Tomatoes foar de winter: twa resepten foar elke gelegenheid

It is net maklik te tinken winter menu sûnder hokker behâld. Benammen populêr binne de tomaten foar de winter. Tagelyk, in soad ha in foaroardielen tsjin de gepekelde tomaten, deroer se te wêzen te skealik foar de sûnens. Yn feite, by it ûntbrekken fan slimme syktes, itende blik grienten net mear as twa kear yn 'e wike, dan kinne amper kwea harren sûnens.

Salting tomaten foar de winter

Jo sille nedich:

• lytse tomaten sterk styling oan de fiif-liter jar;
• ien strie of selderij;
• Seis stalks fan venkel mei knoppen;
• Ien pod bitter reade piper ;
• currant bledsjes.

marinade:

• 10 laurel giet fuort;
• 30 earte allspice;
• acht stikjes kruidnagel;
• Salt 70 g;
• liter fan wetter.

tarieding

Op de boaiem fan 'e banken (sterilized) sette bloeiwize dille, currant blêden, bittere piper mei stikjes selderij. de bank sil dan moatte folje de tomaten. Hjir moatte wy betinke ien ienfâldige regel: tomaten, oars as komkommers, net druk del of steapele te strak. Folje alle waarmte st fan seane gloar-frije wetter en litte foar 10 minuten.

Folgjende jo moatte drain it wetter út 'e krûken yn in panne. Om de floeistof waard tafoege speserijen (allspice, clove, baai leaf) en in sâlt dêrfan. Doe't de marinade sil begjinne te sieden, ferminderje de hjitte en oerlitte oan itensiede foar oare fiif minuten. Sadree't de marinade hat ûnderkuolle, kin gebrûk nomd wurde krûken mei tomaten. Dêrnei banken tichtby deksels. Yn kâlde plakken, pickle sil wêze klear yn 35-40 dagen, en by keamertemperatuer - nei 20-23 dagen. Sa, dit resept - it is net allinne de tomaten foar de winter, mar ek hast alle oare tiid fan it jier.

Salade mei komkommers en tomaten foar de winter

Foar de trije-liter cans sille nedich:

• in poun tomaten en in heale kilo fan komkommers;
• trije bollen;
• 10 knyflok kruidnagel;
• 90 gram fan plantaardige oalje;
• allspice en swarte piper.

marinade:

• 900 ml wetter;
• 70 g sûker;
• Salt 40 g;
• ien itenstleppel fan 70% jittik.

tarieding

Sterilisaasje. Elkenien dy't op syn minst ienris cooked tomaten foar de winter, begripe hoe wichtich dizze prosessen. It begjint mei in yngeande waskjen fan de jerrycans, jaan fierder wetter te fieren, en dan sette banken yn 'e magnetron foar fiif minuten. Deksel ek moat wurde sean foar likernôch fiif minuten.

Preparing griente. Alle grienten wurde soarchfâldich wosken en snie wat grutter as in salade. Dus, sipels moatte wurde gesneden ringen kwarten. De yngrediïnten listed yn it resept, nau pleatst oan 'e banken. Yn dit gefal, ferjit net om te foegjen yn elk fan 'e trije jerrycans fan erwten allspice en seis - swart.

Marinade. Enameled panne fol mei wetter, fuortendaliks taheakjen floeistof oan it sâlt en sûker. Sadree't it wetter komt ta in swolm, pour vinegar marinade en ferwiderje út waarmte. No kin wurde útgetten op 'e banken, it tafoegjen oan eltse itenstleppel fan zonnebloemolie. Folgjende, wy bidekke elts fan de jerrycans pantsje en sette twa minuten yn 'e magnetron. Tomatoes at winter kin lutsen wurde út 'e magnetron, neidat it wetter hat sean yn' e pot. Oan 'e ein fan' e banken wy de hannen út masine en sette it lid del, wrapping omheech yn in waarme tekken. Se kin him efter koeling.