Learje hoe't jo sûkelarje feltsje

Melted chocolade kin brûkt wurde as glaze, as in basis foar itenjen of mingd mei smaak en drinke heul. Om net ien fan dizze gefallen te ûntartsjen, moatte jo witte oer hoe't it sûkelarje korrekt is. Lit ús dizze proseduere yn mear detail te beskôgjen.

Hokker sûkelade wurdt bêste geskikt om te toraende?

Foardat hoe te melt sûkelade is te begripen hokker rassen binne mear geskikt foar dit doel. Hjirfan is dit produkt earder heulendaal en is net iepen foar alle kapitein. Problemen kinne ûntstean fanwege de tendins fan sûkelade om snel te fetsjen en har konsintraasje. Bygelyks poroske tegels binne net maklik om te rûnen, de konsistinsje feroaret faak net fan winsken. Ek keapje tegeltsjes mei rozen, nûsten of oare filling. Wite sûkelade is ideaal foar zoetwaren doelen. It sil as útfiere dekoraasje tsjinje foar elke dessert, it kin farieare wurde yn in oare kleur mei itenjen fan kleuren. De bêste oplossing foar it feljen yn dit gefal is in wetterbad foar sûkelade. In oare gaadlike fariaasje is kulinarine, mei in spesjale dichtheid en smaak. Dizze kwaliteiten binne ôfhinklik fan de ynhâld fan kakaobutter yn it produkt. As jo skeakelje foar it bakken brûke, kinne jo ek gewoane dessert brûke. It is net nedich om te tinken hoe't de sûkelade fan dizze soart te smeljen is, om't it net folle fan it is, mar de tichteens kin it net as glaze brûkt wurde. Uteinlik is de djoerste ferskaat is kouverture. It hat in protte fan cacao bûter, sadat de raande couverture jout in hiel glêd struktuer en is geskikt foar de tarieding fan dy topstikken fan smaak.

Hoe't sûkelarje is

Dus, litte wy sjen op 'e manieren dy't jo snoeide sûkelade krije kinne. De meast klassiker fan har is in wetterbad. Yn in droege skouder of sauspanel moatte jo stikken fan sûkelade sette. De gerjochten wurde op in wetterbad pleatst, sadat it it wetter net berikke, en de ynhâld wurdt mingd, sadat de sûkelade fan 'e sûkelade evenwaarm is. Sels as it chocolade homogene wurdt, kin it yn in begoedige manier brûkt wurde. Tink derom dat de skûten mei sûkelade mear poten fan wetter wêze moatte, sadat de sûkelade gjin stoom krije by it feljen. Kontrolearje ek de lid mei in lid, om't it in skandalich kondensat foar skealje skept. Om it produkt sa makliker fan 'e keuken nei it koekje te ferwiderjen, kin it earder oermakke wurde mei oalje. As lêste, tink oan dat de maksimum temperatuer foar dizze yngrediïnte is fyftich graden. Der is in oare manier om de sûkelade te smeljen - yn 'e mikrofoave. Om dit te dwaan moatte jo de lytste mikrofoane-krêft brûke (meastal de "ôfbraak" modus). Dat it produkt net oerhinkt en net frije. Niet wat niets oan 'e bolle foardat de sûkelade melk is, as jo in mikrofoaveof brûke foar dit. De tredde manier fan 'e melting is mei help fan in oven. Set it chopped stienen yn 'e pot en stjoer it yn' e oven op 'e leechste temperatuer. Nei acht of tsien minuten sil de smelte delikatyk klear wêze. Dizze metoade is it bêste foar swart swart chocolade.