Fruit mustard - net bitterheid, mar ta smaak

Senf - produkt pittich, wurdt brûkt om spesjale gerjochten smaken fiellingen dat sûnder him, net sa lekker. Troch de aankoop klear mosterd yn 'e winkel, soms teleurgesteld. Net dat se der net bitter, krekt oarsom, de bitterheit yn har Rife, mar de smaak karakteristyk fan it goed-gekookt iten, nee. Wat is de frucht moster, en hoe te behannelje it?

Dus, wy moatte bereiden fruit mosterd:

1. In heale kilo fan apels en parren sa folle;
2. In pear Lemons;
3. Wyn glês, by foarkar wyt;
4. Cinnamon - twa stokken;
5. Drúf soorten ljocht - 300 gram;
6. Moster - skerpe en helder.

Fruit moet skjinmakke en kies it sied. Dan helje de Peel en sieden, tegearre mei de kearn te itensiede. Om do dit, wy pleatse se yn in kom, foegjen de lemon, kaniel en lichte wyn. Cook foar tsien minuten. De cooked sitroensop, dompele fyn stikjes fruit. Sûnt druven Doch dit: cut elk Berry yn de helte, Wy berik 'e bonken en Goai te apels en pears. Ut dy frucht moster oerslein wurde krijen smaak en in ûngewoane smaak.

It gefolch bouillon waard trochjûn troch in sieve, it is dan set yn in frucht en sied foar tsien minuten. Boiled mei moster en set op de banken. Banken sletten en yn in koele plak foar kuolling omleech. No't it fleis, ham en spultsje krijst in gloednij, lekker smaak, tanksij de frucht moster.

Om te learen hoe om te make moster, tinken, wit al de húsfroulju. Al hat ien kear hja diene. Ommers, moster, broud thús, folle better as winkel kocht. It moat poeder moster, huning, Ginger, kruidnagel. Neist oalje, jittik, sâlt en sûker. De ferhâldings sil ôfhinklik fan hoe folle jo wolle meitsje moster.

Nim heale in kopke fan siedend wetter en pour moster poeier. En, doch it stadich, stirring hiele tiid. Soargje dat de steat fan it mingsel hat krigen de gearhing fan geprakte ierappels. Nei de massa waard homogeen, oergetten mei siedend wetter - twa glêzen - en set op in sedimint foar 24 oeren. Parallel oan dizze, is it nedich om te rieden in infusie fan swietrokige krûden en folje it mei siedend wetter. Ien kear foarby de dei, wy moatte út 'e tank mei wetter te pour moster. Add de huning, sûker en sâlt. Dan stir yn in pear besites, stadichoan yn mostergas oalje en krûderijen, wylst en ferjit te stir. Harvesting yn 'e kuolkast. Nei in pear dagen, moster blikje iten wirde. No witte wy hoe't om moster, as it wurdt opslein en hokker skûtels te tsjinjen.

Mosterd hat safolle manieren fan itensiede. Yn ferliking mei recipes Bavarian, Ingelsk, Russysk mosterd, fruit mosterd hat inkele foardielen: it kin brûkt wurde as kruiden as saus, yt sandwiches. Yn Italië, it is taret lykas folget: de basis wurdt nommen de wite wyn, dat is in soarte fan saus. It befettet in ferskaat oan fruchten - pear, appel, dan heakje huning en speserijen. Dat saus fol mei moster poeier. Hoewol't moster is net hielendal deselde, dy't wurde brûkt om it, wy fiele it is in goede kruiden voor vleesgerechten.

Noch is der in resept basearre op de beien. Om koken jo nedich hawwe twa soarten wyn: heale in kopke haven wyn en eltse reade wyn - in kwart beker. Beien kinne brûkt wurde fan 80 oant 100 gram. Dijon moster, droege moster, piper en sâlt nei smaak.

Yn bowl, meng de twa rassen fan wyn en begjinne te siede. Ea seane de ynhâld, meitsje it fjoer ta in minimum en jou wyn in bytsje mear te stean yn 'e brân. As de ynhâld fan, sis, seane del, foegjen beien, en jow de koks foar safier oant it mingsel wurdt fermindere yn folume. Dan filtere troch cheesecloth of in boete sieve. Mix alles mei moster, sâlt te priuwen en ticht yn in fersegele pot. Harvesting yn 'e kuolkast. Nei twa of trije dagen fruity mosterd is klear foar gebrûk.