Hoe eagen te koekjen

Wierskynlik, elk fan ús tinkt net sels oer hoe't it aai te koekje - it is sa ienfâldich, folle mei wetter, en lit se koekje: trije of fjouwer minuten sêlke koel en hast ten minuten hurd kocht, en wat is der wat te witten? Allinne dan wurde se net ofreinen, of, yn 't tsjinste, se burst by it koetsje - yn' t algemien kinne wy net altyd folslein fertrouwe fan it resultaat fan sa'n soart primêr proses.

Hoe't jo de ei genôch goed kieze, hinget foaral op hokker resultaat wy wolle berikke. As yn it gefal fan hurd boalyske aaien mear as minder ferrommelber is - om har te krijen, it is net nedich om hurd boiled aaien goed te koekjen - it is genôch om langer te koekjen, dan sêfte bochtige aaien net altyd út. Mar it moat oantal betocht wurde dat mei in te lang koken ek de aaien net goed draaie: it oerflak fan 'e jonk donkert, en it sels wurdt steurd.

Dus, hoe te iten eikjen? Earst moatte se kocht wurde yn in lytse pot, sadat se sa maklik mooglik op 'e boaiem ride kinne - dit sil de risiko fan har rissing beheine. Om dit te dwaan, sette gjin aaien yn it wetter fuortendaliks út 'e koelkast - it is better om it earst yn warm waarm te hâlden of op syn minst krekt by keamertemperatuer, oars kinne se hast gewoan garandearje om te brekken. True, it gefolch dêrtroch bliuwt - ûnder it aaien skelp op syn stomme ein is in loftkammer, en as waarmt, kin it skulp noch brekke, dus it kin goed genôch, mar sterk mei in nadel stutsen wurde. Foar reinsurance kinne jo sâlt tafoegje oan it wetter, sadat it tige sâlt is - yn dat gefal, sels as it aaien útbrekt, sil har ynhâld net yn it wetter lizze as it kocht.

No hoege jo hoe krekt de aaien goed te meitsjen, sadat se sûnder problemen gien wurde kinne. Earst moatte jo net de frisse eieren, mar allinich dejingen dy't net minder as fiif dagen âld binne. As allinich de frisse foar jo beskikking binne, dan kinne jo ien truc brûke: jo moatte earst skodzje, sadat de binnens yn 'e gurgles, mar net safolle dat it protte en jokke net mingje, en dan koekje foar inkele minuten langer - dan binne se mei Easy to clean. Nei it koekje kinne jo de aaien fuortendaliks yn it icy draaie wetter sette en har dêr in pear minuten hâlde - dit betsjuttet ek foar frede reiniging. As der gjin helpt hie - dan moatte jo de shell oer it hiele oerflak fan it aai ferbrekke en it ûnder it wetter rinne - dat sil de maklikste manier wêze.

Hoe foar hoe krekt de aaike te koken, yn 'e siedwetter yn it wetter of yn it kâld wetter te dûken, is der gjin unienwize miening. Om 'e wille fan' e koartiid te witten witte, fansels, it is folle makliker om se yn siedende wetter te setten, mar dan is it risiko fan har risseltaat folle heger. Mar yn it earste gefal wurdt de nutrike wearde fan aaien folslein bewarre bleaun. Nei siedende, hurd-seane aaien moatte wurde sean foar 7-8 minuten, mei help fan boppeneamde oanrikkemedaasjes en poerbêste resultaten wurde garandearre.

En hoe to cook seane aaien? No, foar in soad, hoe't in aai ferskynt, elke kear is in ferrassing, en somtiden is it dat jo wat spesifyk wolle. Spesjaal is it dreech mei bern dy't lytse bochtige aaien hâlde en net akseptearje oan oare opsjes - dat is wat Mom eksperimearret nei it ein. Yn dit gefal is it it bêste om it aai yn it al siedende wetter te dûken, en om dat it net rint, brûk de boppeste tips en koekje foar 4 minuten, it bêste fan allegear, mei in timer - oars kinne jo it momint skippe. Jo kinne se ek foar ien minne kochke, foegje se út 'e plaat, besykje se en markearje se 6-7 minuten, ôfhinklik fan it winske resultaat. Nei 7 minuten sil it protein lêstend wurde, mar de jolk sil flak bliuwe. Dizze metoade liket mear betrouber, mar jo moatte oantinken oan, dat de flesse fan flüssigens krekt sa wie dat it de aaien om 1 sm ferspried.