How to cook gedroogde vruchten om in lekkere uzvar?

Compote fan opdroege vruchten - Fitamine heil yn 'e moannen lean op farsk fruit en griente. Folle better en smaakliker as de apotheek vitamine kompleksen. Lykwols, te krijen de maksimale foardiel moatte jo witte hoe koken droege fruit, net om in sûnens drinken ynstee lit de lekker en geurig, mar nutteloos wetters.

Choosing in stifting

Foardat koken droege fruit, se sille earst moatte keapje, of jo moatte gjin beppe yn it doarp, dy't jo geregeld leveret harren. Ja, en guon soarten fan "drogen" (figen, gedroogde abrikozen, pruimen of rozijnen) thús kin net dwaan.

Wat te beskôgje as it keapjen fan droege fruchten - it is har ferskining. Earst fan alle, betelje omtinken oan de kleur homogeneity: witich spots - it is nei alle gedachten om te mal. Oiliness en matte gloss sprekt fan fruit ferwurkjen guon conserveermiddelen foar in langere perioade fan opslachromte of as besocht te jaan fan in presintaasje. Feuchte en darkening - oertredings fan de opslach regeljouwing. Droegjen omleech nei in "sole" - op 'e ferkearde produksje of zavetrivanii. Keapje en brûke sa'n produkt is net wurdich, om't koken droege fruit yn dizze steat - is net allinne te bedjerren de drank, mar ek om weagje de sûnens fan syn mage.

multicomponent compote

Benammen wy stipulate dat mooglik polkastryuli cramming "drogen". It moat wêze earne in heale beker per gallon fan wetter. En it wichtichste ding is hoe te cook uzvar Gedroogde fruit - dat ien op har stifting. De meast foarkommende resept foar in suksesfol compote giet yn earste ynstânsje de tarieding fan in sjerp. Foar him yn in pot fan siedend wetter útgetten sûker, it bedrach fan dat hinget hielendal fan jo foarkar. Nei ûntbining ynearsten pleatst gedroogde apels, abrikozen (net apricots, en húsdieren) en pears. As se snije grut of dikke plakjes - chopped skerpere. Tsien minuten letter, pour de roas, pruimen en Rowan. Dan komt de rozijnen, en fiif minuten letter it fjoer wurdt útset, de panne is bedekt mei in deksel en liet te infuse uzvar earne oant in heale dei.

Compote of droege appels

Yn dit gefal, it proses wat makliker, as de kok drier appels in lyts bytsje makliker - net nedich om te berekkenjen de tiid oerbleaune yngrediënten Hereniging. Wer, earst makke de siroop yn in ferhâlding fan justjes minder as de helte in kopke sugar per liter wetter. As it is hielendal ûntbûn, neidat siedend wetter, add Enumerated en wosk appels. Ien tredde fan de oeren se cooked allinne, dan heakje kruidnagel mei Melissa; tsien minuten letter, kinne jo útsette en nei koeling - smaak mei lemon schil.

Vitamine compote sûnder koken

De fraach fan fragen - hoe te cook droege fruit - is it ûnderwerp fan fûle diskusjes dy't in miening oer. Lang cooking ferneatiget in protte fan 'e "nut" yn' e orizjinele produkt, mar "lang" - dat is hoefolle minuten? De meast radikale gastfrou algemien oanret om opjaan koken. Har advys: Waskje de rauwe materiaal, pour mar in siedend wetter, bidekke de container deksel en wrap strak. Yn 'e moarn krijst in drankje mei it heechste vitamine ynhâld. Sugar, as nedich, wurdt tafoege net earder as twa oeren nei pouring. En bêste fan alles, en lit it te hanneljen oant de moarns.

Compote-tincture

More "complaisant" Chefs biede in oare wize fan hoe't koken gedroogde fruit. Sy advisearje de gewassen produkt waard gedrenkt in waarme (net waarm) wetter foar ferskate oeren. Bygelyks, ek yn 'e nacht. Berekkening fan de ferhâlding: twa glêzen bases op twa liter wetter. De betsjutting fan sa'n metoade mei de tarieding fan it yn maceration. Swollen fruchten wurde setten op it fjoer, makke op twa mear liter wetter, neidat boiling smaak gebracht mei sûker, dekken mei in deksel en in pear minuten neidat siedende, fuortsmiten fan waarmte. It omslach is nedich, as in soad vitamines decompose net allinnich fanwege de waarmte, mar fanwege de ynteraksje mei de loft. Neidat jo klear binne mei itensieden droege fruit, oerlitte oan infuse foar likernôch twa oeren - al it rjocht yngrediïnten gean yn compote hielendal.

dit uzvar

Om wêzen tige krekt yn termen fan, it uzvar - dit is gjin gewoane decoction de Dried apels en parren. De kommisje moat ûnder mear in genôch oantal "foarnaam" yngrediïnten lykas rozijnen en apricots. Foardat koken uzvar de Dried fruit, appel en pear drogen moatte genieten foar in kwart fan in oere yn it waarme wetter, te Raze harren koken tiid nedich foar in mear "mals" komponinten. It is dizze ûnderdielen wurde ferstjoerd yn siedend wetter earst; fyftjin minuten letter se wurde ferbûn troch abrikoos mei pruimen, en nei fiif minuten - rozijnen of gedroogde abrikozen. Hast fuortendaliks uzvar kinne wurde fuorthelle út de waarmte. It is de muoite wurdich opskriuwen dat de meast verzadigd It sil wêze nei infusie fan waarme (mar net ferwaarme, krekt net kâld keamer) foar in pear oeren.

Nuttich en noflik tafoegingen

It is net allinnich wichtich hoe't cook goed gedroogd fruit, mar ek wat se foegjen, te fergrutsjen de brûkberens fan it úteinlike compote. Foarste plak, net needsaaklikerwize brûkt swietsje suiker - kin wurde ynfierd yn de frucht figen, data of droege bananen. Twads, it soe wêze goed te lizzen uzvar hantsjefol wyld rose: neist al syn undoubted nuttige kwaliteiten hy bringt om te drinken wat ljocht astringency. Tredde, te ferfarskjen en it ferbetterjen fan de toan kin wurde ferlege mei in kwart-oere hot drankje leaf linebeammen en mint. It is better om te dwaan it yn in tee strainer of cheesecloth te meitsje it makliker om extract: overexposed gers bederven de smaak fan stewed fruit.