Ferwurkjen en tarieding fan slakken. Tarieding fan slakken thús

Tarieding fan de slakken net nimme folle tiid. Mar as in gerjocht je hast noait dien sels, dan moatte jo besykje dreech te hawwe in echt lekker en voedzaam lunch.

oersjoch

De moderne boarger fan ús lân slakken (koken recipe wurdt hjirûnder oanjûn) wurde yn ferbân brocht mear mei de see of de aquarium, dan ta koken. Lykwols, hjir moat opmurken wurde dat yn in protte lannen fan Azië en Europa - it is in regelmjittige item op it menu fan de kafees en restaurants. Snails tein yn spesjale pleatsen ferkocht beferzen of yn libben.

Tarieding fan slakken thús wurden modieuze allinnich yn 'e XX ieu. Yn dy dagen, de skûtel mei it brûken fan dit produkt is beskôge as in delikatesse. Hoewol't it is net eltsenien makket sa'n diner ta normale famylje tafel yn Ruslân. Snails cooked allinnich op grutte feestdagen, en allinne yn dat gefal, as jo echt wolle ferrassen jo gasten.

produkt foardielen

Do slakken behelpsum? De wurkwize fan de tarieding fan it produkt is sa dat it hâldt op himsels hast alle fiedingsstoffen. Dêrby moat opmurken wurde dat it fleis fan slakken wurdt faak oan te rieden om te brûken foar dyjingen, dy't Dieting. Nei 100 g fan dit produkt mar 90 calorieën, en 2-3% fet, 15% aaiwyt en gjin cholesterol. Dêrneist slakken befetsje unsaturated fatty soeren. Se binne ryk oan fosfor, sink, magnesium, calcium, kalium, koper, izer en B vitaminen A en E.

De fluchste cooking

Fast cooking Snails is benammen populêr by toeristen, dy't yn in treffen mei dizze bisten rivier kin diversifiëren jo dieet yn in pear minuten. Hiel faak bart it dat foar guon reden, slakken begjint oan massa migraasje en Crawling op 'e dyk. Foar in healoere de toeristen binne by steat om te sammeljen in pear kilo fan live produkt, en nei in kwart fan in oere om in stevig en voedzaam miel.

Fansels, de tarieding fan slakken thús fereasket it gebrûk fan spesjale yngrediïnten. Mar as it besletten om in miel yn 'e iepen loft, is it mooglik om te beheare en beskieden set fan produkten.

Om in hearlik diner, freshly fongen rivier bisten yngeand wosken en dan pleatst op de grill oer de dôve koal omheech gatten. Yn dit gefal, eltse shell is tafoege in lyts knipe sâlt en piper en jit in bytsje plantaardige oalje of set in stikje spek. As sadanich, de slakken bakt foar likernôch tsien minuten.

Neidat it fleis wurdt sean, dan helje út 'e skulp mei in Zahnstocher, skieden fan de net-ytbere eleminten en brûke tegearre mei in stikje brea.

Cooking slakken yn siedend wetter

Tarieding fan de slakken yn fjild omstannichheden kinne belûke brûken fan ferskillende typen fan waarmte behanneling. As jo net wolle se te bakken, dan dit moatte tariede ferskate liter siedend wetter. It ferlege ienris alle slakken en cook sa'n 3-5 minuten nei siedende.

Dizze proseduere makket it mooglik om gau skjin de slakken út 'e besteande slym, en ek sterk fasilitearje harren ferwidering. Sadree't it fleis is fuorthelle út de skulp, it is snijd, wêrtroch allinnich de fleshy cephalopods. Ferfolgens koks wurkje op syn eigen goedtinken. Guon fan harren fierder te brouwen it produkt yn gezouten siedend wetter mei in ferskaat oan grienten, krije in folsleine sop en guon bakt it yn lard of zonnebloem oalje mei knyflok en sipels. Yn it lêste gefal, jo krije in hiel lekker snack dat liket in wite fleis of poddestuollen.

Cleaning produkten yn 'e hûs

How to rieden slakken koken? As jo hawwe genôch tiid, en der is in folsleine set fan keuken gebrûksfoarwerpen, binne der ferskate mooglikheden fan hoe't om in delikatesse út 'e rivier fan it produkt. Mar dêrfoar moat wurde skjinmakke goed.

Dêrta, guon koks slakken bewarre yn 'e kuolkast yn in lege panne fan trije oant tsien dagen, wosken se periodyk. Oare gastfrou oan te rieden om it produkt foar in pear dagen op 'e bran, moal of swietrokige krûden lykas venkel en tijm. Mei dizze metoade op de tredde dei fan de cochlea sil wiske wurde en sil in natuerlike geur.

Yn Mediterrane lannen wenje slakken, kocht yn 'e merk, wurde net ûnderwurpen oan in suvering proseduere. Dat komt troch it feit dat se al tariede pleatsen foar konsumpsje. As foar ús lân, helaas, sa'n produkt sûnder earst waskjen hiel ferlieze de smaak.

Nei it ynfoljen fan in suvering proseduere, soargje derfoar dat der gjin deaden ûnder de libbene slakken. Foar dit doel binne se yn it wetter en wiskje dyjingen, dy't net sjen litte gjin tekens fan libben.

Nei it útfieren fan it beskreaune aksjes slakken sean yn siedend wetter direkt tegearre mei de skelpen, en dan goed wosken. Pas nei dit produkt wurdt geskikt foar kulinêre eksperiminten.

Stew in Maltese

Ferwurkjen en tarieding fan slakken thús - it is fluch en maklik proses. Neidat it produkt wurdt suvere en scalded mei siedend wetter, waard fuortendaliks brûkt foar it meitsjen fan de kulinêre delicatesse.

Dus, meitsje in lekkere schotel yn Maltese, wy moatte:

• Dry reade wyn - 1 beker;
• blanched Snails - 500 g;
• Olive oalje - 45 ml;
• Frisse mint, oregano en Basil - ta te passen oan jo smaak;
• piper en sâlt - te priuwe te passen.

proses fan tarieding

Hoe stewed slakken? It resept fan tarieding fan dit skûtel fereasket in Skillet. It is getten yn olive oalje en dan fersprate earder behannele slakken. In bytsje fry product (direkt yn skelpen), it is getten reade droege wyn, dan sâlt, piper en stewed op lege waarmte foar likernôch ¼ oere.

Koart foardat draaien út de plaat yn in pan heakjen fyn chopped grien en alle yngrediïnten wurde trochinoar yngeand.

Serve klear slakken yn de skulpen oan 'e tafel is winsklik yn' e hite steat, fan 'e oerbleaune pre-watering saus yn in pan.

Fried Snails Cretan (rozemarijn)

Tarieding fan slakken thús bringt jo oer ¼ oere. Mar dit is allinnich as jo foldwaan mei alle recept easken.

Dus, om de slakken yn Crete, moatte jo ynkeapje:

• blanched Snails taret - op syn minst 500 g;
• olive oalje - likernôch 100 ml;
• wyn jittik - 2 grutte lepels;
• rozemarijn - in grutte leppel;
• tabel sâlt - add te priuwen.

wize fan tarieding

Foardat frying slakken, dik-ommuorre sterk ferwaarme panne, en dan jit in tinne laach fan sâlt. Fierder, yn in kom ferspriede allegear ferwurke produkt gatten Down en tastean is om te droegjen.

Nei alle oerstallige focht is fuort, nei slakken pour olive oalje, stir en fry foar 3-5 minuten. En hja heakjen de Rosemary en jittik. Alle yngrediïnten binne yngeand foarkomme en ferwiderje út waarmte.

Serve yn de skulpen fan slakken foar it iten moat wêze mar neidat se doused mei oalje, dêr't roastere. Meat rivier bisten moatte lûke in Zahnstocher. Foardat it ferbrûkte needsaaklikerwize fuortsmite in tsjustere tip.

Stap foar stap resept foar slakken thús

De meast bysûnderheden: gerjochten fan slakken is in Frânske gerecht escargot. Om meitsje it thús, je net nedich in protte tiid en muoite.

Sa, it klassike resept foar slakken jout it brûken fan de neikommende komponinten:

• bewarre bleaun Snails - likernôch 1 kg;
• frisse Baguette - 1 pcs.;
• Hege kwaliteit romige oalje - 300 g;
• frisse garlic - 1 haad;
• olive oalje - likernôch 30 ml;
• sitroensop - te priuwe te passen;
• peterselie, farske krûden, sâlt - te priuwe te passen.

How to itensiede?

Foardat ûnderwurpen wurde oan ferwaarmjen behanneling alle slakken harren fleis soarchfâldich fuorthelle út 'e skulp, en dan lottere troch oneetbaar items. Dan is it fersprate oan 'e panne en fry foar 3 minuten, mei help olive-oalje.

Wylst bakte slakken, goed wosken en droege alle skelpen. Dêrnei wurde se termysk ferwurke meats recycled. Dêrnei, nim de bûter, snij it yn lytse stikken en heakje de gemalen knyflok kruidnagel. Dêrnei, yn itselde skûtel pour yn it sitroensop en fyn chopped farske krûden, ynklusyf spoekeblommen. Alle yngrediïnten binne sâlt, piper en gemalen mei help fan in blender. It gefolch massa wurdt fersegele shell, dêrnei ferspriede se op in droege bakken up gatten.

Ynfoljen fan sheet dat it ferstjoerd wurdt yn 'e oven. By in temperatuer fan 240 graden slakken tariede 3 minuten (net mear).

Proper levering oan de itenstafel

Escargot is in hiel populêre schotel yn Europa. Foar har ûnderwerping oan 'e itenstafel sels betocht spesjaal apparaten: metalen dienblad mei lytse depressions foar Sinks (dat wol sizze eskargotnitsu), tang dy't tastean jo te hâlden it oanrjocht, likegoed as in foarke mei twa lange tosken mei dêr't de ynhâld is fuorthelle.

Frânsk escargot wurde tsjinne as appetizer foar it iten. Oangeande Austraalje en de Feriene Steaten, yn dy lannen, dy skûtel wurdt beskôge grutte.

Nei't de slakken sil ûnderwurpen wurde oan ferwaarmjen behanneling yn in oven, se wurde ferspraat op in metaal lade en oanbean oan de tafel tegearre mei de forceps en de stekker. Ek apart snije fris en krokante Baguette, dy't graach snack romige fleis skûtel.