Kalmar: how to skjin en cook rjochts?

Litte wy prate oer inktvis. Dit is in prachtige lekker delikatesse. It is ryk oan fitamines en aaiwiten, mineralen, spoare eleminten. Boppedat, it hat in lege calorie, mar hiel voedzaam, wêrtroch't it in populêre kar foar dyjingen dy't stekt yn in dieet. Mar net alle gerjochten mei dizze ingredient wurde verkregen lekker. Wêrom? En omdat net elkenien wit hoe't itensiede se. Squids (how to skjin en itensiede foar har - wy sille besprekt yn detail lettere), sa te sizzen, binne hiel easket it mêd fan ferwurking, en net elke frou, benammen begjinners, te gaan met de taak, nei't er besletten om behannelje de famylje lekker en sûn gerjocht. Lykwols, dat is gjin reden om te wegerjen sels it genot. Wy sille diele mei jo it wichtichste geheimen.

Och, dit inketfisk ...

Hoe to skjin en itensiede dizze marine fauna, bekend nei in protte. Yn teory ... Mar wannear't it giet om oefenjen, de problemen begjinne. Guru op it mêd fan itensiede, fansels, hawwe harren eigen geheimen. We dogge net by dy, mar as se sizze, hokker help wy kinne.

Der wurdt fan útgien dat dizze mollusks is dreech om te tariede, mar it is it net. Wy wolle debunk dizze myte. Neat yngewikkeld yn technyk, krekt moatte hâlden bepaalde ynformaasje. Yn prinsipe it allegear komt del nei ien fraach: "Hoe koken en skjinne?" Calamari is tige grillig. As jo overdo seafood yn hyt wetter, it wurdt rubber, en de tige iten - smaakloos. In goed taret, se binne hiel lekker en voedzaam.

Sa litte wy begjinne mei wat fan ferstean: earst skjin de inketfisk en itensiede? Hoe om te gean? Algemien, untreated beskôge mear nuttich en fan goede kwaliteit. Yndie, yn harren fabriken ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling, fanwegen dêr't se hawwe wurden strangere. Lykwols, bewenners fan 'e Middellânske lannen binne saakkundigen yn harren tarieding. No, se binne advisearre dêrta: earst defrost seafood oan keamer temperatuer en dan dipped foar in pear minuten yn it siedend wetter (hûd moat curl) en drain ûnnedige floeistof en stjoer it karkas no yn kâld wetter. Leau my, neidat dizze beynfloedzjen curled fel kin hiel maklik om te smiten. Dan fuortsmite it yngewant sit. En hjir is ús inketfisk is hast klear. It hurdste diel wurdt al dien. Dizze metoade, yn ús miening, is it bêste, dat makket it mooglik om te behâlden zachtheid, juiciness en tearens fan it produkt.

tiid saken

We ha al betocht hoe't te skjin inketfisk. Hoe te cook inketfisk - bliuwt te sjoen wurde. En it hat dien sa. It wetter wurdt set peper pot, sâlt en, fansels, bay leaf. Folgjende jo moatte wachtsje foar it stuit as de floeistof komt ta in swolm, dan is it nedich om te leger it karkas letterlik tsien sekonden en fluch fuortsmite. Dêrmei de needsaak om te gean mei elke hap.

Yngewikkeld? Hielendal net. Mar dat is net alles. It soe lykje dat der mear moat dien wurde om tariede de gastfrou fan it Seafood, mar skjin en itensiede? Squid, benammen goed taret, - een lekker delikatesse. Mar om fuorje de ynlânske namme tafoeging op, gjin "rubber", is it oan te rieden om te oefenjen. Jo moatte in feardigens. Besykje op syn minst in pear kear om te iten siede shellfish op in wize dy't wy hawwe beskreaun boppe. En net needsaaklik bederven de hiele ies, ôfsnien in pear stikjes genôch. En tink: lang waarmte behanneling (mear as 3 minuten) wurdt contraindicated! Sy flatly ûntkent alle seafood smaak kwaliteiten, mar neat fan fiedingsstoffen en kin net sprekke. Tender fleis draait yn in stik sole dat kin net kauwen.

Hjir wie hy sa moody - Squid. Hoe to skjin en itensiede dizze cephalopods navrnoe al dúdlik. Mar sa as se sizze, der is gjin limyt oan folsleinens, en dêrom sil fierder te 'e kunde komme mei de kneepkes fan it kulinêre masterskip. So ...

In oare manier om te rieden

Manieren fan cooking inketfisk is eins in soad. Lykwols, om earlik te wêzen, se binne net allegear goed. Wy wolle biede jo noch in oare opsje weardich fan omtinken. It is needsaaklik om te bringen it wetter oan in swolm mei swietrokige krûden en sâlt, en dan sette wer ús shellfish. Fuortendaliks fuortsmite Pan de waarmte. En lit stean hjarren yn siedend wetter foar likernôch tsien minuten.

Praten oer wat in grutte produkt inktvis, hoe skjin en koken goed, it is ûnmooglik en net te ferjitten in oare metoade fan syn tarieding - sûnder thawing proses. Om dit te simpel dippe it karkas yn siedend wetter foar krekt ien minút, dan útsette de flam en hâld foar oare twa of trije minuten yn it wetter.

Net allinne kok, mar ek it fry

Squid - it is de universele produkt, dêr't kinne jo meitsje in soad lekkere gerjochten. Se binne allegear hiel ferskillend en net te dreech om te rieden. No sjen fan josels.

Dus jo hawwe op 'e tafel is in inketfisk. Hoe to skjin en koken foar him, wy betocht, litte wy útfine hoe't om goed fry.

Jo meie wêze ferrast, mar foardat frying clams moatte sieden. Foar dit, brûk ien fan de boppesteande metoaden. Folgjende, snij se ringen of yn 'e foarm fan in strieke. Elk stik yn 'e dip saus giselje aaien mei de sâlt, speserijen en room, roll yn broodkruimels en fry yn plantaardige en bettere - bûter, mar net mear as fiif minuten.

Opmerklike beurt inktvis, bakt yn 'e oven of op reshetochki. Mar foar dat se moatte rieden opsjes earste Marinate foar in pear oeren. As marinade, kinne jo brûke sitroensop, knyflok, piper en paprika. Dêrnei sette de clams op reshetochki en bakt troch spuiten floeibere resten.

As regel, sûnder ûnderfining koks binne ynteressearre yn hoe't om goed skjinmeitsje de inketfisk: foar of nei itensieden? Fansels, om gewoan pre showering se mei siedend wetter. Wittende dat ienfâldige geheim, dan sille maklik omgaan met de tarieding fan in gerjocht fan shellfish.

stuffed inktvis

By earst skjinmeitsje de inketfisk, en dan beat ôf elk ies. Dan moatst dump heale karkas fleis. As de folling kin nimme aaien mei champignons, rys mei griente, tsiis en garnalen, appels en kaas. De rânen fan de inketfisk kin fêstmakke mei tandenstokers en dan braise se yn 'e oven yn in lytse hoeveelheid floeibere. Foar in pear minuten oant cooked se kinne bisprinkeling mei tsiis en dan stjoere it yn 'e oven te foarmjen tanned korst. De klear-makke miel, kinne jo pour 'e wyn crème, zure room, pinda of tomaat saus.

Wês net frjemd dat yn in protte recipes jo tsjinkomme in ûngewoane kombinaasje fan produkten. Bygelyks, de Calamari mei krab stokken en nôt, Minced fleis, ansjofisk en brea, gedroogde fruit en nuten.

Yn eltse nasjonale keuken hat genôch syn shellfish cooking geheimen. Mar altyd moatte ûnthâlden ien regel. Net Overload de skûtels binne pittich. It wichtichste yngrediïnt hat de mooglikheid om aktyf opfange alle omlizzende stankoerlêst. En omdat jo kulinêre masterwurk kin te verzadigd.

Itself ree Seafood - dat is net alles, is it nedich om te finen rjochts garnish. Bygelyks, vegetables, rys, pasta. Dan oar te fersiere de ôfmakke gerjocht mei grien en in lemon, swarte oliven. Dan, it gerjocht sille algemien harmonieus en unyk.

Hoe te kiezen as it keapjen fan frisse inktvis?

Ta te rieden in goed gerjocht Jo moatte earst krije genôch verse producten. Squid fleis wurdt meastal ferkocht beferzen. Kadavers wurde soms sels mei Tentakel. Any beferzen iten moat net beferzen en ontdooien ferskate kearen. Ferkearde opslach betingsten kin negate al de smaak. It is net sa nuver dat der in onaangenaam rook fan fisk en bittere smaak. Yn de tarieding fan dizze mollusk is it fersprieden fan yn 'e hannen en sterk schuimt ûnder koken. Gerjocht fan inketfisk dit sil net keare út lekker, en der is net jim skuld, mar it is net yn it resept. Dêrom, sekuer ynspektearje it guod doe't de kar it yn 'e supermerk.

Karkas skulpdieren sille hawwe in ticht gearhing. Top film, dan sjit, is in brún-roze kleur, mar it fleis sels fan binnen - wyt.

Nooit keapje peeled ies. Fansels, it is handich. Mar it is in film fan squid - it is it part dêr't jo kinne nei alle gedachten bepale har frisheid. Hoe? It is hiel simpel. Sjoch as de hûd hat in gielige kleur, en it fleis fan binnen is net wyt, dan is dit produkt is better net te keapjen. Hy moat west hawwe in lange tiid lizzende op it finster.

In bytsje trúk

Tink josels in situaasje as jo dwaan troch ûngelok digested squid en it fleis wie swier. Doch net ûntmoedige. Net sa min. It is net nedich om te smiten út it produkt fuortendaliks. Der is in bytsje trúk dy't sil meitsje sêftere ies. Om dat dogge moatte siede de inketfisk foar likernôch in oere. Ja, krekt! Fansels, clam dus sterk fermindere yn omfang en ferlieze hast allegear fan harren brûkbere eigenskippen, mar jo sille korrigearje de situaasje. Ja en dial eigen ûnderfining yn de tarieding fan dy ynwenners fan 'e djippe see.

Wat in hearlik kin wurde taret út de inketfisk?

Meast faak, inketfisk fleis wurdt brûkt foar salades, mar se kinne set wurde yn in apart gerjocht.

Fansels, Seafood salades wurde net taret yn grutte hoemannichten. Dit delikaat en Nutritional produkt it hawwen fan in spesifike smaak, omdat de wichtichste yngrediïnt is sels inktvis. Hy soe hearskje. Oare ûnderdielen nedich te setten in stik minder.

Recipe salade fan inktvis mei rys

Hoe to cook en skjin de inktvis salade, wy hawwe al behannele. Litte wy no ris nei in pear resepten.

Om tariede take:

1. Rice - 100 g
2. Aaien - 3 pcs.
3. Calamari (it bêste fan harren filets) - 250 g
4. Griene earte (bewarre bleaun) - ½ banken.
5. Dill - ien bondel.
6. Sâlt en piper is pleatst op dyn smaak.
7. Soere rjemme en mayonaise.

Om riede de bouillon rys. Squid cleanse en boil iene fan de boppeneamde metoaden. Dan sille wy snije se as ringen. Seane aaien en mix mei chopped squid en earte. Mix foar folling room en mayonaise tafoegje sâlt en piper, mei stikjes grien. Stir alle yngrediïnten, seizoen mei saus. Dat salade is klear.

Calamari mei jirpels en sipels

Nim de folgjende suite fan produkten:

1. Potatoes - 0,5 kg.
2. Squid (fillet) - 0.4-0.5 kg.
3. Plantaardige oalje.
4. Sipel - 100 g
5. Griene sipels.
6. Ground peper.
7. Jittik.

Om tariede de salade, seane inketfisk kadavers moatte besunige wurde yn de foarm fan strie. Sied ierpels yn harren fellen, cool, dan Peel en snie yn blokjes. Onions snije yn ringen. Alle yngrediïnten binne kreas byinoar, tafoegjen peper. Ek kinne jo Sprinkelje in bytsje jittik. Salade klaaid mei plantaardige oalje sels.

yn stee fan in Epilogue

Sa't jo sjen kinne, de resepten fan gerjochten út Seafood heel kompleks. It wichtichste ding - goed skjinmakke en pre-kok de shellfish. De fierdere tarieding sil hawwe gjin muoite. Brûk dizze tips en jo sille wêze oangenaam ferrast mei it resultaat. Yt lekker!