Dishes Goose

Gus - de earste fûgel dat de minske tam (tweintich tûzen jier lyn). Omdat dizze fûgel is oars soarch en soarch by de oanpak fan 'e frjemdlingen, sels dan brûkt de saneamde ambush op in goes.

Om datum, it fleis fan dizze fûgel wurdt in soad brûkt yn itensieden voor het koken ferskate gerjochten. Goose ryk oan fitamine B, C, PP en A, eiwit, magnesium, sink, natrium, en oare nuttige micro- en macrocells.

Betink hoe't ta te rieden ferskillende gerjochten Goose.

1. Goose royally.

Ingrédients: bird in fûgel, twa sekken wyn in droege tafel, acht gram Sturgeon, fyftjin aaien, trije bekers fan rys, ien pot van smookt sardines, trije sipels, ien pot van oliven, twahûndert en fyftich gram mayonaise, sâlt te priuwen.

Bird soared nachts yn wyn (wylst gerjochten fan Goose krigen benammen lekker). As de tiid foarby, it heakket gesneden ringen fan sipel. Seane aaien, knippe troch de helte en nimme út 'e Laget, heakjen de salm dy't trochjûn troch in vleesmolen, en in bytsje mayonaise. It gefolch mingsel is fol mei sean aai helten en ferbine se byinoar.

Balik, dy't bleau, snijd, foegjen oan it sean rys.

Goose fuorthelle, obsushivayut, ynwreaun mei swietrokige krûden en sâlt. Syn hûd make besunigings, dy't sette de stikken fan steur, ek sette binnen de ree rys en sutured mei Twine. Bird besmeurd met mayonaise, set op in Baking sheet, flankearre oplizze oerbleaune rys, aaien, oliven, sardines. Alles wiethâlden mei mayonaise en sette bake yn 'e oven, basting sa no en dan fet goose. De klear gerjocht embellish krûden en griente.

2. Soup Goose.

Yngrediïnten: in middelgrutte goes, in heale kop beantsjes, ien sipel, ferskate woartels, sâlt, speserijen, krûden, fet.

Beans soarchfâldich sortearre út en wosken mei kâld wetter of bouillon, wurdt tafoege en de split goose jaan koken. De fûgel wurdt fuortsmiten as it wurdt sêft. Sipels en woartels besunige wurde, passaged op gans fet, dat is earder fuorthelle út de bouillon, add speserijen en lei yn it sop foar likernôch tweintich minuten foar de ein fan har koken.

Foardat tsjinne yn elk offerbekken pleatst in stikje fleis en sprinkelje mei krûden.

Dishes Goose resepten foar restaurant Chefs:

3. Stew.

Ingrédients: heale in kopke jeneverbes, ien pot van champignons, saunhûndert en fyftich gram Goose Hams, ien teeleppel tijm, twahûndert gram bouillon, twa tablespoons fan bûter, ien sipel, twa tablespoons fan moal, ien hûndert gram fan de reade wyn, sâlt, piper.

It fleis skieden fan 'e bonken, it is knipt en fry yn oalje, heakjen chopped sipel, moal, bouillon en sette te siede. Dêrnei, foegjen de wyn, sâlt en piper, tijm en jeneverbes, en Stew fjirtich minuten, en dan falle yn 'e sliep gesneden poddestuollen en mear krûden.

4. Goose ham.

Ingrédients: fyftich gram sâlt en sûker, twa spoonfuls van aardappelmeel, hûndert en fyftich gram kip bouillon, in knipe fan nootmuskaat moer, de iene kaniel stok, fjouwer Hams gans, fjouwer peren fjouwer tablespoons currant gelei, trije hûndert en fyftich gram reade wyn, peper.

Ham rub oan alle kanten mei sâlt en piper, sette roast yn 'e oven foar njuggentich minuten, ynsidinteel moatte wurde wiethâlden foarme fleis sop. Wyn en sûker en speserijen sette op fjoer en bringe oan in swolm, dan heakje de skylde en gesneden peren en Stew foar fiif minuten. As de tiid foarby, de helte lizze griente, bouillon seane en filtere, verdunde sop út Goose bouillon en gelei, boil setmoal en spice. It gefolch mingsel is getten ham.

Sa, de skûtels wurde taret út Goose is hiel simpel en gjin tiid tiidslinend. Dêrby moat betocht wurde dat it fleis fan dizze fûgel is hiel fet, dus aaiwiten wurde digested justjes minder as yn it gebrûk fan, bygelyks, kip. Lykwols, it wurdt faak sean op fakânsje diners.