Goat tsiis. Recipes.

Geitenmelk - Biologysk weardefolle produkt, de foardielen fan wêrfan bekend is dat allegearre. It is superieur oan ko de ynhâld fan calcium, kobalt, fosfor, vitaminen A, B1, B2, C geitenmelk opnaam yn it lichem ferskate kearen hurder as de ko, rekommandearre foar baby iten, it kin drinke minsken mei hege acidity fan maag sop.

Goat kinne gewoan drinke of recycled. Ut it docht bliken net minder brûkber produkt - een geweldige geit tsiis mei in tear smaak, dat is hiel maklik te itensiede thús.

Der binne in soad resepten foar tsiis, sawol yn it brûken fan tabletten foar gist, en sûnder har.

Dat is ien fan de resepten foar dit lekker produkt.

Om te meitsje geit tsiis, jim moatte geitenmelk, bûter, aaien, sâlt en soda.

Twa liter geitenmelk is oerbleaun yn in waarm plak en tastean draaie zuur. Om proses wie hurder yn in spoonful fan soere rjemme en hoe om te minge. Molke en soere rjemme sil wêze klear yn twa dagen.

It resultaat is in boskje molke en in grutte hoemannichte serum, dat moat wurde droechlein. Skieden it serum moat wêze hoeden sa dat it net mongen mei de bulk. Dêrnei, molke clot waard pleatst yn in dikke doek tas, en hong foar seis oeren oer kapasiteit, dat sil drain de restanten fan serum.

No in dikke verzuurd molke moatte sette op in trage fjoer, waarmte, negearje yn in Vergiet mei cheesecloth te foarmjen troch ferwaarming it floeibere glês. Sa, dan moatte hawwe oer in poun tsiis, dat is nedich om folhâlde de hiele dei.

Dan kombinearje cottage tsiis mei in heale liter fan farsk molke, mix goed en itensiede oer lege waarmte foar in pear minuten. Discard yn in Vergiet mei cheesecloth en hoe't te oerwinnen.

Dan begjint de tarieding fan de tsiis. Melt bûter, set it yn de ûntstiene tsiis, trije djerre heale teeleppel sâlt en soda. Dit alles wurdt yngeand mongen en sette om siede foar 15 minuten oer lege waarmte, stirring hieltyd te kommen dat brokken foarme. Goat tsiis heart te wêzen unifoarm en taaie.

Oant tsiis is floeibere, is it nedich om te pour yn in smeerde kom om te stal. Ynstee fan bûter op 'e boaiem fan' e skûtel kin wurde ferspraat Zellophan. Set de kom mei de tsiis yn 'e kuolkast.

Ut de beskikbere oantal produkten moatte hawwe sa'n 700 gram fan de klear tsiis.

In oar resept, hoe't koken selsmakke geit tsiis.

Foar de tarieding jo nedich hawwe twa liter molke in geit, trije aaien, 400 gram soere rjemme, droege Basil, dille en knoflook, twa Art. leppels fan sâlt.

Molke wurdt ferwaarme oer lege waarmte, stirring hieltyd. Zure room, aaien, en sâltwinning swipe yn 'e mixer oant der in homogene massa. Ferbine de resultaattriem massa mei molke, sette de brân, en mei in konstante stirring sterk ferwaarme, mar net om te bringen ta in swolm, en dan in pear minuten.

De sieve set gaas gear yn de helte, giet de yngrediïnten fan de massa, sette gedroogde swietrokige krûden en stir. De úteinen fan de cheesecloth en tie te hingjen oan de floeibere glês.

As de tefolle floeistof wurdt bemeald, it produkt daliks yn it gaas om te setten yn in panne, dekken mei in plaat, sette it jok fan stien of in krûk wetter. Doch de panne yn 'e kuolkast. Nei 15 oere, de tsiis kin wurde smakke.

Hoe te meitsjen tsiis út geitenmelk mei acidin-pepsin?

In protte recipes befetsje goat cheese acidin-pepsin, dat is beskikber oer de toanbank.

Foar de tarieding fan tsiis fereaskje 10 liter goat molke, stremd polstakana, 10 tabletten acidin-pepsin, 30 gram sâlt, komyn.

Molke opwaarme mei in temperatuer fan 35 graden en heakje yoghurt. Tablets acidin-polstakane pepsin oplost yn waarm wetter, geaten yn molke as folget miks. Cover 'e panne mei in miks fan waarme weefsel en fernear potoroo oeren.

De resultearjende clot knippen yn stikken en stir mei in houten spatel foar likernôch fiif minuten. Dan jouwe de wrongel te wenjen, dat mei gaas, gaas skep fan wei.

Massa fan sâlt en set it yn komyn, knead foar likernôch fiif minuten. Dan fold it yn in Vergiet mei cheesecloth. Cover rânen fan de massa fan gaas, set op har ûnderdrukking en litte foar twa oeren. Goat tsiis is klear.