Hoe fet it fleis "Igel"?

Meat "Igel" mei rice - in heule lekker en befredigjend twadde kursus, dat fluch en gewoanlik taret, mar omdat it tige populêr is yn it deistich libben. Om "heidehuzen" moatte net garnishje, om't se al reizgje.

Foar harren tarieding, it fiedfleis en it swart, en in kombinaasje fan mienste fleis út ferskate soarten fleis, ôfhinklik fan persoanlike smaak, sil jo passe. Guon housewives sakje hynder fleisje oan 'e fytsjinsels of meitsje "heupen" fan ien hynder of turkije.

Rice kin nommen wurde as langkorn of rûn. Guon koks leaver brune rys. It is ek leaud dat mei lange reizen fleisballen mear binne as stikke "heupen".

Om it fleis "Igel" te koekjen, moat it fleis yn stikken snupe en troch in fleisminder, tagelyk mieljen en űnen holden wurde. Eier, piper en sâlt tafelje, rûzje. Ij is nedich om te soargjen dat de fleisballen net apart falle. Yn it fekânsje kinne lizze túnfekke stielen fan sâléery.

Rice sa't it gewoane wurde moat, sette op fjoer en kocht oant sied. Dan yn in kolander set om it glêswetter te meitsjen, en it koelje. Dêrnei kombinearren reizen mei miene fleis en goed mingje. As jo wolle, kinne jo ferskate spices en tomaten paste tafoegje.

Fanút de taretende krûden fan ballen en rôlje se yn miel. Meat "Igel" set yn in frettenpanne en licht froie fan alle kanten yn bûter.

Fried Meatballs sette yn in pan, cover mei fleis bouillon en plak yn de oven foar 15 minuten.

In protte húsarbeiders kocht fleis "Igel" yn saus. Om dit te meitsjen, moatte jo fûgels, Bulgaarske peppers, snijde karotten op in grutte rôt, sette it alles op in búten en licht froie mei grienteel. Foegje de tomato, wetter, spices en bringe nei in ko.

Dęrnei, yn in sauté pan mei siedende saus, fûgje "heupeltsjes", wylst der wat wetter wêze moat dat se har draacht. Stean oant it dien wurdt op in heule waarmte. Finished meatballs served with hamed greens.

Jo kinne cook "stikelbargen" meat in tomaat-cream saus. Troch sûkerkrêft wurdt de skûle sêft, tender en lekker. Om dit te meitsjen, lichte spiiske fleisballen set yn in top of in djippe bakbak. Mix soere rjemme mei tomaat paste en in bytsje wetter, cover "stikelbargen" dizze saus. As it nedich is, foegje wetter en plak yn 'e oven foar heal oere. Meat "Igel kinne mei griente en krûden servearre wurde.

Jo kinne in heule smaak "iisbaan" op in oare wize meitsje. Roze fleantokken sette yn in búk, skjin wetter of brún, dekkjen en yn 'e oven set. Op dit stuit moatte jo in saus fan miel, brún en sûker meitsje. Yn in frettenpanne heakje de miel sûnder oalje oant guon gouden yn kleur. Dêrnei yn brún of wetter yntekenje, moarns mingje, sadat der gjin klompen binne, sûker, sûker en sâlt tafoegje. Reekje wer, rjochtsje op in oven, bringe nei in koel en foarkomt út waarmte. Soep yn in kuol mei "heidehuzen", as hast alle smaak, dêr't se stean, útkomt. Om minuten 5-7 te fermoardzjen.

Foar 0,5 kg grûnbeie, twa wite middele bulb, in glês riis, in hûne, soargen foar smaak wurde nedich. Foar de saus moatte jo 200 gram sûker, njonken 3 steapeltsjes fan tomato paste, sâlt en wetter nimme. Yn 'e saus kinne jo de greens fan basil, pearels of dill tafoegje.