Saus 'Caesar': it resept en geheimen

Caesar salade de lêste jierren is in echte klassiker - as earder yn de kafees en restaurants fan de meast populêre salads wienen "Olivier" en "Haring ûnder in bûnt jas", mar no is it dit salade komt earst.

I love it allegear. En om goede reden - it is licht, lekker, lekker. En hiel moai.

It soe lykje dat salade is gearstald fan 'e meast foarkommende yngrediïnten - kip, lettuce, croutons, tsiis ... Mar de hiele geheim - saus.

Hoe meitsje in saus "Caesar" himsels? Der binne in soad resepten, sa as mei elts iten, de biminde publyk. Lykwols, der binne in pear dingen dy't binne mienskiplik foar alle fan dy resepten.

Bygelyks, de skynber simpele punt - de saus moat wêze fris. Net allinne farsk út 'e winkel, en krekt cooked - tagelyk troch de salade. Hoewol't de ferkeap is de spesjale saus "Caesar", dochs is it net hielendal rjocht.

En de aaien brûkt foar de saus, hoege net te iten siede foar 10 minuten, as gewoanlik. Genôch te siede wetter en drop de aaien, en in minút fuort út it fjoer. Mar net fuortendaliks pour it kâlde wetter en litte foar in pear minuten. It is dizze, en se moatte ús.

En, fansels, dit "Caesar" saus (resept is in klassiker, fansels) net sean mei in heale teeleppel fan Worcester (of Worcester) saus. Yn minder classic resept It wurdt ferfongen troch balsamico of sels soy saus, mar it is de muoite wurdich ûnthâlden dat Worcester - folslein eigen smaak, dus it schil fan ús lêste produkt dat as betingst.

Alle yngrediïnten foar de saus moat wêze wat gekoeld, net allinne út 'e koelkast, mar de koelens fan de wind se moat.

Sa, de "Caesar" saus. Recipe earst en basis.

We moatte:

- twa aaien (wij allinne nedich de Laget);

- ien-tredde kopke olive oalje;

- twa tablespoons sitroensop (likernôch in heale sitroensop);

- ien teeleppel fan mosterd;

- 50 oz. Parmesan tsiis;

- Worcester saus - sa'n ien teeleppel;

- sâlt en piper op smaak, freshly grûn piper winsklik;

- garlic - kin opdroege, ien teeleppel of ien clove - dan sil moatte wrijven.

Mix it aai Laget, moster, en knoflooksaus. Dan foarsichtich gieten in tinne stream fan olive oalje. As jo pour in flugge en in protte, dat kin net betiisd te uniformiteit mei de oerbleaune yngrediïnten. Next - yntrodusearre yn 'e massa Parmesan tsiis. Jo kinne ek skodzje de blender foar uniformiteit. Op syn minst wy tafoegje it sitroensop en seizoen mei sâlt, piper.

"Caesar" saus: resept foar in twadde, mar net minder lekker en pittich

Oars as dit resept út de earste lytse - deryn is ansjofisk. "Caesar" saus mei ansjofisk hat in hiel spesifike smaak, guon like it, wat - net. Mar besykje it, de muoite wurdich is. It is needsaaklik om te meallen en ferbine mei de aaidjerre - yn 'e tige begjin fan' e tarieding. Typysk, it oantal produkten fan dit resept is genôch fjouwer filets fan ansjofisk. Worcestershire saus smaken, lykas opmurken troch in protte, wat tinken oan ansjofisk, dus yn dizze resept it is goed ynsteld út de smaak.

"Caesar" saus: in resept (of leaver - fariaasjes fan resepten) mei nijsgjirrige oanfollingen

Bygelyks, guon húsfroulju add Capers - grateful, 3-4 eigenskippen, tafoege oan it hiel ein, mei sâlt en piper. Of sipels - ien itenstleppel hiel fyn chopped.

Guon minsken add sitroensop ynstee fan kalk. It blykt in bytsje mear tart.

Leafhawwers fan pittich iten sil leafhawwe de saus mei Tabasco - hjir is it wichtich net te overdo it, 1-2 druppels.

Dit salade dressing ynspirearret de kulinêre eksperiminten net iens hiel belibbe húsfroulju. Riede de likenis fan dit saus kin wêze in flugge - ien beat blender jar blik fisk (Tuna, bygelyks) mei mayonaise en knyflok. Fansels, it is hiel fierte naponimaet classic saus recipe, lykwols, in protte minsken fine it fan belang.