Lekker en sûn koal

Chinese koal (petsay -. Engl, salade koal) is licht grien, in langhalich, losse holle, besteande út sêfte waved bledsjes. Op de planken kinne jo fine yn de winkels hiele jier rûn. Cabbage kombinearret de bêste kwaliteiten fan konvinsjonele lettuce en cabbage - dat is likegoed sappig en sêfte as de lettuce, net minder lekker en sûn as de wenstige koal, mar har koken is net karakteristyk sterke geur fan 'e koal. Boppedat, it is opslein foar in lange tiid, sûnder ferliezen de smaak.

As kultivearre plant koal ûntstie yn Sina, dat is eloquently skreaun records oangeande werom nei de VI ieu f. In nijsgjirrich feit is dat yn dy dagen, dat koal waard brûkt net allinnich as groente plant, mar ek as in oilseed. Foar de earste kear Sineeske koal begûn te groeien yn de noardlike streken fan Sina, dan fia de Koreaanske skiereilân Koçhan foarmen fan dit soarte fan koal sprieding nei Japan en Indochina. Yn dy lannen, binne se oant hjoed de dei beskôge as ien fan de meast wichtige gewaaksen.

Oant 1970 yn Amearika en Europa, Sineesk koal groeid yn lytse en strikt lytse oplage. Yn de ôfrûne jierren, syn produksje is bloeiende, dat wurdt yn ferbân brocht mei it uterlik fan de spesjale-ferfallend hybride, bloeie mei in flinke fertraging en lange tiid te hâlden harren produkt kwaliteit. It is groeid yn 'e iepen en yn glêstúnbou.

Neffens harren aaiwyt en amino acid gearstalling fan koal to boppe giet oare typen fan koal planten. Boppedat, it hat in heech genôch Nutritional wearde, it befettet: nitrogenous en pectine stoffen, koalhydraten en glêstried. Dit koal is ryk oan Carotene, vitaminen PP, B1 en B2 ,, en fitamine C. It befettet mear as yn de blêden fan lettuce. Ek ferlit Sineeske koal yn in grut oantal ûntdekt lompe proteïne ynhâld fan dat superieure te koal hast ferdûbele. In protte Sineeske koal ferlit yn minerale sâlten fan kalium, calcium, phosphorous, izer, natrium, en ferskate spoare eleminten, lykas Vanadium, aluminium, koper, Molybdenum, mangaan, nikkel, titanium, strontium, Chromium, en zirconium.

Chinese koal wurdt in soad brûkt foar de tarieding fan ferskate salads en Soups, wurdt brûkt yn fermented, droege, roastere en ingelegde. Dit soarte fan koal is by steat om te ferfangen sels koal yn in skûtel as in sop, allinne te siede it moat wêze wat minder. Jonge blêden mei súkses ferfange de lettuce, dus dat wurdt faak neamd "salade" koal. Fanwegen syn rykdom is geskikt foar koken koal en griene sandwiches.

In protte fan ús ûnrjochtlik leauwe absolút Pekinese cabbage allinne sandwich-salade produkt. Lykwols, moderne koken hat in soad resepten foar bakt, ingelegde, gestoomde en bakte Sineeske koal.

Ingelegde Sineeske koal en piper.

Ingrédients: 900 gram Sineeske koal, 250 gram swiete piper, 1 hot peper. Dêrneist 1 liter wetter, 50 gram sâlt en 110 gram sûker, 90 gram smaak apple azijn ta te rieden in marinade.

Koal wassen, wat droege en snij yn chunks. Sweet piper wosken, skjinmakke en snie yn ringen (of strips). Share Peppers en koal yn in bak fan geskikt grutte, pour de hite marinade, foegjen hot piper en sette op 'e kâlde deksel ticht. Nei 24 oeren, ingelegde koal sil wêze klear. Hâld it moat wêze Kâlde, bestjurre net mear as 14 dagen.

Braised koal.

Ingrédients: 500 gram Sineeske koal, 100-110 gram fan kip bouillon, 1 tbsp. cornstarch, 0,5 sm. frisse Ginger woartel, 2 tbsp. tablespoons fan plantaardige oalje, 1 diel. spoon sâlt.

Koal wassen, droech mei papieren handdoek en snie yn de helte, ferwiderje de kearn en snij yn blokjes 3 * 3 sm. Chicken sop en setmoal mix en reservearre. Ginger oalje en waarmte op in frying pan, sette koal, Sprinkelje mei sâlt, fry mei konstante stirring foar fiif minuten. Dan pour it mingsel koal bouillon en setmoal, stir en sied foar guon twa oant trije minuten mear. Serve stew must hot Sineeske koal.