Koal foar winter - lekker en sûn

De tradisjonele besetting fan in protte fan de Slaven yn 'e hjerst is it salting koal foar de winter. Dat brûkt wurde dien yn it grutte houten barrels te wêzen mear as genôch foar de hiele hjerst-winter perioade. No, fansels, it brûken fan lytsere kapasiteit. Mar it is moai om te besykjen út krokante en lekker koal, as in oanfolling op in STEAMING seane ierappels! Koal foar winter tarieding fan in ferskaat oan wizen. Dit kin tradisjoneel salting of minder lekkere salade mei help fan ferskate yngrediïnten.

De earste resept salade fan koal en apels binne hiel lekker en ongewoon. To make it, jim moatte nimme likernôch 5 kilogram fan dit griente. En wy hawwe soarchfâldich shinkuem lange tinne strips. Wortel (3 kg), sipels (likernôch 3 kg), 3 kg fan apels en deselde pipers moatte wurde boarstele en wosk.

Dan wy snije woartels en swiet piper tinne strips. Onions moatte snije yn heale ringen. Vegetables moatte wurde set yn in grutte kontener en tafoegje oan harren 3 tablespoons fan sâlt. Alle voorzichtig stir, mar wy druk (it sap is net fereaske). Tariede Jars, waskje en sterilize se. Yn eltse container sette likernôch trije peppercorns, baai leaf en tomaat, snij yn slices. Dan heakje in griente mingsel gesneden apels en leggen it yn it blikje. Top cover mei in deksel en sette sterilized foar likernôch 30 minuten. Dan de hannen út de banken en litte te ôfkuolje. As de koal foar de winter koelt omleech, nei it nei in cooler plak.

Der binne oare metoaden fan itensieden. Ingelegde koal yn 'e winter ek blijkt lekker en crisp. Om dit te nimme 5 kg fan griente en hakje it prima strips. Ek skjin ien kilogram fan sipels, in kilogram fan woartels en bel piper. Ree grienten moatte hakje en jit de marinade.

To make it, nim twa tablespoons fan sûker en sâlt. Nim sâlt grof, dat is it bêste geskikt foar workpieces. Ek heakjen yn de marinade heale liter fan plantaardige oalje en twa-tredde beker azijn. Folje de marinade gesneden griente en setten se de banken. Koal foar de winter, sean yn dizze resept net nedich en promovearre op metalen covers. Jo kinne gewoan slute har plastic lid, en sette yn in kâlde plak. It is te iten op 'e tredde dei.

Blomkoal foar winter rispe op in wize dy't alle vitamines wurde bewarre yn it. Om dit te beste froast. Nim koal en pleats it yn kâld wetter foar 20 minuten. It is needsaaklik om te ferwiderjen insecten dy't mooglik wêze binnen. Dan parse yn florets koal. Sied dat wetter en tafoegje oan it in bytsje citroenzuur oan de griente hat beholden syn oarspronklike kleur. Omit knoppen yn siedend wetter en sied foar likernôch 3 minuten. Wy sette se yn kâld wetter en cool hurd. Wy brûke in Vergiet oan glês floeibere en dan lei út in blomkoal op in handoek. Wy jouwe it te droegjen hielendal. Dêrnei, wy ferskowe de griente yn in bak of pakket foar freezing. Wy ship allegear yn 'e friezer. Yn de winter, wy brûke foar oare doelen.

Koal foar de winter en meie wurde taret as folget. Nim trije kilo fan sein plantaardige, ien kilogram fan woartels, sipels en pipers. Alle fyn shinkuem. Wy spriede yn in grutte kontener en miks. Tariede folling. Mix 4 tablespoons sâlt fan natrium, 250 gram sûker, in glês azijn en plantaardige oalje. Folje de marinade koal en litte nei in dei yn 'e keamer. Jo kinne yn dizze tiid te minge it. Dan stjoere de koal yn 'e kjeld. Jo kinne ferskowe it oan 'e banken en ek opslein yn in koele plak.