Ingelegde koal

Ingelegde koal cook gauwer as allinnich Sauerkraut, mar goed foar harren kwaliteit is absoluut net inferieur oan har. It wichtichste ûnderdiel is in marinade acid (meastal jittiksoer). De konsintraasje fan soere hinget gear mei hokker produkt wy krije de útfier: in skerpe, soere of licht soere. Ik presintearje oan jimme in pear opsjes foar marinating.

Earste útfiering. Ideaal foar dyjingen dy't nedich in flugge ingelegde koal.

Ingrédients: koal (likernôch 3,5 kg), knyflok (haad 2), Beets (2 pcs.), Jittik (9% sterkte, 100 ml), plantaardige oalje (100 ml), suiker (150 g), baai blêden (one ), sâlt (5 oeren. De leppels), swarte piper (earte).

Tarieding. Shred koal, Beets thinly cut strips of rub op in grof rasp. Knyflok kruidnagel kinne litte yn ien stik, en kin snije yn slices.

Ingelegde koal yn glazuur skip, by foarkar mear, of yn banken (meastal trije-liter). Wy ferspraat lagen: in laach fan koal, dan in laachje beet, knyflok.

De marinade tarêden wurdt as folget. mix sûker, sâlt, jittik, piper oalje, bay leaf. Folje siedend wetter (likernôch in liter, kin wêze wat grutter), wachtsjend oant de marinade koelt del en giet yn in bak lein koal. Ferjit net te setten ûnder it jok (foar trije dagen).

De twadde opsje

Yngrediïnten liter fan wetter, suiker (120-130 g), sâlt (90 g), piper (10-12 earte), Anjer (5 pcs.), Cinnamon (3,2 g).

Koal shinkuem, blanshiruem in pear sekonden (net mear as ien minút, oars crisp it sil net wurkje), wy ferskowe yn in kom om te Marinate. Cooking gieten fan wetter, sûker en sâlt. Siede en pour siedende oan 'e ein fan' azijn. Add speserijen (kruidnagel, piper, kaniel). Wâlen mei laid koal pour de marinade en sterilize besegele.

De tredde opsje. Ingelegde koal mei woartels

Ingrédients: koal (medium grutte, gewicht likernôch 2,5 kg), wortelen (gemiddeld, twa pcs.), Knoflookpers (trije kruidnagel) wetter (liter) kopke sûker, azijn glês, glês zonnebloemolie, sâlt (twa itenstleppel ).

Tarieding. Shinkuem koal. Wortelen my, skjin, rub op in grof rasp. Wy gean troch de parse knyflok. Alle mix en meitsje de marinade. Ynfolle yn in siedend wetter sâlt, sûker, add jittik, bûter, wer siedende, ferwiderje fan waarmte. Folje al lei koal, dekken mei in deksel en lit yn in koele plak (net de kuolkast) foar in dei.

Nei ien dei, sadat de koal is klear foar gebrûk. Wy ferspriede it yn potten en opslaan yn kuolkast.

Ingelegde koal in Korean

Earste útfiering. Peking ingelegde koal in Korean

Ingrédients: Cabbage Peking (ien, 1,5 kg, kieze strak), wortelen (3 pcs.), De twa hollen fan knyflok, suiker (160 g), plantaardige oalje (glês), gemalen reade piper, black (earte, 7- 8 pcs.), baai leaf (3 pcs.), sâlt (3 spoonfuls), jittik (9% oplossing fan in kwart beker).

Shinkuem koal, wortel en hilligje grate (of knipt is yn tinne strips). Fyn gemalen knyflok (of trochjûn troch de parse). Alle mix en meitsje de marinade fan wetter, sâlt, jittik, piper en sâlt. Marinade bringe nei in swolm. Folje de koal en sette it yn in koele tsjuster plak. Reewilligens om te beskiede hokker smaak.

Second útfiering. Kleur ingelegde koal in Korean

Ingrédients: blomkoal (1 kg, kieze dichte, net giele of grieneftich wite kleur), piper reade bell (2 stikken, of ien grut.), Pepper grien bell (2 stikken, of ien grut.), Salt (itenstleppel) , suiker (itenstleppel), coriander (gemalen, teeleppel), reade piper (grûn, teeleppel), swarte piper (teeleppel), dille beam essinsje jittiksoer (70%, itenstleppel).

Tarieding. Cabbage foarsichtich, ik sil ferdiele yn florets, binne frijsteld fan stalks en blêden. Op knoppen snije de "poaten". Blanshiruem yn siedend wetter foar likernôch trije minuten en ferspraat op in Vergiet. Wortelen my, skjin en rub. It is oan te rieden om te brûken foar dit doel in spesjale Rasp foar Koreaansk carrot koken. Pepper ferwiderje it yngewant sit en snij it yn strips. Waskje en hakje de dille.

Doch de koal yn in kom (in bytsje mear te meitsje it makliker om mix), heakjen de Greens, pipers, woartels. Mix (squeezing in bytsje te litten it sap, mar net overdo it). Add sugar, coriander, sâlt, pipers, read en swart. Sprinzge essences, stir en set acht oeren yn 'e kuolkast.

Koal Marinated yn bepaalde omstannichheden wurdt opslein foar in lange tiid en is perfekt net allinnich as in apart gerjocht. It kin wêze fried, stoofpot, kombinearre mei paddestoelen, ierdappels, rys, brûkt as folling yn de dumplings en Pies - de list is frij grut. Boppedat, dizze koal befettet in soad fitamine de C, dy't spilet faaks de meast wichtige rol yn ús lichem syn ferset tsjin ferskate soarten firussen en ontsteking.