Wyn skiednis: de oarsprong fan 'e antike drank

Wierskynlik gjin oare drank yn 'e skiednis fan it minskdom net feroarsaakje sa in soad diskusje en polemyk. In soad plakken en folken en wurdt noch altyd fjochtsje foar it kampioenskip en beweare dat se útfûn it brûken fermented druivensap, en dyjingen dy't net oanspraak de titel, fine: hja allinnich, bygelyks, kinne produsearje in echte drankje al de regels! De skiednis fan 'e wyn mear as ien millennium. Wittenskippers, argeologen en oenologists (ûndersikers studearre wyn) troch de wei, noch kin net jaan in definitive antwurd op de tradysjonele fraach: "Wa, wêr, wannear?" Mar, neffens resinte gegevens, 10 000 jier lyn minsken al wist wat kulturele druven (of vitis Vinifera). En yn dy dagen mei nocht iten beien en drinken it sop út. By de opgravings, wittenskippers hawwe extracted Shards of klaai amphorae nei alle gedachten mei de restanten fan 'e wyn, en de earste dokumintêre skiednis fan de wyn - tekeningen en teksten, bewiis fan' e drank - datearret nei it 4e millennium foar Kristus.

Fansels, it is dreech om te sizzen foar wis, doe't minsken begûn te massaal ferbrûkt fermented sop. Wat wurdt bedoeld mei de term "wyn"? Dit is - in drankje mei in lege / gemiddelde persintaazje fan alkohol dy't makke alkohoalyske fergêstjen fan druven (moat, sop) of pulp. Neffens eigentiidske histoaryske platen, Wynbou en Distilleries waarden kultuer brocht ek yn de âldste tiden, oan 'e dage fan it minskdom. Bygelyks, yn Syrje en de Kaukasus, Mesopotamië en Egyptyske keninkryk vine ferskynde oant 7000 jier lyn. It waard bekend al doe ferskate filter- en koken metoaden. In befêstiging fan de feiten binne de argeologyske fynsten: âlde Egyptyske bas-reliëfs, it spikerskrift teksten, Mesopotamyske houtfykwurk, krektas guon oare boarnen. Ek doe minsken wisten hoe't koken en drinke wyn.

Egyptyske prehistoarje

Egypte waard ien fan de earste Middellânske See lannen, dêr't minsken begûn kultivearring druven. Hjir de wyn produsearre yn lytse hoemannichten en brûkt godlik drinken foaral foar religieuze doelen, foar feesten en seremoanjes. Tink derom dat de wyn is tastien mar in beheind tal eallju en prysters.

âlde Griken ferbjusteret

Likernôch 3000 jier lyn yn Grikelân, wyn kultuer waard al oprjochte. Skiednis de Wine begûn hjir yn Kreta en Syprus, Samos en Lesbos - Drink fan dy gebieten wie de meast weardefol. Grikelân wie yn de optimale klimaat Betingsten, en dus de Grykske wynstokken by definysje kin beskôge wurde ûnder it hiel bêste te dragen wyn. Skiednis is al op 'e tiid neamd op mear as 100 rassen fan' e drank fan 'e 150 rassen nijboer.

Skaaimerken fan 'e doe produksje

Foar it doel fan fergêstjen de wyn (jonge) falt binnen in frij romme kelder containers, dat binne fumigated swevel (proses duorre foar maksimaal seis moannen en soms mear). sweet winen ferkrigen ûnderdrukking fan gisting, opslach letter yn 'e kjeld. Wyn faak oanstien op de rozijnen. Dy drinks swalke hiel stadich, mar fiif jier letter, it spul fan wyn spilled op 'e Amphore, waarden levere mei Labels: It stelt it gebiet fan' e produksje, yn 'e rispinge, de oanwêzigens fan additieven, kleur. De measte langje it ferfoel de bêste fariëteiten fan wyn. Kelder foar Fermentation waard ek útrist dêrfan op.

Dionysus en syn rol

Neffens de Grykske mytology, de keunst fan gegevens irven Dionysus, de god, dat waard doe neamd de master fan 'e wyn saken. Yn 'e mytology fan' e âlde ien fan Gods namme wier Bacchus (yn 'e Latynske ferzje - Bacchus), en wurdt er beskôge mei in hiel fleurich gesindheid. Yn it âlde Rome, hy soe moatte bestjoere drinken fermented sop. Bacchus (Bacchus) devoted orgy (spesjale festiviteiten). In plicht fan God op ierde spile Toastmaster en butler.

greek legend

Sûnt de âlde tiden fan djippe minsklikheid hâldt him dwaande mei Wynbou. Neffens ien Gryksk leginde de wynstôk fûn Estafilos hoeder. Der wurdt sein dat hy sette út te finen de missende skiep. Ferfolgens, hy wie by steat om te sjen dat se ieten grape blêden. Estafilos besletten om sammelje in pear wynstokken fan ûnbekende op 'e tiid' e frucht, to bringen oinos beien, syn hear. Oinos kniep sop fan de druven. En ik fernim dat nei ferrin fan tiid, de drank waard mear swietrokige: It draaide út de wyn. De skiednis fan manufacturing yn it algemien, dat moat sein wurde, is tige divers.

oanfoljende yngrediïnten

Neffens de technyk fan 'e âlde Griken tafoege dêrop steande: sâlt en jiske, Basalt, wyt klei, olive-oalje en pine nuten, amandels en forplettere sied venkel, mint en tijm, kaniel en huning. De yngrediïnten dy't brûkt waarden yn de âlde Grykske ferzje, no de test fan de tiid: hjoed giet om brûke se produsearje wyn. De kwaliteit fan syn somtiden binne ôfhinklik fan harren rjochtstreeks.

Wyn yn it âlde Grikelân, neffens stúdzjes, hat in hege gehalte oan alcohols, sugar ynhâld, extract ynhâld. Bygelyks, de drank produksje fan druven, mar mei additieven sean wynstokken sop of huning verkregen hiel dik. En de wyn mei wetter fokken praktyk ûntstiet net allinne út de winsk om te ferminderjen syn roes effekten, mar ek fanwege tefolle konsintraasje fan de drank as wyn, waans skiednis giet werom nei de âldheid.

Skorusa kelder en rituelen

Dy wiene de meast ferneamde kelders fan âlde tiden. Hjir, It befette mear as 300 tûzen amphorae, dy't waarden bekend troch de doetiidske besettingsgraad wyn, en der wienen sa'n 200 soarten. De âlde Griken, lykas de Romeinen, hawwe altyd de foarkar donker reade wyn. Paired it meastentiids twa kear deis (op syn minst) foar it iten en foar ontbijt. Beverages fan 'e drank beselskippe rituelen. At earst, allegearre dronken wyn sûnder ferwetterjen fan harren, ta eare fan 'e god Dionysus, en nei griemden in pear drippen op' e grûn, as in teken fan wijing drinke beminde godlikens. Doe gevoed kraters - de pot is net te grut, mei twa hânfetten. Dit ware mixed wyn en kâld wetter út in maitiid (yn ferskate ferhâldingen). Drinking waard beselskippe fan petear, en de gasten harken nei muzyk mei poëzy, genietsje de útfiering fan de dûnsers. Neffens de besteande regels dan moatte jo drinke oan 'e sûnens fan alle oanwêzigen, jou tank' e goaden (oars as de Dionysus) as oantinken oan de mist op it feest. Soms rjochte, en kompetysje: wa is mear konsumpsjes. Wy dronken pear drinks de reade floeistof yn 'e wichtichste fertsjintwurdigers fan' e sterkere seks. En froulju wurde oer it generaal komselden talitten oan 'e tafel.

Romeinske skiednis

It ferhaal fan it sukses fan wyn bleau yn it âlde Rome. De wichtichste wynstôk produksje en teelt techniken foar in drinken troch de Romeinen, fansels, liend fan de Griken. Yn dy dagen noch mear tanommen massa produksje, en de keizerlike tiidrek is al yn alle provinsjes fan it ryk wiidfersprate wyn. Yn dy perioade, it meast prized wyn fan Chios (fan it eilân Chios, yn 'e Egeyske See) en Falernian út Itaalje (Falerno).

Romeinske ambachtslju is sterk ferbettere workflow Distilleries, masinery soaking / fergêstjen fan de wyn yn it sinneljocht is ûntwikkele, is mear trage Shutter produkten amfora pot. Bygelyks, yn 'e geskriften fan Horatius dêr sels in fermelding fan 60-jierrige drankje, yn Plinius de Aldere spruts oer wyn 2 ieuwen fan Exposure. Maklik te leauwe, omdat beide aktuele sterke winen (Sjerry, Sauternes) as bleatsteld oan 100 jier kinne allinne ferbetterje. Romeinske boargers dronken wyn gearomatiseerde en brûkte se yn itensiede.

Ancient wyn eksport

Yn de Romeinske tiid hannel dronkemanssin drinken wie it foarrjocht fan Itaalje. It wie net oant sa lang as de stekproef docht net ta in ûnbeheinde levering fan wyn en wynstôk teelt. Italjaansk eksport hat boarre alle hoeken fan 'e wrâld, berikken sels, bygelyks, Yndia, Skandinaavje, de Slavyske gebieten. De Kelten, troch de wei, koe ferkeapje in slaaf yn ien amfora fan kwaliteit wyn yn dy jierren. En boppe waarden beoardiele slave-de hierders, dy't yn steat binne om te produsearjen roes, en hja oanhelle in folle bettere tsjinstfeinten fan oare beroppen.

Wine (wyn-making, sa't al neamd, berikten op it momint fan de wichtige proporsjes) iten waarden yn dy tiid in nochal grut bedrach per haad fan de befolking. Bygelyks, neffens histoaryske gegevens, elk slaaf krigen alle dagen op syn minst 600 milliliters goedkeape en maklike drinken (makke út Bagasse). Drinken yn 'e Heare, begelaat troch bepaalde rituelen, dy't wiene fergelykber mei âlde Grykske. Mar drinke wyn yn Rome tastien allinnich manlju dy't hawwe berikt 30 jier mearderjierrich.

Gallium en oare

Earste wyngerd bûten Itaalje begûn te ûntstien yn Galje (6-7 ieu f.Kr.), mar, neffens de ûndersikers, lozu earstoan fokt dêr allinnich foar iten. Mar gau, yn Galje (1e ieu) drank is wint nochal breed populariteit: it begjinne te produsearjen yn grutte hoemannichten. Ûntwikkele winemaking en net allinne út de Galjers. Tegearre mei ymportearre fariëteiten fan Rome, in soad Europeeske regio polderjen en wylde druven. Bygelyks, yn de dellings fan de Donau en de Ryn, de Rhône, en oare plakken. Yn de 5e ieu de subtile fan produksje, de iene of oare manier, leard yn in soad gebieten fan súd- en Sintraal Jeropa.

Rûchwei, de grins gebiet fan winemaking en wyn produksje - de 49th graad fan Noorderbreedte line, konvinsjoneel útfierd fan de mûning fan de Loire (Frankryk) nei de Noard-Kaukasus en de gebieten fan de moderne Krim. Al te folle wyn-groeiende regio, dy't lizze nei it noarden, wurde tafoege oan dizze gebiet ieuwenâlde ynspannings fan painstaking wurk op de seleksje. Dêrby moat opmurken wurde dat op it Krim-skiereilân noch Antica kolonisten út Grikelân kultuer brochte wynstok, mar syn kultuer letter hast folslein ferneatige troch de moslims.

persian skiednis

De Perzen hat ek in eigen leginde fan it ûntstean fan 'e wyn. Op in dei de kening Jamshid, rêstend ûnder it skaad fan 'e tinte, watching de oplieding fan har shooters, bôgesjitters, ôfliede troch de situaasje ta bloei kommen op in ôfstân. Bird frijwat grutte rekke de slang syn mûle. Jamshid fuortendaliks oarders pylken: te deadzjen de Reptile fuortendaliks. Ien fan 'e opnamen koe to deadzjen de slang, ien kear yn' e holle. Doe't de fûgel ûntkommen út de slang syn mûle, se fleach ta de hearsker fan Perzje en sakke de siedden fan syn snaffel. Fan harren en in fertakke strûken dy't jouwe in soad fruchten en beien. Jamshid hiel graag de sop út dizze beien, mar doe't ien kear hy brocht de lytse fermented sap, begûn er te krijen lilk en bestelde in drankje te ferbergjen. As de tiid gie troch, en ien moaie bywiif fen 'e kening begûn te lijen slimme pine fan' e holle, mar dyjingen dy't woenen foar de dea. Se fûn it ôfwiisd bak mei fermented sap en dronk hielendal nei de boaiem. Fuortendaliks slaaf foel insensible Tsjechysk necitlivý, mar net dea, mar yn 'e sliep. In wake up, wurden in slaaf wer, moai, sûn, fleurich geast. Op dizze nijs, en genies proznal Jamshid. En doe hy besleat te dwaan ferkundigjen dit soere sop fan 'e lekker fruchten fan' e medisinen.

The Dark Ages

By dy âlde tiden, de fersprieding fan winen waard fasilitearre troch ferskate faktoaren: it fersterkjen fan 'e posysje fan it kristendom en de aktive ûntwikkeling fan de navigaasje.

Boppedat, de geastlikheid net allinne folslein it befoarderjen fan it brûken fan wyn om te rituelen, mar ek te ûntwikkeljen de technyk, bydrage oan syn massa produksje en te drinken. En hjoed tige wurdearre rassen âlds produsearre yn kleasters.

En tank oan 'e ûntwikkeling fan' e maritime lannen, dêr't wyn produsearre wurdt, koe de nedige hannel links mei buert buorlju en oare kontininten. Ferdield troch folgjen in misfetting dat wyn kaam ta de Sineeske en Japanske minsken op dy skippen, mar yn feite, dizze dranken bestean hat dêr foar, krekt hawwe faak is ferballe hearskers.

Yn ferbân mei it eksportearje ûntwikkeling yn de UK stielen fraach sherry mei Madeira - Britten begûn te drinken wyn, krekt as wetter. Yn de midsieuwen gjinien heard oer tee, en tsjinne yn elk miel is wyn. De wrâld is dy't hja ferôveren al.

It rol fan it kristendom

Yn 'e ûntwikkeling fan' e wyn-making hat spile in grutte rol yn de goedkarring fan de Europeeske kristlike tsjerke, dy't oanmoedige 'e produksje fan wyn. Yn de midsieuwen, Wynbou aktyf stipe troch in soad religieuze oarders. De dei alle muonts soe eins drinken 300 gram, mar ek mei in tanimming yn dizze foarsjenning gjinien waard straft. Earst brûkt yn it meitsjen fan fetten fan hout, dy't waarden betocht troch de Galjers. En te ûntwikkeljen in bekende technology: de wyn is getten yn in fet, der waarden hâlden, en dêryn deselde en ferfierd. European technology sûnt dy tiid begûn te wurden tichtby it moderne karakter fan produksje.

De skiednis fan 'e wyn yn Ruslân

Neffens offisjele dokuminten, dan wurdt dat de wyn yndustry yn Ruslân waard organisearre yn 1613-m. Dan yn Astrakhan op it kleaster grûnen wurde plante de earste zaailingen fan 'e wynstôk, brocht troch de keaplju. Druven oerlibbet perfekt. Yn itselde jiers, mei de folchoarder fan tsaar Michail Romanov lei "it soevereine syn foarhôf tún."

Trouwens, yn 'e 1640 meter yn Astrakhan waard útnoege út it bûtenlân foar de túnman Jacob Boatman famylje. Hy learde it skerpere punten fan 'e keunst fan it lokale winegrowers kultivearring de boel en yn it proses ferbettere de yrrigaasje systeem ynstee Chigiri brûkt yrrigaasje troch wynmûnen. Jier oan jier, en it proses fan de produksje binne better te meitsjen, en al yn 1657-m út Astrakhan, de earste lichting fan wyn produkten waard stjoerd om de kening oan tafel.

Troch de wei, nettsjinsteande it feit dat yn guon regio fan Ruslân Distilleries ferskynden in protte ieuwen (Dagestan gebiet, it gebiet streamôfwerts fan de rivier Don), yn Ruslân hat fanâlds begenedige mead, bier mash. Yndustriële produksje fan 'e drank allinne begûn ûnder Peter de Grutte - Tsaar respektearre bûtenlânske techniken, it fêststellen derfan hiele lân. En ik woe wol in drankje sa as wyn, de fabrikant hie syn eigen.

Yn Sovjet tiden, de grutste winegrowing pleatsen waarden makke op it grûngebiet fan 'e Sovjet Ruslân, USSR. En yn 1928, it waard útfûn troch de populêre merk "Sovjet champagne", dat waard útbrocht by de planten Abrau-Durso (yn 1936 - oer de Sovjet-Uny).

Skiednis fan champagne

Der wiene ek ynsidinten dy't begûn nei de draai. Te learen de skiednis fan 'e wyn, lykas Champagne wyn en oars - licht en mousserende - genôch "tebek" trije en in heale ieu. Lykas de namme al fermoeden docht, docht bliken yn Frankryk, de wichtichste regio foar de produksje fan de skomjende wyn wurdt hieltyd Champagne - Frânske provinsje. Absolutely tochoy datum fan berte vesicular wyn wurdt tradysjoneel sjoen as de 1668 th, doe't Bardeny, Abbe-kanunnik fan Reims Cathedral, beskriuwt de tsjerke yn it boek "drinken mei in ljocht kleurde, hast wyt, rike gassen." Nei in paar tsientallen jierren it lân hat belibbe in echte boom mousserende. Champagne yn Frankryk is it fangen op, dat makket it mooglik om te ferbetterjen produksje en ferbetterjen technology.

En troch de wei, is it hiel goed mooglik dat de skomjende ferskynde by tafal. Winokur Aldheid ek west bekend skaaimerken fan guon wijnen dy't fermented, de maitiid wer begjinne te ferment, en konteners wurde foarme gassen. Dy eigenskippen binne fan âlds sjoen as in kant wurking fan wyn, en net jou it folle belang. Krekt oarsom, sels tocht it resultaat is net te heech-kwaliteit arbeid Distillers. Mar yn de twadde helte fan de 17e ieu, de situaasje feroare. En de wyn produsearre yn de Frânske abdijen, hat wurden hiel populêr. In talintfolle en ynventyf agricolas, lykas "Dom Pérignon" en "Punch", fêstigje en ferbetterjen produksje technology oan Bûlkjeswyn.