Natrium saccharin: de foardielen en Harms

Sels guon 130 jier lyn, de wrâld wist net oer de mooglikheid om te iten snoep sûnder sûker ynhâld sels. Mar mei de útfining fan de earste zoetstof, saccharin nammentlik, de populariteit fan dizze additieven groeit stadich. Mar tegearre mei it waakst en eangst, omdat de konsumint tirelessly skrikken kwaad syntetyske zoetstoffen, de earste fen hjarren - sodium saccharin. Foardielen en Harms fan it - op ferskillende de skobben, dêr't lykwicht problemen obese minsken of diabetics en it risiko op it ûntwikkeljen fan kanker út it brûken fan saccharin. Yn feite duvel is net sa, sa't er is skildere, en om better begripe it fraachstik djipper.

Wat is Sweetener

Se wurde neamd zoetstoffen, en de betsjutting fan harren gebrûk komt del te jaan iten of drinken swiete smaak en calorieën sûnder kwea, dat draacht in konvinsjonele cane of beet sûker.

Alle sugar substitutes wurde ûnderferdield yn twa groepen:

• natuerlike, of sûker - se binne ûnskuldich, mar tige heech yn calorieën, en dêrtroch net geskikt foar minsken dy't binne soargen oer weight loss;
• syntetyske aminosoeren - se ha gjin calorieën en is hûnderten kearen swieter as gewoane sûker, de minne saak is dat in soad fan harren binne beskuldige fan provoking serieuze syktes.

Saccharin heart by de twadde groep, en dan sille wy sjen at se yn detail.

Wat is dit

Saccharin, ek bekend as natrium saccharin, natrium saccharin alias, alias E 954, - in syntetyske zoetstof dy't ferskynt as kristal-wyt reukloos poeier. Hy is tige oplosber yn wetter, bestendig oan hege temperatueren en net oplosse yn hot tee of bakken, en sels er net befetsje calorieën en swieter as gewoane sûker ... 450 kear.

In karakteristyk skaaimerk fan saccharin is dat it jout it swiete produkt karakteristike metallysk smaak. In protte minsken is myn smaak net, mar hjoed binne der analogen sûnder dizze smaak. Faak, kommersjeel beskikber produkt dêr't der binne ferskillende zoetstoffen, bygelyks in mingsel fan natrium cyclamate - sodium saccharinate.

It is ek wichtich dat saccharin is net metabolized en excreted út it lichem hast net feroare. Der binne stúdzjes, lykwols, hja noch net befêstige definityf dat saccharin hat en bactericidal aksje.

De skiednis fan ûntdekking

De skiednis fan dit zoetstof is fol mei nijsgjirrige rûndraaie. Nettsjinsteande it feit dat de additief is útfûn yn de Feriene Steaten en Ruslân hie komme út dêr, waard it in útfiner berne yn Tambov Constantin Fahlberg. Hy wurke yn it laboratoarium fan de Amerikaanske gemikus Ira Remsen, dêr't er him rjochte op it feit dat is makke út stiennen stienkoal tolueno. Op in dei nei it wurk, hy hie diner mei syn frou en seagen, dat it brea hat in swiete smaak. Mar deselde brea yn 'e hannen fan syn frou wie hiel gewoan. It waard dúdlik dat de skuld tolueno, oerbleaune op syn fingers nei wurk. Falberg makke eksperiminten en berekkene it stof opnommen yn 'e tolueno, dy't joech de swietens, en sa wie it deselde saccharine. It wie yn febrewaris 1879.

De drege needlot fan saccharin

It is de muoite wurdich opskriuwen dat dit wie net it earste zoetstof identifisearre troch ûndersikers, lykwols, waard hy de earste mear of minder feilich foar minsklike sûnens. Tegearre mei Remsenom Falberg publisearre op saccharin ferskate wittenskiplike papieren, en yn 1885 de produksje fan dizze stof is ferliend in patint.

Sûnt 1900, wy begûnen te advertearjen saccharin as sugar ferfanging foar diabetics, dat, fansels, net leuk de produsint fan de natuerlike produkt. It begûn inverse kampanje dy't befoardert skea saccharin as oarsaak bywenne: fan 'e ynterne organen fan substânsje. Totale ban zoetstof foarkomme Amerikaanske presidint Teodor Ruzvelt, dy't sels wie in sûkersykte en brûkte swietstof. Mar fierder stúdzjes hawwe fierder te Escalate de eangst yn 'e konsumint, en de weach fan de populariteit fan saccharin yn de Feriene Steaten (dws Steaten wie de wichtichste konsumint fan supplementen) foel. Mar de twa wrâld oarloggen yn in rige weromjûn saccharin yn ús libben - yn de rin fan de militêre operaasjes fan sugar produksje gâns ôfnommen, en de zoetstof, dat wie gâns goedkeaper, kaem it libben fan 'e minsken sels sterker.

De dêropfolgjende needlot fan syn wie wer ûnder bedriging, as de wittenskippers wienen by steat om te kommen ta de ûntwikkeling fan kanker yn laboratorium mûzen, ûnderhâldde se it bedrach fan saccharin, dy't oerienkomt mei 350 wâlskanten fan soda, swieter troch it. Dy eksperiminten hawwe twifele de helberheid fan it ferkeapjen fan supplementen, mar gjin oare groepen fan wittenskippers, dizze stúdzjes hawwe net by steat west om te werhelje. Sa saccharin bleau op winkel planken hjoed besletten hast oer de hiele wrâld, sa't it wurdt beskôge as feilich foar sûnens. As jo brûke it yn reedlike doses, fansels.

harm saccharinate

Nettsjinsteande de offisjele permit saccharin, in protte leauwe syn gebrûk is deadlike. Guon wittenskippers tinke dat dy stof is carcinogenic en potinsjeel liedend ta de foarming fan maligne tumors. Lykwols, der is gjin echte bewizen fan dit, eksperiminten hawwe net befêstige dizze werjefte. Dêrom, natrium saccharin wurdt beskôge as de feilichste zoetstof simpelwei om't er leard mear as oaren.

En aanbevolen maksimaal deistich doasis fan de stof - is 5 mg per 1 kg fan jo lichem gewicht, dus as jo net heger wêze as it noarm, it brûken fan saccharin is feilich.

Lykwols, hielendal útslute sûker út it dieet is ûnmooglik, útsein jo binne in Diabetic. Hy is belutsen by in soad metabolic prosessen, en syn folsleine brek oan it kin foar skea lichem. Dêrom, as jo gjin diabetes, net brûke saccharin as in alternatyf foar gewoane sûker deistich.

Om elimineren de ûnnoflike bittere smaak wurdt faak mongen mei saccharin sodium cyclamate. sodium cyclamate kin liede ta skea kinne mear serieus - it is contraindicated yn pasjinten mei werom insufficiency. Ek alle zoetstoffen hawwe choleretic effekt, en as jo problemen mei biliary manieren, net brûke dizze produkten. En yndie gjin zoetstoffen bêste nommen nei rieplachtsjen fan in dokter.

It is de muoite wurdich opskriuwen dat de zoetstof (sodium saccharin), wy deroer is fûn yn in protte carbonated frisdranken, en harren oermjittige gebrûk kin soargje sûnens problemen. Dat jildt benammen foar bern en jongerein dy't kin drinken limonade letterlik liter, dat treft dêrnei, bygelyks, op 'e prostaatkanker.

foardiel

As sadanich, it brûken fan natrium saccharin ûnôfhinklike lichem net wurket, omdat it hat gjin Nutritional wearde. Lykwols, hy yndirekt profitearjen fan it lichem troch te ferfangen harren gewoane sûker. Dat jildt benammen foar pasjinten mei diabetes. Dy sykte is dat suiker wurdt net mear opgien as gefolch fan fersteurd stofwikseling, en in oerskot bliuwt yn it bloed. De zoetstof smakket swiet, mar it is hielendal eliminearre út it lichem sûnder exacerbating de pasjint syn betingst.

In oare plus zoetstof - dat net liede ta tandbederf, oars as gewoane sûker. Mar, goede mûnlinge hygiëne en misbrûk swiete jouwe itselde effekt.

Natrium saccharin dieet

Nettsjinsteande it feit dat wittenskippers en dokters algemien advisearje zoetstoffen, ynklusyf saccharin natrium, diabetes, en se wurde faak brûkt foar gewicht ferlies. En it is net allinnich oer de behanneling fan oergewicht, mar ek oer it periodike diëten, dy't sit hast alle froulju.

Sûnt natrium saccharin befettet gjin calorieën, oan 'e iene kant, it is ideaal foar it dieet - se kinne swietsje kofje of in kopke tee te herstellen sûnder risiko. Faak, lykwols, sugar ferfangers kin liede ta it tsjinoerstelde effekt, ûnberoaide gewicht gewin. De hiele punt fan insulin, dat wurdt produsearre as wy ite swiet. As dit is de wenstige suiker, it lichem begjint te bekearen koalhydraten yn enerzjy. En as it in zoetstof, it proses is neat oars as in sinjaal fan 'e harsens te ûntfangen in swiete noch giet. Dan ús lichem begjint te hagen en koalhydraten as inkeld krijt in echte sugar, dan produsearret mear as nedich hoeveelheid insulin. It resultaat - it deposition fan fet. Dêrom, as jo binne op in dieet, besykje om te wennen oan de dranken en gebak by alle of sûnder sûker of mei in minimale bedrach fan in natuerlike produkt.

alternativen saccharin

Der binne oare zoetstoffen, moderner en yn wat minder skealik. Sa, de bêste wurdt beskôge as net-nutritive swietstof Stevia. Dit herbal sugar substitút, dat wurdt ymplisyt erkend as net oantekene skea.

Lykwols, as jo net sûkersykte, better swietsje tee of selsmakke cookies of huning dripke maple syrup.

Tapassing fan natrium saccharinate

Fanwege it feit dat saccharin is stabyl doe't Kâlde, bestjurre op hege temperatuer behanneling (yn frying en bakken), en ek fanwege it feit dat it giet om behâlden yn de swietens sels nei oanfolling fan soeren, wurdt it in soad brûkt yn de fiedingssektor foar de produksje fan voeding produkten en Dranken en, to wêzen earlik, te ferminderjen de kosten fan de produksje. Dus, saccharin - een faak yngrediënt yn kauwgom, frisdrinken en frisdranken, bakte guod, jams, jams en ingeblikte fruit.

Neist it iten yndustry, en saccharin brûkt yn de farmaseutyske yndustry en yn it meitsjen fan cosmetica.

Saccharin as swietstof

Neist it taheakjen saccharinate ûnder produksje fan produkten, it wurdt faak basearre op het wurde produsearre zoetstoffen dy't rekommandearre foar diabetics en pasjinten lijt út oergewicht. En beide fan harren moatte te beheinen it ferbrûk fan sûker en zoetstoffen yn dizze grutte help.

As jo wolle keapje is saccharin, sjoch op 'e planken' Sukrazit ". Dit Israëlyske-makke zoetstof tabletten (300 en 1.200 stikken per pack). Ien tiny tablet is 1 leppel sûker. "Sukrazit" befettet excipients: sodium saccharinate oanfolle baking soda foar bettere ûntbinen fan it tablet yn wetter en fumaric acid - acidifier te ûnderdrukke bittere smaak saccharinate.

In oare opsje - een zoetstof "Milford suss" makke yn Dútslân. It is beskikber yn tablet foarm foar sweetening kofje of tee, en yn floeibere foarm foar Neist jam, gebak, fruit dranken en desserts. , фруктоза и сорбитовая кислота. Hjir, om te ferbetterjen de smaak mingd sodium cyclamate e952, e954 saccharin natrium, fructose, en sorbic acid.

In fergelykbere gearstalling en de Sineeske zoetstof Rio Gold. It kin ek brûkt wurde yn de keuken en ta te foegjen oan hot drinks ynstee fan sûker.

Sa't jo sjen kinne, saccharin wurdt stevich entrenched yn ús libben, en faak Brûke wy, sûnder noticing, lykas dizze additief is oanwêzich yn in protte foods, sa as brea yn 'e winkel of limonade. En dochs om in beslút nimme oer it gebrûk fan dit additief is makliker as jo kenne de risiko 's.