Classic Sushi, of as jo witte hoe't koken rollen thús?

Japansk, orizjinele en tige lekker, hieltyd wol gean 'e ferbylding fan' e Europeanen. Wy besykje it in bytsje eksoatyske tradisjonele gerjochten - no elk fan ús perfoarst wolle besykje om wat út dit keuken. Bygelyks, de verbazingwekkend lekker broadsjes, in ferskaat oan populêre Japanske skûtels - sushi.

Hoe ta te rieden rollen thús? Gewoan, as jo witte dat se moaie broadsjes troch rys, fol mei in grut ferskaat oan vullingen en mei soarch wuolle yn Norwich sheets. Oars as de klassike sushi gerjochten is gerjocht fan Japanse keuken ferskilt wat gruttere kompleksiteit yn de tarieding, mar mei de ûnderfining fan elk kin krijen de nedige feardichheden en wurden mei in echte baas. Dêrneist wittende hoe te meitsjen broadsjes korrekt, kinne jo folslein ferbine jo ferbylding en miskien útfine wat nije resept.

Foardat jo gean direkt oan de tarieding fan dizze prachtige gerjochten, jo moatte der wis fan dat de keuken hie alle nedige ark en yngrediïnten, en de sjef wie bekend mei in pear wichtige regels, dy't nedich wiere Japanske broadsjes. As foar de keuken apparaten, de itensiede needsaaklikerwize nedich in skerpe mes, woven bamboe servet, kom (by foarkar houten) - it sil it nedich wêze om koelen de rys en hout stokken foar de koken proses, lykas ek direkt foar iten. Foardat jo riede de broadsjes thús, wês wis te ûndersykjen it skema fan har konstruksje - de earste kear dat in begjinnende koaitsje neat. Properly rôlje roll - in keunst dy't net ûnderwerp foar begjinners, en der is neat datst dwaan kinst it - krekt te traine.

De meast simpel resept, geskikt foar begjinnende koks dy't net witte noch hoe't om rollen fluch en korrekt, mar op syk te ferbetterjen harren feardichheden, neamd norimaki. Yn fûgelflecht kinne wy sizze dat dit iten makke fan rijst met vullingen en ferpakt yn in lekken fan marine seewier Norwich. Ta te rieden norimaki moatte nimme in bamboe servet, lizze der op de top fan in lyts stikje Foaudd, dy't op syn bar sil jaan alle lagen fan 'vullen, ferlitten fan wat romte op ien ein. It earste wurdt sean rys (lyts en rûne granen), dy't nedich is om foarsichtich ferspraat in lyts bedrach fan tradysjonele Japanske condiment wasabi, neidat it - de Tuna plakjes (kinne jo nimme gjin fisk filet of farske griente stikken). Folgjende, mei help fan in bamboe servet roll kin ferpakt - moistened pre-frije folling algen sheet edge rys jittik, trim de ûnberongenens, yn it ôfmakke gerjocht ûnderferdield yn seis stikken mei in skerpe mes.

At jo al witte hoe't koken thús rôlet sadat se oantreklik om te sjen nei en lekker oan 'e smaak, kinne jo besykje te complicate de taak. Bygelyks, om te rieden uramaki, dat wol sizze broadsjes, draaide fan binnen út. Harren tarieding is dreech, dus is it hiel wichtich om folgje de krekte opienfolging fan aksjes: a Bamboo mat te lizzen plestik wrap, yn 'e midden fan dat lei ree en ostuzhennoy Fig. Dit tichte laach sheet beweecht heal seewier elevator en folling. Troch de wei, oer it hardware: want uramaki kin nimme wat jo tinke lekker - komkommer of wortel stroken fisk filet of inktvis ringen, krab fleis of sels avocado. Riede de ynfolling kin licht pour mayonaise, dan sljochtsje achte klear foar folding en snijen mes foar seis dielen. Jo kinne ek rôlje it ôfmakke broadsjes yn fleanende fisk roe - in tige oantreklik en, fansels, lekker.

Tink oer hoe te meitsjen rollen thús dus fernuverje jo famylje of freonen. Bygelyks, mei help fan rolls dessert resept foaral foar swiete leafhawwers. Nim de ready-tinne Pannenkoeken (of bakke se sels), knippen, it jaan fan in rjochthoekige foarm, en set se op alle lekker vullingen - cottage tsiis, jam of marmelade, likegoed as farske fruit. Foarsichtich wrap de rol, pour boppe op waarme poeiermolke of berry stroop en werom te gean nei de kuolkast foar in pear oeren. Dit amazing dish, gekookt mei leafde en soarch, nea dreamde fan sels profesjonele Chefs yn it Japansk restaurants.