In tradisjonele gerjocht by Krystdagen en net allinne: Goose resept yn 'e oven

De nasjonale kitchens fan in protte folken fan 'e wrâld hawwe in hiel lekker en voedzaam gerjocht - roastere goose. Ien kear is net taret him mei koal, sels makke noedels, apels, ierdappels, fruit vulling, pap, in ferskaat oan sauzen. Fanâlds tsjinne "fûgel" nei de kryst tafel, en foar alle oare bysûndere gelegenheden ek. En wy ris efkes mei in pear orizjinele resepten.

"Goose" fantasy

Poultry fleis is foaral moai as it is waarmte behannele wurdt swiete en zure smaak, in bytsje pre-gemarineerde. Dit artikel biedt nijsgjirrige gerjochten út Goose resepten mei foto en alle nuttige ynformaasje.

Recipe "Goose mei in lemon"

Wy moatte goose karkas (4-5 kg of sa), 4 lemon kalk en 3, in set fan aromatische krûden, swietrokige krûden en Seasonings voor het koken Poultry bit sage, tijm blêden en yn nôt, de bondel peterselie, dille, 5 tablespoons fan plantaardige oalje 4 tablespoons (kantines) trochskinend farske floeiber huning.

tarieding:

1. Gans gut, skieden de hals mei de kop en de poaten. Fuortsmite tefolle fet, at se oanwêzich binne. In incision op 'e skonken en wjukken fan' e hûd, sadat hja kinne wurde flattened (goed foar bakken en bettere draining of fet).
2. Om't wy hawwe in resept goes yn 'e oven mei lemon, earst tariede de citrus. Lemons en limes trije op in rûge rasp, schil, mix dy mei sâlt (nimme 2 theelepels), speserijen, krûden, speserijen. As jo al sâlt seasoning, set yn peel it minder. Bûten en binnen it karkas royaal wrijven sâlt, dan mei in mingsel fan Peel en speserijen. Wy plak binnen 'e oerbliuwsels fan' e ies mei in pear sprigs fan spoekeblommen. Jo kinne har taheakje en snie yn plakjes appels. Dêrnei is de fûgel moat wurde oerlitten oan in soarte fan "marinating" in oere en in heal, yn in ideaal - te setten op in dei yn 'e kuolkast.
3. Hoewol't wy Goose resept yn 'e oven, earste plak it karkas yn in djippe pan, pour oalje en fry earder dat de hûd wurdt yngeand blushed. Draai de oven, sadat it wurdt goed ferwaarme.
4. Gusika Put op in Baking sheet of yn in pan, in oare pot foar bakken (it artikel is in foarbyld fan de gerjochten yn de oven mei in foto). Yngeand vet de huning, jit de restanten op 'e ies. Sprinkle mei tijm blêden en sette bake oant dien. Eltse 25-30 minuten, dus as net ferbaarnd, wês wis te wetter de fûgel foarme sappen en fet, dan syn ûnberongenens sil bringe tegearre yn in pan. Dit is in tige goeie basis foar sauzen en gravies, soups. Skonken en wjukken wrap folie.
5. Likernôch in heal oere oant cooked goose bedutsen mei folie hielendal, dus it der net opdroegje omheech. It fleis sil bliken dwaan sêft, sêfte, maklik te wurde opdield yn parten. Finished gerjocht wurdt betsjinne mei seane jirpels, pasta, plantaardige salades.

Resept foar Goose yn 'e oven mei swiete berry saus

De fakânsje altyd wol koken wat bysûnders, origineel, miskien sels eksoatysk. As foarbyld, hjir is sa'n goes mei griente en stikjes pear. Nim sels Poultry karkas 2 ripe oranjes, 5 lavrushki blêden, tijm downhill, guon plantaardige oaljes, wortelen gemiddelde wearde 7-8 (behannele foaren), parsnip (root ferskate stikken, lykas spice foar amateurs), 4 swarte raap, skylde en ûnderferdield yn kertieren.

foar de saus

Spoon Powdered Sugar (keamer), reade wyn jittik (reade wyn of soere) - 100-120 ml, verzadigd bouillon - safolle, Blackberry jam of marmelade (beskikber út Blueberry, swarte currant). En, fansels, peer - 6 stikken fan de ryp, sterk, tselenkih. Plus Powdered sugar - 2 grutte leppels en blêden fan watercress te setten it gerjocht op hokker gusik wurdt betsjinne.

Stal jouwe goose recipe yn 'e oven as folget:

1. Karkas te tariede op deselde wize as yn 'e foarige resept. Krekt fuorthelje al it smoar, alle fûgels hûd prick mei in awl of in grutte nulle. As jo tiid, sette it ies yn 'e wasktafel en giet oer syn trije liter siedend wetter, dan pat it mei soarch en litte te Goose hielendal droech. Mei tank oan dit manipulaasje, doe't bakken fan in goes krije krokant, lekker koarste.
2. Carcase royaal wrijven sâlt yn plak de skylde sinaasappels, lavrushku, tijm, in pear woartels. Boarst en skonken oiled. Lei op in Baking sheet of oare gerjochten. Snij de restearjende woartels, turnips, parsnips, mix alle krûden, sâlt en piper, ferspraat út om 'e fûgel. Mei soarch dekken allegear folie. Put op in heal oere yn 'e al waarme ûne.
3. Folgjende goose recipe yn 'e oven skûtel fereasket in fûgel te lûken, drain it sop en de oalje yn in kom, jit oer de ies, mingd mei turnips en parsnips stjoere werom tagelyk yn' e oven. 40 minuten foar't ein fan koken draaie de waarmte, remove de folie, de fûgel caked oant gouden brún. Dan útsette de oven - Goose lit fersmachtsje yn 'e waarmte.
4. Cooking saus: nim út oranjes út 'e ies, mongen mei kearnfúzje te blussen it sap, add sûker en oare yngrediïnten en swolm, dan heakje de foarrie en bringe oan ree.
5. Peren snije yn 4 stikken, skjinmakke fan sied, set yn in panne, sliept mei Powdered sûker en brân stutsen, te foarmjen plaque karamel.
6. Op in gerjocht lein lettuce, gans, omhinne - pears. Saus wurdt betsjinne apart. It fleis - jirpels en oare kant skûtels.

Dare, koken, folsleinens!