Donut Donuts. American Donuts: resept

Donut Donuts - in klassyk American swiete deeg produkten, hawwe lang sûnt wurden part fan it lân syn pop kultuer. Homer Simpson mei nocht eet weelderige Bagels, likegoed as ferfeelde plysjes op plicht yn in protte bekende films. En no hja bigounen to ferskine yn húshâldlike fast food en zoetwaren. Wat is it - de Amerikaanske donuts en hoe te rieden se yn ús betingsten?

In lytse skiednis

Litte wy begjinne mei in nijsgjirrige namme. It komt fan it Ingelske wurd dough - daai en nut - nut. Dat komt troch it feit dat eardere Amerikaanske donuts Donuts wienen net yn 'e foarm fan in donut, en yn' e foarm fan in bal.

De earste fermelding fan sokke snoepjes hearre oan 'e midden fan' e XIX ieu, en meitsje se wurden ferdreaun út Denemarken nei de Feriene Steaten. Hja hie har namme - olykoeks - oalje koeken.

Mar fanwege syn foarm Amerikanen bereiding fan swiete deeg, bakt yn in djippe fryer, krige in oare namme - nut daai. En foardat it cooked net yn 'e oalje en lard oant gouden brún. Interesting gerjocht stuck en opdien hat net earder meimakke populariteit. Hjoed dizze ferskine donuts? Picture de meast foarkommende moulding:

Lykwols, der binne ek oare ferzjes fan it uterlik fan 'e namme. Koe wêze in toanielstik op 'wurden - de útdrukking deeg knots - knots fan deeg, útsprutsen hast krekt as "Donuts" en kin in ferwizing nei in pakket fan deselde namme formulier. Of miskien it wurd nut - nut, jildt net foar uterlik, en is tapast, omdat it midden fan 'e donut minne swolm, en waard fold mei nuten of beien, dws vulling, dy't net nedich foarsichtich waarmte behanneling ...

Hokker foarm is korrekt?

En de iene-stik bal, en yn 'e foarm fan in donut - beide hawwe deselde namme - Donut Donuts. De earste opsje - is histoarysk âlder en frij maklik ta te rieden thús. Ommers, is it nedich om de hannen it daai yn in lyts nut, dat waard pleatst yn syn mûle. Soms wurdt it makke fan rauwe residu krige nei de eyelet yn Donuts, Bagels - net goaie it produkt.

De twadde útfiering fan it lofwirk hat twa foardielen. De earste ding eltsenien likes - gjin groffe Midway, donut boil gelijkmatig oan alle kanten. It twadde is wichtiger foar dyjingen dy't ferkeapet snoep. Donut mei in gat oersichtlik en hygienically pin op 'e roede en hy sette it op in plaat of yn' e keaper pakket. Dit formulier kin dien wurde op ferskate wizen:

• optearen worst daai yn in sirkel;
• squeezing gatten yn it ôfmakke cake;
• simultane cutting fan it daai fel binnenste en bûtenste omtrek mei in spesjale ark;
• mei help fan snelle rotaasje de workpiece by dêr't it bursts midden en sels foarmet in geometryske foarm hjit in torus - bagel.

Donuts donut kin wêze fan ferskillende dikte en pronk, sûrre of normaal, lykas ek mei folling. Der binne mear net-standert foarm, lykas plein of trijehoek.

Hoe to decorate koeken?

Meast faak Donuts donut bedutsen mei zoetwaren Tauwetter. Dan, it is fersierd mei Powdered sûker, grateful nuten, dekorative sprinkles fan ferskillende foarmen en kleuren, gemalen kaniel. Faak is it boppeste part is fol mei sûkelarje of kleure glazuer. Mei it sjocht der moai besprinkeling mei kokos shavings en rys ballen. Stripes of patroanen fan wyt of pure chocolade, te smakelijk útstrieling. Sa kinne jo feilich oefenje harren kulinêre ferbylding en ferkenne nije opsjes foar prachtige sieraden.

Simple Donuts Donuts. Recipe voor het koken thús

Wiswier jo al hawwe mûle water, sa asto oan 'e tarieding fan dizze ûngewoane gerjochten oerseeske. Sa, de list mei yngrediïnten foar likernôch 18 Donuts:

• 35 ml fan wite azijn;
• 100 ml of molke;
• 30 g of margarine;
• 110 g sûker;
• 1 aai;
• ½ h. L. vanillin;
• 280 g fan sifted flour;
• ½ h. L. soda;
• 1/4 h. L. salt;
• 1 liter lottere plantaardige oalje;
• 70 g fan Powdered sûker.

How to rieden selsmakke donuts?

Mix yettik fen môlke en lit stean dat foar in pear minuten, oant thickened.

In middelgrutte bowl beat margarine keamertemperatuer en suiker oant glêd. Sekuer stir yn de aaien en vanille. Sift byinoar it moal, bakken soda en sâlt. Stadichoan taheakje wolle oan it mingsel fan sûker en margarine, wylst gieten jittik mei molke. Knead it daai en roll it op in floured gevelstien mei in dikte fan 7-8 mm. As jo in spesjale cutter foar Donuts, dan silst wêze kinne fluch foarmje in billet. Hjir is wat it liket (foto hjirûnder).

As it net - oan 'e bûtenste sirkel, nim de beker oan' e binnenkant - Cut de hals fan in flesse. Lit stean likernôch 10 minuten blanks.

Yn in grutte djippe frying pan of pan, verwarmen de oalje nei 190 graden (as der gjin keuken thermometer, jo moatte witte dat de oalje moatte krêftich sieden). Fry de donuts nei in glêde gouden brún, ferjit net om te draaien boppe ien kear. Drain, oanlein op papier handoeken. Pritrusite Powdered sugar wylst noch waarm, en tsjinje fuortendaliks.

Foar spesjale pracht

En no sis jim hoe te meitsje gist Donuts Donuts. It resept is ek hiel ienfâldich, mar se riede langer as test moat tiid te rizen twa kear.

Yngrediïnten foar 20 stikken:

• 100 ml fan waarme wetter (likernôch 40 - 45 graden);
• 7 g fan droege gist ;
• 150 ml waarme molke;
• 55 g of margarine;
• 45 g sûker;
• 5 g fan sâlt (3/4 tsp ..);
• 1 aai;
• 415 g fan sifted flour;
• 2 liter in fyn-ynleine plantaardige oalje;
• 1 bag (2 g) vanillin;
• 105 g fan Powdered sûker.

glaze:

• ¾ h. L. sugar;
• 1 itenstleppel wetter.

cooking stappen

En no sjoch hoe't om gist Donuts húsdieren:

1. Pour waarme wetter yn in lytse skaal, struije yn gist en 1 oere. L. sûker. Lit de mingsel stean oant it foarmet in romige skom op top - 5 - 10 minuten. Op dit stadium kinne jo der wis fan dat de gist is goed, en te soargjen foar goede Germination.
2. Pour de molke en de margarine yn in lyts pan en itensiede oer medium waarmte oant margarine is gesmolten en de molke begjint te produsearjen lytse beltsjes om de rânen. Fuortsmite mingsel fan waarmte.
3. Sprinkle sûker en sâlt yn in kom, jit de molke en margarine, en slaan mei in mixer op lege snelheid, allinne te ontbinden suiker. Cool bytsje.
4. Add it mingsel út 'e earste stap, it brouwsel, it aai en meel. Zweep op lege snelheid oant glêd. Dan stadichoan heakjen de oerbleaune meel te meitsjen sêft daai.
5. Trochgean whisking foar 2-3 minuten. De resultearjende daai moat begjinne te hâlden mei de rânen fan de kom.
6. Set it op in boerd struid mei moal en knead oant it is glêd en elastysk.
7. Shape it daai ta in bal en plak yn in grut smeerde kom, dat mei perkamint foar it bakken. Put yn in waarm plak om te rizen. Oan 'e ein fan 1-1.5 oeren it daai moat wurde fergrutte troch 2 kear.
8. Wer lizze it op it boerd mei moal en roll út ta in dikte fan 1-1.5 sm. Cut Donuts mei in cutter diameter fan 9 sm, of sa't beskreaun yn 'e foarige resept. Lit preform polezhat bulletin fan 40 minuten foar in oere, se wer omheech wurden lucht en pluizig.
9. Verwarmen oalje yn in djippe fryer (sa net, dan yn in grut pan) nei 175 graden.
10. Foarsichtich leger it Donuts yn 'e hite floeistof, 2 - 3 stikken op in tiid en itensiede oant se dogge in ljocht gouden kleur, altyd te draaien ien kear, krekt koken foar likernôch 2 minuten.
11. Place op papier handdoeken te fuortsmite overtollige oalje.
12. Yn in kom, mix 1 itenstleppel fan waarme wetter, vanillin en Powdered sûker. Tapasse in tinne laachje glazuer op waarme donuts.

Yndustriële produksje fan Donuts

Fansels, massa produksje nedich in oare oanpak. Industrial machine foar Donuts betocht in ymmigrant út Ruslân Adolph Levitt yn 1920 en foarlein it oan 'e ferneamde Wrâld Fair yn Chicago yn 1924. Donuts waarden advertearre as "in kulinêr hit fan 'e ieu fan Progress" en sûnt doe hja begûn te ferskine oeral. Hoe wurket it koken hjoed?

Folslein automatyske apparaat omfiemet in it mingen keamer mei de tarieding fan in daei, sproeiers en nozzle foar foarmjen donut fryer meganisme invert de Donuts en de kuolling roaster. It kin wêze ferskillende ôfmjittings - út lytse auto oan kafees en gebak winkels ta grutte fabriken en planten foar de produksje fan snobbersguod en gebak. Feroarings accordingly en de kosten fan materiaal. Der is ek in hiel lyts ynlânske masines, dy't sil wêze nuttich foar fans fan de gerjochten.

Hoe wurket de masine foar de produksje fan Donuts

Nei't de yngrediïnten foar it daei wurde fermingd, spesjale nozzle extrudes it fan it mûlestik yn de foarm fan in ringlet - konvinsjonele glêd of Núnderfoarmich rânen, ôfhinklik fan it type. Billets wurde falle yn in vat fan siedende oalje, en bewegen op in cunewalde riem derop. Om it hite spray is net ferspraat oan, de sproeiers binne oardere op in lytse hichte boppe it skip foar itensiede. Healweis meganisme draait de messen Donuts dat se evenredich browned oan beide kanten. Dan sy ferhuze op in traeljefinster te ôfkuolje. Dêrneist, apparaten kinne wurde oanbrocht mei apparaten wêrtroch't te gieten de kers op de oanbesteging, romjen it oerskot spuite stuffing en dwaan oare needsaaklike operaasjes te produsearje in ferskaat oan lekkere donuts.