Resept fan Paella: Spaanske smaak oan jo thús

Paella - in typysk Middellânske See skûtel, ferspraat benammen op it Iberysk Skiereilân. Syn bertehûs is fermoedlik de Spaanske provinsje Kataloanje, op syn minst, de namme komt fan it Katalaanske taal, mar op it stuit is it populêr net allinne troch Spanje, mar ek fier dêrbûten. Foar toeristen komme nei Spanje, Paella is in soarte fan skaaimerk fan de Spaanske keuken. It wurdt makke fan rys mei krûderijen, mongen mei Seafood, fleis, kip of knyn, soms mei woarst en griente. Der is gjin inkel resept foar Paella - yn feite in soad fan har, en it is dreech om te bepalen hokker men is de oarspronklike: yn alle Spaanske regio hat in eigen resept foar Paella, relevante eigenskippen fan dizze streek. It beskôge as de meast karakteristike Paella mei Seafood en hin, en dit is it resept foar Paella wurdt beskôge as in klassiker.

cooking Paella

Ta te rieden jim moatte nimme 400 gram rys, een kip, oer in kilo de Seafood (filets vette see fisk, guon prawns, grutte mussels, oer in poun inketfisk yn lytse stikken, scallops - de mear fariearre, hoe better). As der farsk seafood, kinne wy nimme Frozen, klear-mix sels fit. Vegetables nedich twa sipels, in pear (likernôch 300 gram) fan tomaten, ien of twa swiete pipers. Greens sil nedich peterselie, griene sipel en selderij, en fan krûden - knyflok (in pear kruidnagel), Saffron, piper, nootmuskaat. Der sil ek nedich wêze elke liter fan bouillon (bêste nimme de hin of krigen troch koken seafood) en olive oalje.

Hin wurdt knipt yn lytse stikken en bakt yn olijfolie, stirring hieltyd oant gouden brún. Op in oare frying pan foar 5 minuten, roastere krûden, sipels en knyflok. Tomatoes wurde opromme út de hûd, snij yn lytse stikken en tegearre mei de chopped peppers wurde ferstjoerd nei de grienten foar in oar 5 minuten. Der is ek fried garnalen, dan allegear ferbûn yn in frying pan, dy't wurde tafoege oan de oerbleaune seafood, sâlt en krûderijen, útsein de Saffron. As se waarden beferzen, dan foardat jo koaitsje Paella se moatte defrost en drain de overtollige floeistof.

Yn in liter fan bouillon lost in lytse hoeveelheid Saffron, rys is wosken en geat yn in mienskiplik kom, en dêr't de bouillon wurdt tafoege. Alle bedutsen mei in lid, en sette yn 'e oven foar 20-30 minuten of oant de bouillon is net hielendal opgenomen, by 200 ° C.

Der is ek in resept foar Paella as de rys wurdt sean apart út 'e rest fan' e gerjochten en wurdt gewoan tafoege oan 'e ein en wurdt dwestge mei de oare yngrediïnten fan in pear minuten. It blijkt moaie lekker, ek, al net sa geurige - allegear deselde rys sean op in swietrokige bouillon en wetter binne hiel ferskillend fan inoar. Guon resepten ek suggest feeding Paella sadat de cooked rys apart lein boppe op 'e oare yngrediïnten, en alles is fol mei bouillon, krigen troch quenching.

Sûnt de Paella hat in soad resepten, dan is de list mei yngrediïnten opnaam yn dat ek frij wiidweidich. Bygelyks, yn ferskate Spaanske provinsjes, it kin in swietrokige woarst of ham, pre-bakt yn in frying panne, en yn guon plakken is der sil gjin sette seafood - meast agraryske gebieten, fier fuort fan 'e see. Paella wurdt ek faak taret mei it brûken fan oliven, earte, en de list fan swietrokige krûden en krûden dy't yn it belang binne, echt grutte. Foar hokker resept foar Paella of is brûkt, dit swietrokige gerecht mei intense smaak fertsjinnet te jaan het te proberen. Paella wurdt betsjinne mei sawol reade en wite winen.