Fat: wat it produkt is en hoe om te itensiede

Food moatte net allinnich nuttich, mar ek lekker, wille wylst it iten. Oars, it is it brûken fan nee, men allinne kostet jild, tiid en muoite. En wat soe wêze mear lekker as honger as in stik Flavoured sâlte spek, smaak gebracht mei swarte piper, mar op in stikje farsk swarte hlebchika?

Bacon and lard

Yn Dútslân, Hongarije, Poalen, is benammen populêre spek. Wat is it - jo freegje. It Oersette fan it wurd as al itselde fet. Mar net alles, en itensean op in bysûndere manier. Foarste plak, hwent it spek is mar goed reuzel. It moat wêze ticht genôch, al mylde. It is best geskikt foar dit doel de Subkutaanne laach. Twads is it wichtich om te ûnthâlden oer it vlek dat is needsaaklikerwize sâlt spek of gezouten en rikke. Yn it tredde plak, yn syn tarieding kin net dwaan sûnder it brûken fan krûden. Yn de rin binne tradisjoneel: bay leaf, allspice en swarte piper bitter. Plus, dejingen dy't leaver in gastfrou, as it produkt wurdt dien thús. En dochs wol ik heakjen oer it vlek dat is in wichtich ûnderdiel fan in grutte oantal resepten. It is setten yn in protte skûtels, bygelyks, granen, pea en bean Soups, se nashpigovyvayut fleis te jaan dat sêftens en smaak. En, fansels, yt krekt as dat, yn 'e foarm fan hoe't it produkt is verkregen nei salting. Troch de wei, de East-Slavyske folken, aktyf fortarrend it fet yn 'e iten, net neame him fet. Wat is in gerjocht ticht by ús nasjonaal keuken, it waard dúdlik wannear't de earste itensiedersboeken dy't reveal de keunst fan it opstellen fan in ferskaat oan gerjochten.

How to Pickle spek thús

Resepten fan hoe't om natuerlike produkt sels, thús, hiel folle. Om begjinne mei de maklikste. Under fat pork lard wurdt nommen mei de pet en de kant dielen fan 'e ies. Podcherovok langer geskikt foar rendering de lard op, yn worstjes en oare produkten. Snij it workpiece oan deselde band of blokjes po10-12 sm en in breedte fan 20-30. As se binne lagen fan fleis - grutte, krije jo noch mear lekker. Elts stik royaal wrijven mei gewoane tafel sâlt. Allinnich de grutste en net-iodized (oars fet sil keare tsjuster, Rusty smudges en een onaangenaam smaak). Besykje prisolit alle 4 kanten fan de skoattels. Dan oannimme breed enamel pot of kom. Har boaiem ek sprinzgje sâlt. Cloth lizzen fet lagen. Elts laach kin prosalivat. Hy bisloech se snije lengthwise stikjes knyflok, peppercorns en baai blêden. As jo wolle hawwe kearde de Hongaarske bacon, wrijven elk stikje spek paprika (reade piper). Dan it fet sil moatte prokoptit.

pickling

As de panne is fol, cover mei skjinne jiskelju wiene of pet, boppe op 'e lading en lit de keuken foar 4-5 dagen. Salo moatte stean in skoft by keamertemperatuer oan in goed-impregnated speserijen. Folge troch in ferskowing stikken: top - del, en oarsom. Bring de panne oan 'e kelder, of set it op de ûnderste planke yn' e kuolkast. Bacon moat wêze op yn 'e kjeld mear wiken 2-3. De stikken binne tsjokker en mear, it langer de salting. Dêrom, de tiid kin wêze approximate. Ready-fat sêft, dat maklik giet de wedstriid. No snije de shkurochku mes Scrape út it oerskot sâlt, snij yn tinne plakjes en genietsje!

Recipe foar "fast"

It is ek frij simpel en fluch te itensiede spek yn dizze manier. Salo sette yn 'e koelkast om te meitsje it in bytsje better podmorzlo cut. Ferdiel yn strips soarchfâldich mei sâlt foar 4-5 sm .. Dan, as yngreven wrijven mei peper. It is mooglik om fyn brekke droech laurel, nim coriander, paprika, troch spadefoot gemalen clove fan knoflook, mix goed, en dit opstelling wrijven elke bar. Dêrneist fat fleis kin meitsje besunigings en ynvestearje yn har knyflok kruidnagel en baai blêden. Takomst nedich fat omslach en lit foar 7-9 oeren yn 'e kuolkast. Dan likernôch de helte of in bytsje mear (ôfhinklik fan produkt stivens) boil gestoomde of prokoptit. Reewilligens om kontrolearje de wedstriid of Zahnstocher. Dan it fet wurdt tastien te koelen, "spannen." En tsjinje.