'Napoleon' - cake mei custard

It oantinken oan ien fan 'e meast ferneamde histoaryske figueren - Napoleon Bonaparte - wennet yn' e koppen fan talleaze minsken. En syn namme kaam wurde assosjearre net allinne mei de ferfine Frânske of militêre heldedieden fan de grutte keizer. Ienris ûntstie dessert neamd "Napoleon" hat wûn de herten en magen fan in protte tûzenen minsken, mar omdat de hearlikheid fan Napoleon is noch yn libben hiel lang.

Ik moat sizze dat faaks (nei alle gedachten de wize it wie), de keizer hat gjin relaasje ta de dessert, dragende syn namme. Hoewol't der in ferzje dat it wie Bonaparte, om ien of oare wize útlizze oan syn frou harren gedrach (bûgen oer it ear cute faam fan 'e eare, hy flústere wat oan it famke, sûnder noticing de oanwêzigens fan syn frou), sei samar resept "unyk" net-besteand cake.

Yn fiering fan 'e centennial fan' e oerwinning op 'e crafty Frânsman Russyske Chefs presintearre oan it publyk bysûnderheden: dessert "Napoleon" - in koeke mei custard. It gerjocht wie in multilayered taart, besteande út in grut tal koeken as in cocked (hjir en hint by keizer identiteit).

"Napoleon" kaam te priuwen de ynwenners fan 'e winnende lân en is oannommen troch in protte Chefs. It begûn te ferskinen in grut oantal oanpast gebak, omdat it resept foar "Napoleon" met custard fereaskje djoere produkten. Dit dessert (yn oanpaste foarm) begûn te ferskinen hast oeral dêr't men koe ite. Om ús djippe teloarstelling makkers, "Napoleon" - in cake mei custard - feroare yn wat frjemd, kruimelig en hurd, mar hiel eetbaar.

No "Napoleon" - ien fan de lekkerste desserts, fereare de hiele wrâld. En hjoed de dei binne der in protte fariaasjes fan dizze dessert, mar as jo wolle besykje de echte "Napoleon" - in cake mei custard, moat ferwize nei it klassike resept.

Om cook de ferneamde taart, je moatte ta te rieden op de folgjende yngrediïnten. Te testen (kinne brûke klear puff gebak) needsaak: moal (500 gram), margarine of bûter (200 g ± 50 g), sâlt (1 / 2ch.l.), Cold wetter (1/2 v.), Vegetable oalje .

Foar custard: Eggs / aai Laget (4 pcs.), Molke (1.2 l.), Sugar / Sugar poeder (8 tablespoons), setmoal (1st.l.), bûter (100 g), blom fen moal (3st.l.), sâlt (knypt). Cooking sûnder gist bladerdeeg pastry. De kuolle daai wurdt rôle yn 'e rjochting fan him oan it oerflak dat waard earder floured. Snij de cake (de taart moat earst libben in bytsje mear letter), set it (tegearre mei de "scraps" dy't baked oant gouden donkerbrún) op in oiled Baking sheet en pierce mei in foarke ferskate kearen. Bake yn in ferwaarme oven nei 180 graden. We dogge itselde mei de rest fan shortcakes (sy krije likernôch seis).

It wurkjen oan de tarieding fan custard. Molke (mear as de helte) pour yn 'e panne en ferwaarme, jit yn hjir yn oerslein aaien mei sûker en bûter. Yn it oerbleaune part fan suvelfabryk ras setmoal en moal, knead oant in unifoarm mingsel, en stadich giet yn in pot fan waarme molke. stirring allegeduerigen, bringe nei in tichtens fan soere rjemme (dit is it proses fan it brouwen crème). De cream sette op 'e kjeld en wachtsje oant it kuollet del.

Lubricates cakes, Stacking se op elkoar, Sprinkelje mei kruimels, dat waard makke fan bakte deeg scraps. Wy sette yn de kuolkast nacht iis. "Napoleon" - in cake mei custard - is klear.

Under de protte recipes "Napoleon" kin wurde sinjalearre recipe cheesecake - ien fan de lekkerste desserts. Om tariede dizze dessert, neikommende ûnderdielen binne nedich.

Daai: aaien, grutte winsklik (2 pcs.), Curd (300 g), Powdered Sugar (3st.l.), cream (3st.l.), bloem (800 g), natrium karbonaat (1ch.l. ), jittik (1st.l.), sâlt (1 / 2ch.l.).

Foar cream: aaien (2 pcs.), Melk, fat ynhâld fan 2,5% (1 l), suiker (150 g), vanillin (25 g), bloem (2 tablespoons), bûter (100 g).

Wrijven Powdered sûker, sâlt en tsiis mei aaien, add soda, slaked mei yettik, en soere rjemme. Taheakjen fan de sifted moal, Stir it daei, sêft en elastysk. Divide daai yn 8 stikken, elk fan dy rôlje ta in dikte fan likernôch 2 mm, en bakt yn in panne, earder floured. oven temperatuer moat wêze hege (likernôch twahûndert graden) moat wêze meardere kearen shortcakes pin stekker.

Wylst tariede cakes, "tsjoene" oer de rjemme. Wrijven de aaien mei de moal, vanille en sûker. Taheakje oan hjarren in diel fen 'e molke (100 g), en de oerbleaune molke set brân. By it earste teken fan siedende pour egg-sugar mengsel yn in tinne stream en stir hieltyd pan. As de massa thickens, forlizzen fen 'e waarmte, nei fiif minuten, heakjen de bûter. As de crème was niet hiel leaf, kinne jo tafoegje Powdered sûker. Liberally grease cakes, Sprinkelje mei broodkruimels út klibere papiersnipels.

Dat is it tarieden fan tsiis "Napoleon" met custard.