How to Pickle tomaten foar de winter: in seleksje fan de meast "lekker" recipes

Om sâlt de tomaten, komme jo op 'e tomaten fan wikseljend folwoeksenheid. Lykwols, jo nea brûke blank of bedoarn beferzen fruit. Geskikt foar salting en nevyzrevshie tomaten mei in yntinse griene kleur: de rook en de smaak se lykje op de blêden en se hast net befetsje sûker. Mar it ûnripe griene tomaten krekt passe jo behoeften.

Foardat pickling tomaten, soarte út harren gewaaksen lykas tomaten, dy't hawwe wikseljend folwoeksenheid, is it nedich om te sâlt apart. Boppedat, roze en reade fruchten is bêste sâlt yn lytse containers (10-15 liter) hawwen fan in brune kleur - yn containers grutter (20-100 liter), en griene tomaten solyatsya yn de loop, likegoed as komkommers.

Yn in soad opsichten it prinsipe fan salting tomaten is te ferlykjen mei it proses fan augurken. Brine yn de selektearre container te besetten likernôch 45% fan it folume, mei de rest foar rekken fan 'e fruchten en in ferskaat oan speserijen. Wy ûnderfûn túnkers foar salting populêre binne sokke fariëteiten fan tomaten, lykas Humbert, Buffalo, San Marzano, Lighthouse, Gribovský, Alpatovsky.

As salt tomaten: resept 1 (mature tomaten)

1.5 kg tomaten (en dizze trije-liter jar) nimme dille (50 g), knyflok (5 g), suiker (2 tbsp. Spoon), sâlt (1 tbsp. Spoon), jittik (70 g).

Wetter, sâlt, sûker en jittik, riede de Brine. Containers of hjit stoom en bedekke it - boil. Op de boaiem fan 'e banken lei knyflok en dille (umbrellas), en dan begjinne te stack rigen tomaten. Spread moat wêze sêft mar stevich fold yn containers (net goaie dy op 'e fruchten wurde net foarme "barrel" en dents). Ek tink dat tomaten wurde wrinkled, gebarsten mouldy geskikt foar salting. Pour Brine tomaten en de hannen út 'e bank.

How to Pickle tomaten: 2 resept (foar in bytsje unripe tomaten)

Boil Brine (per liter wetter nimme 2 tbsp. Spoon sûker en de helte fan it bedrach fan sâlt) en cool. Add de moster, pickle (10 g), mix en lit tribune. Arrange tomaten op in sterilized trije-liter jar, bisprinkeling de gelederen fan de blêden fan de swarte bessen en kersen en dille Umbrellas. Ek boud yn alle pot van laurel blêden en 8-10 earte allspice. Wannear't cooked de pekel wurdt transparante, pour se tomaten en ticht banken kapron deksels. Winkel pickles yn in koele plak.

How to Pickle tomaten: 3 resept

Tomatoes (10 kg) lei op 'e boaiem fan' e bak, dat is pre-fill krûden en speserijen: dille (200 g), knyflok (30 g), mierikswortel root (30 g), bitter Cayenne piper (15 g). Brine jo moatte 8 L fan wetter en 550 g fan sâlt.

How to Pickle griene tomaten

Recipe 1. tariede ynfolje foar Green garden út wetter (3 L), sûkers (9 keunst lepels.) En sâlt (2 tbsp lepels.), Laurel blêden fan swiete pipers en earte (10 pcs.) Yn de ûntstiene oplossing, add jittik 9% - th (1 beker). Pour yn Jars greens: en de bessen cherry blêden, peterselie, dille (200 g), knyflok (1 holle) en pour plantaardige oalje (berekkene: dineren teaspoonful per liter konteners). Dan decompose yn dizze banken Green garden (3 kg) en boppe - stikjes sipel dertroch (eltse bank sil genôch polgolovki). Hot fill, folje potten en de hannen út.

Recipe 2. Om trije krûken fan 1 liter jo nedich hawwe foar gieten wetter (1 liter), suiker (1 beker), sâlt (keamer leppel mei in slide), 9% th jittik (0,5 CUPS), peterselie, mierikswortel, dille. Eltse griene tomaat meitsje besunigings yn in pear plakken dêr't de tinne plaat Ynfoegje chopped knyflok. Regeljen de tomaten oan 'e banken en jit it waarme oplossing, de hannen út. Turn de Jars deksels del, wrap yn wat waarms (bygelyks, stuffed of duvet) en ferlitte it oant dan, oant se cool down. Jo kinne dan fuortsmite de krûken yn 'e kelder of oare koele plak. Ree foar dizze resept gezouten wis te loadse, binne jim mei syn pittich smaak.