Moetsje ús Ingelske freon: Worcestershire saus

Under it ferskaat oan gerjochten Sauces bespyljen. Dat binne de oantekenings dy't meitsje iten tune mei nije kleuren en smaken, meitsje it bysûndere en unyk. It is gjin geheim dat ferskate minnaressen deselde gerjocht blijkt oars. En it is net yn 'e wichtichste ûnderdielen yn de tarieding metoade (sels de kâlde gerjochten sille wêze oars), nammentlik yn' e saus.

Wy hawwe wurden wend oan in ferskaat oan smaken en magnificence fan dy krûderijen, besette de planken fan ús supermerken. Mar der is noch net hielendal yn'e macht fertsjintwurdigers koken. Foar ien fan dy kin wurde taskreaun Worcestershire saus. De Britten neamde it Worcestershire, goed, wy sille rjochtsje op de gebrûklike foar ús transkripsje.

Dus, Worcestershire saus. Wat it is en wat it eats?

It neamen wurdich is de skiednis fan it ûntstean fan de kruiden op ús tafels. Hjir is it gefal, dat se sizze: "Der wie in segen fermomme." In Ingelske hear fan syn omswervingen yn 'e expanses fan de Yndyske brocht saus recipe, dat koe net winne syn mage. Skip mei tarieding fan produkten yn 'e kelder en ferjit it. Mar op in dei, geane troch it pún, dat stroffele op. De keg waard sleept yn it ljocht, printe, en syn ynhâld wiene bûtengewoan lekker. Sûnt dy tiid, en begûn syn triomfearret mars fan Worcestershire saus. Earst waard er wolkom gast yn de keukens fan it Ingelske hearehuzen, mar stadichoan ferovere mear en mear fan it lân.

Hy krige nei Ruslân. Lykwols, eardere Sovjet boargers, net bedoarn troch de winkel-kocht ferskaat oan kulinêre stantsjes, puzzled: "Wat moat ite de pittich en frij konsintrearre seasoning?" It antwurd kaam gau genôch. Worcestershire saus - in essinsjeel yngrediënt yn de salade "Caesar". It is net wei te tinken en riede de ferneamde cocktail "Bloody Mary" sûnder dizze gorgeous gift Ingelsk. Mar dit is net de grins fan 'e mooglikheden fan ús Britske freon. It wurdt tafoege oan ferskate plantaardige Soups, hot Appetizers, bôlle en sandwiches. It is bysûnder goed kombinearre mei fleis Tartare, Marinated fisk. Dyjingen dy't leaver te drinken in tomaat saus mei krûderijen, sil bliid troch it tafoegjen fan in produkt fan dizze. In protte minsken net graach de smaak fan "Tabasco", mar Worcestershire saus kombinearre mei dit drinken hiel goed.

De iennichste ding om te ûnthâlden wannear begjint koken 'e skûtel, dit spice is hiel konsintrearre, dus is it nedich om te brûken 2-3 drippen. Maximum - 5-7, as in grut part.

In protte húsfroulju kieze krekt Worcestershire saus, de priis dêr't, tusken twa heakjes, is net folle heger as yn de mayonaise, moster en oare condiments. It is de orizjinele produkt út it bedriuw Lea & Perrins. Lykwols, it kin allinnich te finen yn winkels dy't harren spesjalisearje yn lekkernijen. Mar yn elts supermerk, kinne jo maklik sil úttreksel Worcestershire saus fan Heinz. Hy hat in lichte ferskil yn smaak, mar ek goedkeaper.

En wat te dwaan as jo hawwe net fûn Worcestershire saus? Wat kin it ferfange? Yn sokke gefallen, jim altyd komme ta de help al bekend foar ús sojasaus.