Paly - lekkere fisk. Beskriuwing, cooking tips

Char - in fisk, dy't wurdt faak neamd, en oare nammen: char, Pelga, Nerijus. It is frij grut, de folwoeksen kin wage 4-5 kilo. Koks wurdearje dy fisk, want it hat in grutte smaak, in lytse hoeveelheid bonken en in exquisite roze.

benammen fisk

Paly heart ta de zalm famylje, sa as jo al riede gewoan troch op syk nei har. Sy flattened laterally lange lichem, in relatyf lytse kop en lyts, ticht skalen. Char - in fisk, in foto wêrfan jouwe in idee fan syn ûngewoane kleur: belly altyd hat in roze tint, en it werom kin wêze griis of blauwich. It hinget fan in soad faktoaren: habitat, dieet, temperatuer. Oare kleur en it fleis fan 'e fisk fongen yn ferskate plakken. It kin wêze út rike read nei bleke salm.

Typysk, de planken hits Headless beferzen char. Dizze fisk lykas forel en salm, kin ûnderskieden wurde allinne troch de donkerder kleur fan 'e hûd en de oanwêzigens fan lytse rûne plakken oan' e kanten.

Habitat, gedrach, en fiskerij

Fiskers wurdearje dit fisk. Har fangen partikulier ûntwikkele en yndustriële fiskerij. Char - in fisk dy't leaver grutte djipten en lege temperatueren. As regel, it is te finen yn freshwater marren, mar soms Swims yn 'e see. Yn Ruslân wurdt de char wurdt ûntgûn yn de Onega en Ladogamar marren en wetterreservoirs yn Karelië en de Kola skiereilân.

Paly - serieuze predator, dat kin wurde fongen troch spinne, mei help fan de vomero, lokken of Jig.

De kulinêr wearde fan char

Fish fleis hat in trochsneed fet ynhâld. Bonken yn it hiel lyts bytsje, mar de spine en ribben, dy't maklik te heljen.

Cook cut char wurdt skieden yn Steaks of filets út de rêchbonke kant. It ûnderskiedende smaak is perfekt voor het koken protte gerjochten. Char - fisk dat kin wurde bakt op de grill en yn 'e ûne, en koken foar in pear op' e brânsteapel. It blijkt hiel lekker, ek as jo gewoan sieden it, in minimum fan kruiden. Mar salting, pickling, it droegjen en oare ideeën foar it rispjen in winkel - is dat net it bêste. As jo beslute te foegjen sâlt char is, besykje om te iten dat sa gau as it klear is. Hâld in flaubyt mear as in wike yn de kuolkast is net oan te rieden, omdat it fleis is net allinnich ferliest weardefolle mineralen en fitamines, mar ek priuwe.

Hoe to itensiede fisk? Palia hiel lekker yn bakte foarm. De maklikste manier - direkt pritrusit hiele speserijen, grease, guod mei gestoomde grienten, wrap yn folie en stjoer it yn 'e oven. Meitsje in middelgrutte fisk sil likernôch in oere.

En de folgjende resept is geskikt foar de plechtige feest. Tariede 4 stikken filet, knippen út de bonke. Mix foar 1 oere. L. moster 2 h. L. floeibere huning. Podsolite te priuwen en heakje in knipe fan grûn cumin en piper. Jas de fisk oan alle kanten, gelijkmatig distribuearjen fan de saus en lit sitte foar likernôch in heal oere.

Oan oiled deco uniformly útspriede thinly ringen en roastere Like en Fennel. Add de stikjes fan roastere ierappels oant sêft. Arrange de griente stikjes char, sammelje de restanten fan 'e saus mei in leppel en fersprate boppe op. Bake yn preheated oven oant geurig korst. Foardat tsjinne, Sprinkelje mei dille en seizoen mei sojasaus.