Tzatziki: in klassyk resept, foto

Yn alle nasjonale cuisine hat syn eigen saus, orizjinele en nuveraardige allinnich oan har. Dy refueling of jus, dat kin soms besjoen wurde as Losse snacks, saaklike kaarten binne itensiedersboeken út ferskillende lannen. Men hat allinne it sin brocht it Japanske unagi saus, Yndyske chutney of Azerbaijani narsharab. Yn dit artikel wolle wy besprekt de tarieding fan 'e Grykske kjeld snack tzatziki. Resept foar in klassiker waard berne yn fêstelân Hellas. Dêr wurdt it neamd cacık of ttsattsiki.

Crete-sauce appetizer is neamd talaturi (ttalattouri). Tegearre mei de namme hat ûndergien oanpassings en resept. Kreta tzatziki taret mei minder knoflook, mar heakje de mint blêden. En yn it Bulgaarsk en Masedoanysk keuken saus allegear feroare yn in sop - net minder populêre tarator yn 'e wrâld. Mar yn 'e Russyske analoog fan dit nijsgjirrige cuisine kin beskôge okroshka op kefir.

De skiednis fan foarkommen

Ûndersikers wurde noch spekulearre dat it folk dat joech de wrâld de prachtige saus, hapke. Guon binne fan betinken dat allinnich troch de Turkske ferovering yn Grikelân ferskynde tzatziki saus. Recipe classic Ottomaanske Ryk brûkte yochert yndrukt út geit of skiep molke, knyflok, komkommers, sâlt, piper en olive oalje. Schotel yn Turkije neamd dzhadzhyk. Ut it Gryksk, hat it in mear floeibere gearhing. Yn it Midden-Easten, Perzje, is der in fergelykbere saus mêst-o-Khiar. tzatziki saus is ek tinken oan de Yndyske raita. Mar faaks de Turkske feroverers "liend" it resept út de ferovere Griken? Ien of oare wize, mar dy't heart ta de palm yn 'e saak tzatziki, wy witte it net noch. It wichtichste ding is dat wy in resept foar lekker en sûn sauzen.

cult dish

Yn Grikelân, dizze saus wurdt ferkocht yn alle supermarkt, en tal fan fariaasjes. Yn Grikelân, lykas men wit, alles is dêr. En dizze útspraak is folslein fan tapassing oan in ferskaat oan sauzen, ferienige ûnder de titel "tzatziki". Classic resept suggerearret de oanwêzigens fan in gerjocht fan yoghurt, knoflook, komkommer, olive-oalje en sâlt en piper. Fariaasjes ek mint, dille, peterselie, sitroensop, gemalen amandels en folle mear. Der tzatziki geitenmelk en skiep. Farske of ingelegde komkommers. Koartsein, foar elke smaak. Sûnder dizze skûtel net dwaan gjin iene miel yn Grikelân. It wurdt iten as in Losse snack, krekt Dipping it yn pita brea. Tzatziki wurdt levere oan de gyros, souvlaki, fleis, fisk, bakt of gestoomde griente. Saus steefêst begeliedt meze - in set fan kâld en waarm bittergarnituer, tsjinne yn de Middellânske See.

Tzatziki: resept

Yn feite, yn it meitsjen fan in saus, der soe gjin muoite. Wy net sels moatte foar it ljocht fan in fjoer. Yn Grikelân, neist ready-made sauzen, kinne jo keapje en de wichtichste yngrediïnt foar syn tarieding - hiel dikke natuerlike yoghurt (sûnder smaakstoffen). Mei him kultus cooking dishes sille net nimme in healoere. Krekt nedich dat opskuor yn 'e yoghurt skylde en fyn chopped komkommer, knyflok, speserijen en olive oalje. Foardat serving tzatziki needsaaklikerwize ûnderkuolle. Yn restaurants saus Decorate cut in half oliven of sprig mint. It oantal yngrediïnten kinne wurde oanpast oan jo smaak. Mar wat is it oandiel yn autentike tzatziki? Classic recipe jout in list fan yngrediïnten. 370 ml yogurt tzatziki moatte nimme twa fan komkommer, fiif kruidnagel fan knoflook, twa tablespoons fan olive oalje, ien teeleppel sâlt en in knipe fan swarte piper.

Cooking stappen: tzatziki (classic resept)

Photos meitsje de beskriuwing makliker te begripen. Twa komkommer skylde en grûn op in rasp. Prisalivaem se en squeeze it sop licht evoluearre. Fiif tosken fyn chopped knoflook, folje lepel wyn jittik (of sitroensop). Tafoegjen oan komkommers mei 370 ml natuerlike yochert dik. As opsje it mingsel kin bisprinkeling itenstleppel dille of spoekeblommen. mint smaak mei farske komkommers sille meitsje in koeling wurking yn it hjitst fan 'e dei. Stir de saus yngeand. Trickle volem twa tablespoons fan ekstra Virgin olive oalje. Stir wer en stjoer yn 'e kuolkast. Foardat serving decorate mei tzatziki saus. Resept foar in klassyk alle goede. Mar hy wist net oantsjutte wêr te krijen yn Ruslân sa dikke natuerlike yoghurt, dy't yn Grikelân wurdt ferkocht yn alle lytse winkeltsjes. Wy besykje te passen it resept oan ús betingsten foar ymport substitúsje.

Yoghurt Gryksk

Komkommers en knyflok foar ús - gjin probleem. Olive oalje is ek mooglik om te keapjen noch. It gefal foar yoghurt. It iene dat wurdt ferkocht troch ús ûnder de namme "Natural" is net geskikt foar tzatziki saus. It resept fereasket in dikke produkt oan, sa't se sizze, in leppel yn stean. In soad minsken ferfange fet yoghurt cream. Se is echt hiel dik. Mar de saus sil wêze te fet. Dus it makket sin te dwaan wat foarriedige beynfloedzjen om it echte Grykske yoghurt. Nim liter fan hiele molke, is brocht oan siedende en waard kuolle oant likernôch 43 graden. Add twa tablespoons fan soere rjemme. Wy sette yn de waarmte foar fergêstjen foar acht oeren. Dan de yochert is noch altyd de muoite wurdich om te stean yn 'e koelkast foar bettere thickened. Wannear't de resultaten binne teloarstellend, jo heakje it produkt yn ferskate lagen fan cheesecloth en hingje it. Per nacht ekstra Molken is ôffierd, en yoghurt wurdt dik. No, do kinst dan brûke dat neffens it resept.

Tzatziki mei augurken

Dit saus kin wurde makke en winter. Salted of ingelegde komkommers binne net sa verfrissend tzatziki. It resept stelt te ferskowen 250 gram dikke yoghurt yn in kom. Twa lytse komkommer sil snije yn lytse blokjes yn in oare kom. Squeeze it sap - dat net nedich saus. Mix de komkommer mei yoghurt. Fyn chopped dille en spoekeblommen. Add twa kruidnagel fan knoflook, parse troch in parse. Alle miks. Sâlt op smaak, en ferjit de swarte peper. En gie nei de kuolkast foar in heal oere, sadat alle yngrediïnten fan de saus kaam byinoar yn in noflike ynteraksje. As we sjogge yn dizze resept, plantaardige oalje wurdt net brûkt. As wy yngripe yn 'e saus in teeleppel fan grateful mangels, fan tzatziki te wêzen in ynteressante nootachtige smaak.