Gepasteuriseerde molke

Útfûn Lui Pasterom yn de njoggentjinde ieu technology desinfectie fan iten, pasteurisaasje, wurdt no brûkt yn de fiedingssektor foar syn folsleine krêft. Earst fan alles, as wy prate fan pasteurisaasje, hawwe in sicht fan 'e gepasteuriseerde molke. In protte sels leauwe dat dizze technyk is allinne fan tapassing nei suvelprodukten. Mar dat is net it gefal, pasteurisation kin brûkt wurde foar benei eltse floeibere produkten. Dus de grutste ferdieling fan de molke nei de pasteurisaasje fan sop krigen, yn it bysûnder, is typysk foar iten foar de bern fan leeftyd.

Wat is pasteurisaasje?

Dit proses wurdt fertsjintwurdige troch in inkele ferwaarming vloeibare consistentie produkten nei in bepaalde temperatuer (fan sechtich oant njoggentich acht graden) foar ferskate perioaden. Der is in ynverze relaasje tusken tiid en temperatuer pasteurisaasje. Dus it langer de desinfectie, de legere temperatuer moat wêze en oarsom.

Hjoed, in soad stelle dat de rauwe molke (dws, molke is net ûnderwurpen oan thermische en oare soarten fan de behanneling) is skealik en iten it is gefaarlik. Mar is dat wier?

Yn tsjinstelling ta populêre leauwen pasteurisaasje - dit is net in folslein desinfectie fan it produkt, mar allinnich foar in part, op best 80-90% ferneatiging fan de vegetative (dws yn in aktive steat) microorganisms. Ek nei it pasteurisaasje fan molke en oare produkten binne Spores fan microorganisms, dy't, falle yn it minsklik lichem binne aktivearre en kin liede ta bepaalde syktes. Mar dit wurdt net bart! Wêrom? It is simpel - meast molke befettet gjin skealike microorganisms, en de iennichste ding dat fersteurt pasteurisaasje - een Lactic acid baktearjes, dy't net allinne kin net liede ta de sykte, mar ek binne handich foar de foarming fan harren eigen intestinal floara. Gepasteuriseerde melk - melk is net neutralized, mar earder it produkt fan in rekking planke libben en realisaasje. Fansels, alle bedriuw stribbet der nei produsearje net-bederfelijke foods en Foods mei lange planke libben. Sa dat de belibbing yn 'e sosjale rûnten fan miening oer it harmfulness fan rauwe molke produsinten allinnich mar profitearje.

En, fansels, net ien fan harren sil ûndernimme te fersekerje de minsken fan it tsjinoerstelde. Op dit taryf wy sille gau ferjitte dat ús âlden en pake en beppe gepasteuriseerde molke op 'e tafel net stean. Alles wie fris, natuerlike, sûnder ienich additieven en behannelings.

Gepasteuriseerde molke is hjoed mear sukses befoardere merk, ynstee wondermiddel foar guon mytysk oerdraachbere sykten mei it produkt.

Yn de rin fan de ferwurking molke, pasteurisaasje ferstrutsen, dan ferliest net allinne de microorganisms dy't liede ta syn betide acidification, mar ek berôve fan har weardefolle eigenskippen. Dus doe't it ferwurkjen in part ferlern fitamines, mineralen, en ek as ûnderdiel fan it aaiwyt dat wurde dellein op de boppeste ferwaarming platen pasteurisaasje ynstallaasje.

Sa, as jo hawwe twifels by dy gelegenheid, in molke drinken, tink. At jo witte wêr't it weikaam frisse molke, fertrouwen ferkeapet it oan de man, kenne him persoanlik, en sels better - lykas hy jout foar syn bisten - do hast neat te frezen is! Yn dit gefal, de fraach moat net wêze, en alle oplieding persoan sil fertelle jo mei wissichheid dat dit produkt is tsien kear mear brûkber as syn gepasteuriseerde en deodorized analoge. Farske molke befettet in grut oantal fitamines, mineralen en essinsjele aminosoeren, de measte dêrfan binne ferlern yn 'e ferwurkjen en, as gefolch, gepasteuriseerde molke kin net grutsk wêze op deselde unike eigenskippen as in natuerlik produkt.