Hoe oan wâl sadat de ynlânske "tasters" binne tefreden

Geweldich Sushi skûtel, lekker en ongewoon, is in geskink oan 'e westerske wrâld út tradisjonele Japanse keuken. As mar in pear jier lyn, sa'n traktaasje koe besykje allinnich yn spesjaliteit restaurants, mar no sels in begjinnende kok, it hawwen by de hân al de nedige yngrediïnten, net Peins oer hoe om te meitsje sushi thús.

Dat proses is it nedich dat it is by steat om te bieden moderne winkels - rys (altyd mei in lyts en in rûne granen), in spesjale condiment wasabi, rys jittik en in pear oare yngrediïnten. Mar folle wichtiger is net allinne hoe't te meitsje sushi, mar hoe mear dat de effekten fan ferkearde tarieding (indigestion).

Dus, foar de tarieding fan dit iten kin meastal nedich wêze: rys (rûn en lyts), dy't befettet Glutenfri yn grutte hoemannichten, wêrtroch takomstige rys ballen net útinoar falle; seewier Norwich (opdroege har wykt), yn rice verzachten Feuchte; ingelegde gember as in oanfolling op it lân. Jo moatte ek noch op de hân rys jittik, nedich te jaan it gerjocht in memorabel smaak, en tandpasta, wasabi (Japanske mierikswortel).

Foardat jim meitsje sushi thús, dan moatte sekuer tariede en work out, omdat de foarming fan rys ballen en oare stadia fan it itensieden proses binne ûnderwerp allinne oan 'e hannen fan betûfte Chefs. Trochinoar, de tarieding duorret 1-2 oere, ôfhinklik fan de reewilligens fan de produkten en kulinêre feardichheden. Boppedat, guon soarten sushi kin tariede hurder en langer, bygelyks Futomaki, faak neamd dikke broadsjes, dat is nedich om tariede fiif soarten fan toppings of uramaki - sushi fertsjintwurdiget de broadsjes, draaide binnen út, en Fig leit oan de krinkele bûtenste kant fan it blêd algen.

Jo tinke oer hoe't om sushi fluch en maklik? Tink dêrby oan it resept foar in lekker en ûngewoan dat in Europeesk iten - nigiri sushi. Dit gerjocht fan rys getten hannen en besloech plakjes rauwe fisk. Om meitsjen sa'n kulinêr meesterwerk, wy moatte: rice - small rûne granen (150 g.), Water (200 ml.), Sûker en sâlt (15 gr.), Rice jittik en sojasaus (30 oz.), Slightly ingelegde gember en wasabi en fisken filet (200 g.). Foar tarieding, kinne jo kieze de bears filets, Tuna, mackerel, hjerring of mackerel. Net bad fit shrimp, inktvis, octopus ringen of krab fleis.

Yn de earste faze moat wurde yngeand gewassen rys, set it yn in kom mei in dikke boaiem (Stew-pan) en bedekke mei wetter. nôt koks nedich foar in kwart fan in oere op lege waarmte, dan helje de kom út 'e waarmte en 10 minuten reservearre. De oanwêzige figuer oan de ein fan dizze tiid, opskood yn in breed bowl fol mei in mingsel fan sâlt en sûker en jittik en stir yngeand. Harren, dy't wit hoe't om sushi goed, it is rekommandearre om stir de rys skerpe bewegings, wêrtroch't de jittik te evaporate.

Oant de rys is cool, kinne jo dwaan garnalen. Se hawwe pre-defrost, skjin en netsjes te meitsje in longitudinaal incision oan de binnenste kant. Fierder is it nedich om te snijen tinne stikjes fisk filets, kook foar 10 minuten ringen Tentakel fan in octopus. Yn 'e takomst, hja sille moatte cool en snie yn plakjes, te.

Kuolle Fig nedich om te foarmjen yn lytse ballen wurde periodyk Dipping hannen yn in bak mei wetter, acidified mei in pear dripkes fan azijn. De klear rys bal oan 'e beurt kin ferspraat in bytsje wasabi, Slice de filet fan fisk, in stik ring octopus, prawns heal snije of in bytsje kreeft fleis. It is fan belang om te ûnthâlden dat it stikje fan 'e fisk moat in bytsje langer as de rest fan de yngrediïnten. Fierder klear ballen ferpakt yn strips fan seewier.

Skûtels, wêryn dit miel wurdt betsjinne, kinne jo tariede foardat meitsjen sushi. Foar dit doel op in rjochthoekige gerjocht nedich om een bytsje wasabi, ingelegde Ginger plakjes, en yn in apart kom pour de Soy saus.