Oer lekker en sûn iten of hoe te meitsje tsiis thús

Cottage tsiis (hurde) of tsiis (soft tsiis) hat de foarkant fan 'e winkel, dat wol sizze fabryk, in oantal foardielen en foardielen. Troch it dwaan is, je binne garandearre te brûken allinnich natuerlike en biologyske produkten, benammen as jo eigner fan in ko of in geit. Jo kinne fariearje de fette ynhâld fan it produkt, it eksperimintearjen mei syn smaak, ferwêzentlikjen yn 'e ein, it is de ferzje dy't by dy past it measte.

ferskaat oan tsizen

Foardat we prate oer hoe't om tsiis thús, identifisearje mei it produkt sels. Foarste plak, sa't al neamd, it kin wêze zachte, honeycombed. Sa'n produkt wy neame de cottage tsiis of kwark. Twads, de tsiis kin in bêst, mei eagen-gatten. It is fan belang om te begripen dyjingen dy't witte wolle hoe't om tsiis thús. Mar de teoretyske diel klear is. Ofhinklik fan it soarte fan rauwe produkt kin makke wurde út ko molke, geit, skiep of mingd type. Foar tsiis de bêste opsje - de ko. Foar hurde - rest. Hoewol't it wurdt makke fan cow syn tsiis "met gatten" binne verkregen heel goed. Mar noch mongen foar dizze pak mear.

Tsiis en wrongel

No, spesifyk op hoe't om tsiis thús út cow syn molke. It is goed om te draaien sour - of oant dikke, of ta de foarming fan stikken en Molken ôfskieding. Op fersyk fan tops (cream, soere crème) kinne fuortsmiten wurde, en dan it fet ynhâld fan tsiis soe wêze lege. Of leave - cottage tsiis krije fet, lekker, voedzaam.

Jar of molke (3 liter of mear - hoefolle jim hawwe) soarchfâldich pour yn in pan en sette 'e brân. Watch soarchfâldich foar koarts. Molke yn alle gefallen moat net sieden - tsiis, dan krije taaie, rûch, lykas rubber. As jo wolle smaak sâlt - podsolite, foegje in salade en speserijen. Swiet - in bytsje sûker en vanille. Stel dat de temperatuer yn 'e pot berikt sa'n 35 graden. En dochs, kontrolearje dit: sun'te oan brew finger. As tolerearre - sels hjit. Waarm - alles, ferwiderje fan waarmte. Molke al koken kwark. Yn in Vergiet of sieve, útriden yn ferskate lagen fan in stikje gaas, keppel is op in bak (as jo wolle sammelje serum) en te stadich geat de ynhâld fan 'e panne. Dan de rânen wurde rôle gaas, ottsezhivaya wrongel en jaan it in rûne foarm. Post fan in bondel mei it produkt kin hongen te droechlein oerskot Fluids, of set ûnder de parse. Hjir is hoe te meitsjen tsiis thús - yn in oere kinne jo genietsje fan in prachtich eigenmakke miel, yt it mei soere rjemme. In Molken giet op in bakken of koken hash.

hurde tsiis

No turn "Nederlânsk" sels makke. Hoe te meitsjen tsiis thús, dus it is as yn gearhing by de winkel? Dêrta, neist molke, moatst in "linkage" - maag enzyme stremsel of in jonge laem of in geit (rispe sels, keapje by it op 'e merk of yn in winkel). Ek op oanbod binne goed fertsjintwurdige stremsel ferfangers. Tink oan de mooglikheden fan hoe't om goat tsiis thús. Lykwols, dit giet gjin molke. 100 gram kâld sean wetter te lossen stik enzyme of in tsjienden fen in ferfanger pakket. Dan nimme de frisse hiele molke (likernôch 7.5-8 liter) set op it gas, warmen oant + 35-40 graden. Pour de oploste enzyme. Twa of trije minuten de resultaattriem produkt moatte wurde foarsichtich knead. Nei 40 minuten as in oere molke zunehmend optreedt, it begjint te lykje in jelly. Jo kinne lit it, en kin knipt wurde yn eltse maat cubes. Yn de molke oant it thickens, add winske speserijen.

Hjir is hoe't jo jo tariede in hiel populêre kaas ferskaat - home tsiis. Molke sil benaderje gjinien wat jimme hawwe, mar fris. Folume - twa en in heale liter. Enzyme - in kwart teeleppel. Spices - opsjoneel (jo kinne net). De Enzym te lossen yn in lytse hoeveelheid wetter, molke, warmen oant + 45-50. Pour de Enzyme miks. Lit jo harsels foar likernôch 20 minuten. Dan oer de helte whipping whisk ûntstiene massa. Of in menger, mar wit net sette in soad bochten. Geandewei de massa thickens, hurd. It is needsaaklik om te meitjen it yn in Vergiet, foarmje yn in bal of "kop", lit foar 20 minuten. It produkt dat jo einigje mei hjit "Woerden". It wurdt brûkt foar dumplings, pies, cheesecakes, ensfh En foar syn transformaasje yn tsiis it tarieden pekel út de folgjende berekkening: per liter wetter wurdt nommen 2-3 tablespoons sâlt. Om sette op 'e dei de tsiis dat wie bedutsen hielendal.

Besykje, eksperimint, en lit jim allegearre blykt út!