyk, soms mei de nasjonale kleuren, eigenskippen. Dochs, bliuwe ûnferoarlik Doardtske bier, dy't jilde foar alle fariëteiten. Ien fan dy konstanten wurdt noch altyd brouwen proses fan bier tichtens. Derop jim moatte betelje omtinken op it earste plak. Ommers, de wichtichste yndikatoaren oanjoen op it etiket binne de tichtens en sterkte fan 'e drank. Dizze ynformaasje beskriuwt de smaak fan it bier en sêding, it bedrach fan alkohol, drank accessoire oan in bepaalde klasse.

Wat is de tichtens fan bier?

bier tichtens - dit is de wichtichste skaaimerk fan dizze roes drank. Faak, konsuminten yn de "amber" kiezen rassen jout it in twadde rol ha soe. Mar ferfine kenners witte dat dizze yndeks direkt ynfloed op de smaak en de sterkte fan 'e drank. Yn brewing te bepalen it bedrach fan alkohol yn it bier ferlike it oanpart fan floeibere fermented foarôfgeand oan en nei syn sluting. It is in maatregel fan de tichtens mei respekt foar de referinsje stof - wetter, wêrfan tichtheid is gelyk oan 1 (1 kg per liter). Dit is itselde as de ferhâlding fan de massa fan de ynfolling oan de standert filler fan itselde folume. De wearde hjit oant it fergêstjen fan wort orizjinele swiertekrêft. Nei fermentation, it is neamd nei de finale tichtheid. It ferskil tusken dizze beide wearden jout it bedrach fan sugar belutsen by it fergêstjen proses.

bier tichtheid oanjûn op it etiket, útsprutsen as in persintaazje fêste stoffen ynhâld yn in bepaalde bondel, spesifike swiertekrêft karakterisearret wort foardat fermentation. Nei fermentation, dat altyd ôfnimt as de suiker wurdt fermented yn alkohol. It persintaazje reduksje yn de tichtheid wjerspegelet it bedrach fan glukoaze, om te setten yn alkohol. Foar alcoholvrij bier is de wearde fan 'e inisjele tichtheid is minder as fiif prosint, foar it konvinsjonele ljocht - 12%. Yndikatoaren 12 oant 20% binne typysk foar sterke en tsjustere fariëteiten.

Lykas utere troch de tichtens fan bier?

Lit ús besykje te sortearjen út dizze kwestje. Yn de produksje fan bier tichtens en gewicht fan it produkt yn ferskillende lannen wurdt metten mei help fan ferskate metryske systemen. Yn it grutste part fan Jeropa, wêrûnder Ruslân, likegoed as yn de FS, dat wurdt bepaald troch de skaal fan de hydrometer. Dit ynstrumint jout it persintaazje sugar ynhâld yn de floeistof. Sa, foar in standert lager bier, lykas "Zhigulevsky", dizze wearde is 11%.

Yn Ingelân en lannen histoarysk assosjearre mei it, mei help fan in hydrometer. De skaal fan dit apparaat bepaalt de tichtheid fan in floeistof oan wetter, waans tichtheid wurdt nommen as 1. Dit is de standert wearde. bier tichtens en wetter útdrukt as wearde heger as 1. En it is grutter, de sterker drank. bier tichtens mei respekt om te wetter oerien mei it bedrach fan alkohol opnommen yn 'e drank. It altyd west hat.

tichtens fan bier wurdt altyd mjitten twa kear - foardat gisting yn de earste wort nei fermentation. Extract fan de begjint produkt yn 'e produksje fan lichtgewicht rangen fan ljocht 1.035-1.050 (9-11,25%). Varieties besitte sterk inisjele wearde om 1.055-1.060 (13-15%). As it nedich is basearre op dizze wearden is it ek mooglik om te bepalen hokker bier tichtens (kg / m3).

De úteinlike tichtens

As it fergêstjen fan it suiker wurdt omboud ta alkohol. Tichtheid dêrtroch fermindere. Foar ljocht bieren definityf wearde fan it wort is net mear as 2% (1.00) foar sterke en tsjustere soarten skaal lezingen moatte wêze binnen 2,5%. Guon rangen binne makke út it konsintrearre wort mei hege inisjele tichtheid. Yn dit gefal, it figuer oan 'e ein fan' e fermentation proses kin noch heger, mar it is net waarnommen swietens.

Bepaling fan 'e potinsjele alkohol ynhâld wurdt bepaald yn twa stappen:

1. Metten tichtens fan in folslein taret wort, mar sûnder gist. Dizze figuer - Original swierte of initial wearde.
2. Befolkingstichtens mjitting neidat it itensieden proses, krekt foardat ynfolje yn konteners. Dizze wearde fan 'e finale metrike.

Neffens it ferkrigen wearden, mei de help fan 'e tafel kinne wy fêststelle de potinsjele alkohol ynhâld yn bier, syn kastiel.

bier fêsting

It bedrach fan sûker yn 'e earste wort, dat is omboud ta in alkohol troch reaksje mei gist. En definiearret bier kastiel, mei oare wurden, it persintaazje folume fan alkohol yn 'e drank. Oanjûn op de flesse hoemannichten alkohol net altyd oerien mei de realiteit. It feit is dat neffens de standert ferklearre alkohol ynhâld op it etiket, bepaalt de minimale en net de wiere wearde. Mei oare wurden, de feitlike ynhâld fan alkohol yn it bier sil altyd wêze in lyts bytsje mear as is skreaun op de sticker.

Grûnstoffen, technology en smaak

Net allinnich de ynhâld fan fêste stoffen yn de earste wort beynfloedet de festing. De wichtige rol spile troch de kwaliteit fan 'e gist en malt. Rekken hâldend mei de betingsten en de folsleinens fan 'gisting, de technyk fan' e tarieding. Al dizze faktoaren ek bepale de smaak skaaimerken fan bier.

Tradysjonele rassen en kampioenen

De meast foarkommende bieren befetsje út trije en in heal oant seis persint alkohol. It proses fan it opstellen fan in sterke drank mei in alkohol ynhâld fan likernôch 12% is hiel yngewikkeld as gefolch fan de iere beëinigjen fan de gist. It is in flater foar oannimme dat foar de tarieding fan de sterke bier yn it krekt tafoege oan de alkohol. Yn sokke gefallen, de produksje technology faak gean nei ferskate trucs. Bygelyks, brûk spesjale "resistant" oan 'e alkohol gist, champagne componenten. Boppedat wurde se beferzen drinken foar it skiden fan alcohols út wetter.

Der binne record-graad, sterkte grutter as 40 graden. sa'n drank produksje technology is fier fan de tradysjonele ien. Hege alkohol ynhâld wurdt berikt troch werhelle friespunt begjinpunt materiaal te ferwiderjen focht. Sa'n drankje is earder djoer omdat, neist in kompleks proses, it earste produkt wurdt werombrocht yn folume 11-15 kear.

De sterkste bier yn 'e wrâld fan besteande rassen is de merk "Snake Venom." Makke him Skotsk brouwers fernijers, blykber, whisky krekt nocht. Syn krêft is 67.5%, de priis - tachtich-ien dollar foar in flesse fan 0,5 liter. begjinnend materiaal waard beferzen 15 kear te krijen de lêste produkt, liedt ta in ferleging fan syn folume troch 11 kear.