Cooking tsiis thús.

Wat is de tsiis

Cheese - dit is in nuttich en voedzaam produkt dat wurdt krigen troch it ferwurkjen fan molke. It recycling proses is simpel genôch: de molke is ûnder de ynfloed fan Lactic acid baktearjes, resultearret yn in produkt ûndergiet komplekse biochemical en enzymatic prosessen. As gefolch fan de ienfâld fan it proses, wêrtroch't tsiis thús wurdt makke mooglik.

It meitsjen fan tsiis thús

De foardielen fan kwark binne as folget: it is goedkeaper, lekkerder, mear streksum, befettet net fan gemyske en conserveringsmiddelen. Bêste fan alle tsiis ripens yn in stik fan 0,5 kg of mear, dus is it oan te rieden om te berekkenjen it folume fan de tarieding fan 'kwark. Home-cooked tsiis hat fiedingsstoffen, 0.5 kg tsiis befette itselde bedrach fan brûkbere stoffen, lykas yn 4,5 liter molke. Goede tarieding fan 'e tsiis thús makket tsiis riker oan vitaminen.

As it nedich is, de fabrikaazje fan grutte hoemannichten tsiis, is it mooglik om te sammeljen molke foar guon tiid. De molke moat wurde opslein yn de kuolkast. Om meitsjen in foldwaande lyts folume 10-15 liter tsiis molke. Dit sil fereaskje:

• Molke.
• Soerdaai (goede stremsel).
• Equipment: form, druk, skûtels, twa stikken fan gaas.

Cheese recipes thús

Om riede de tsiis yn elts gefal kinne jo net brûke molkepoeier. Jo moatte brûke in hege kwaliteit molke (molke fan sûne bisten, net nimme gjin antibiotica). De earste stap is mei it sammeljen fan it rjocht bedrach fan molke, wylst de mjuks fan molke moat útfierd wurde allinnich yn it gefal dat ien molke temperatuer. Oars, de tarieding fan 'e tsiis thús net slagget, dws Tsiis produsearre in earme gearhing.

Tegearre mei de liedende rol yn de molke tsiis cooking game starter. It jout de winske soere molke en tsiis makket in lekker. Sourdough binne oars en kinne wurde makke thús. De ienfâldichste - een ferment fan molke: oant 0,5 liter molke oerbleaun foar 24 oeren by keamertemperatuer, ta it zuur.

De sammele molke moat wurde tafoege oan de starter (de nûmer ôfhinklik fan it type sûrdaei). De molke moat souring foar 15-24 oeren om te foarmjen fan in huisje kaaswrongel. Om de tsiis wie mear lekker it is oan te rieden om te foegjen in bytsje salt. It gefolch daai wurdt pleatst yn in bak, wêryn pre vystelit gaas. Dan gaas ends wurde lid sadat it hiele oerflak fan it daei, wie bedutsen mei gaas. Cooking tsiis thús is nearing oplevering. It allinne oerbliuwsels scil wêze betwong út alle Molken út cottage kaaswrongel. Dat freget om ta oanlis fan in simpel systeem: Upper massa oplizze parse (kinne brûke bakstiennen, fan 2 oant 8, ôfhinklik fan hoe hurd moatte draaie tsiis), en soargje foar in plak foar ôfwetterjende Molken (geskikt konvinsjonele gebrûksfoarwerpen, bgl, panne ). Tsiis moatte wurde hâlden ûnder druk foar in dei. It gefolch massa wurdt ferwurke yn ferskate manieren. Ien fan de meast populêre is de bleatstelling oan it sâlt oplossing. Om dizze salt oplossing wurdt makke by de snelheid fan 300 gram per 4 liter waarm wetter. Yn dêr sadwaande in oplossing 'e tsiis te ûnderhâlden wurde foar 10 dagen. Curd is klear!

Proper breaching fan elk ferwurkjen stap ferbettert de kwaliteit fan de tsiis. It proses fan it slaan fan kwark fereasket konstant ferbettering, i.e. It kin net de earste kear om te learen om te dwaan hege-kwaliteit tsiis. As oefening flyt oer tiid kin útgroeie ta in echte master fan tsiis.