Fisk bouillon

Foar de jong en drokke húsfroulju wichtich te kinnen rieden in flugge en lekker lunch of diner. It is net nedich om te stean by de kachel oeren te haegje, it húsgesin lekker miel. Fish soup is bêste te rieden fan tefoaren, en dan frieze it. Klear Briquetten as soks nedich is maklik om út 'e friezer en gau komme mei in orizjineel gerjocht.

Om tariede de fisk foarried is it nedich om te brûken op in grut ferskaat oan woartels en krûden. Om cook in ienfâldige bouillon, nimme woartels, bay blêden, klokke piper, selderij en sipels. Om jaan in spesifyk smaak add sprigs fan Rosemary, Ginger woartel of knol fan Fennel.

Myn beppe dielde mei my har geheimen, hoe't koken fisk bouillon, dat it altyd produsearret transparant. Se brûkte in lytse fisk - lykas Ruff, bears, snoek. Troch ende wer troch disemboweled har, skjinmakke fan skalen, snij ôf de finnen en Gills cut, mar net snije yn stikken, en ferlege yn it kâlde wetter hielendal.

It wichtichste is, hoe't hja altyd sein - ien kear de bouillon begjint te sieden, ferwiderje it skom en oerlitte oan cook oer lege waarmte foar in pear minuten. Allinne dan foegjen peterselie, dille, bay leaf, sâlt en fierder te itensiede foar in oare heal oere, periodyk útnimmen fan de skom, dat is kontinu foarme. De legere ein fan de kok yn 'e fisk stock yn twa swipe protein skom. Se gau oprôle en meitsje it lichter. Sil allinne Strain de bouillon en koel.

Grandma faak tsjinne yn bouillon sokke toasts of dumplings, en sels itensean út dat de saus foar pasta. Moderne húsfroulju koaitsje de fisk stock basearre beide op lytse fisk, likegoed as haden fan grutte fisk. Carp jout it in swiete smaak dy't bern leaf. Mar de holle fan bream, Carp of Carp sop jaan bitterheid, en foar sa'n fisk sop sil net dwaan.

Beferzen blokjes sa lekker bouillon altyd helpe út in jonge mem dy't konstant dwaande mei jonge bern. Bern âlder as trije jier, is it al mooglik om te jaan de fisk sop, add 'e ierappels.

Fish bouillon recipe te wêzen bewust fan hokker gastfrou, it tarieden fan it selde. De panne is nedich om pour 3 liter kâld wetter, sette boarstele en Gutted fisk of lytse holle, sturt en finnen salm, stellate, meerval, Grins (likernôch 0,5 kg), sâlt en stean te siede. Nei útnimmen fan de foam add swietrokige krûden en woartels, en fierder te koken de fisk oer lege waarmte foar in heal oere.

Dan helje de fisk en brûkt ta te rieden de wichtichste skûtel en de bonken, finnen en holle itensiede foar noch in 20 minuten. Op dit stuit kinne jo tafoegje 1 wortel, 1 bay leaf, 1 sipel en selderij woartel. Ready bouillon winsklik te drain troch in sieve, dan cool.

Hiel lekker ear krije by de steur. Mar it is wichtich om te observearjen de boete kulinêre trucs. Sturgeon kop moat it besunige wurde yn lytse stikken, ferwiderje 'e eagen en Gills, jit oer siedend wetter, dan spiele yngreven yn kâld wetter.

Fish sop mei salm en sturgeon krije genôch fet. Dêrom, neidat siedende foar in oere is nedich om te ferwiderjen it fleis fan 'e bonken en cartilages noch itensiede foar in oare oere, dan lit stean foar 20 minuten, de bouillon. Yn dy tiid, it fet sil sammelje oan de boppekant en it is maklik om te assemble en fuorthelje. Klear broth sille allinne drain.

Gourmets leaver itensiede de fisk foarried Trout. De panne mei 1 L fan wetter wurdt tafoege fisk, knyflok - 1/2 haad 1 pod fan reade hite piper, bay leaf - 3 ienheden, selderij, peterselie smaak troch ½ tsp ... swarte piper, komyn en coriander. Om ferbetterjen de smaak is geaten in heale gleske wite wyn en de 2 chopped tomaat. Alles is klear foar in oere. Dan Strain de bouillon en dan sâlt is.

It is wichtich om altyd rekken holden mei de eigenaardichheden fan koken bouillon fan de ferskillende soarten fan fisk dy't er krijt geurig en lekker.