Om te learen hoe om te rispinge wynstôk blêden foar dolma, en har koken resept

Yn earste ynstânsje ferpakt beef yn drúf blêden komme mei wêr't se binne yn oerfloed. De measte Caucasian hûs is in plant fûn yn elk hiem. Sa sammelje it rjocht bedrach fan jonge blêden (dolma cooked en mar ien) sil net dreech. No, doe't dizze eten is hiel gewoan, se kinne net allinne ôfhelje by it rút, mar ek om te keapjen yn de merk. Winter of hjerst, likegoed as yn dy breedtegraden, dêr't it súdlike plant sil net oerlibje, ferkocht ingelegde drúf set ôf dolma. Warber eastern gastfrou meitsje harren eigen foarrieden fan healfabrikaten yn genôch hoeveelheden te verrukken famylje dit lekker gerecht. Wa't net kin of net bewarje wolle foar dolma druif blêden, kinne jo advisearje se gewoan keapjen. Hoewol't thús sil goedkeaper en, de measte fan alle, lekker. Benammen dat gjin bysûndere ynspannings dizze sesje net leverje.

Dolma grape slaggen yn 'e winter

Der binne ferskate manieren op hoe te slaan de meast wichtige yngrediïnt foar opsette koal yn it easten. Guon fan 'gemarineerde, de oare - gewoan sâlt. Dy lêste opsje is makliker en mear brûkber is. Foardat pickling drúf blêden foar dolma, se moatte sammelje en waskje. Useful exclusively jong en absolút glêd eksimplaren. Oangeande de grutte fan 'e blêden, dy't binne geskikt foar dizze skûtel, der binne gjin strange beheinings dêr. Belibbe gastfrou aanbevolen te skuor allinne de lju dy't de grutte hast identyk oan syn hân. Mar jo kinne nimme en dyjingen dy't in bytsje minder (hjirnei sil mear dreech om te wurkjen mei harren) en in pear grutte (sy kin wêze hurde).

Fierder harren yngeand wosken en bûn yn bondels troch middel fan diskusjes. Elts moat wêze 15-20 blêden. It is oan te rieden om te nimmen se mei stekken om meitsje it makliker yn de takomst te krijen út 'e amer. Doe't de balken wurde foarme, is it nedich om fierder te gean mei de tarieding fan Brine. Om dit moatte wurde ûntbûn sâlt (net iodized) yn sean wetter, basearre op sokke ferhâlding: 70 c. per liter of floeibere. Heat is net nedich. De sterile Jars lein bondels fan blêden, pour pekel, capped en stjoerde oan opslachromte yn in kuolkast of kelder. Se meie wêze foar in jier of noch langer. It iennichste ding dat jo moatte betelje omtinken as it pekel úteinlik evaporate of genieten de blêden - dat moat topped omheech. Foardat mei help fan 'e balken moatte wurde fuorthelle út de blik, jit boppe siedend wetter, spiele goed en nimme stekken.

Dolma yn drúf bledsjes

Oangeande it recept fan easterske koal, it is ek hiel simpel. Mar foar't jo begjinne it proses, jim moatte bedarje. Nei dolmushki verkregen hiel lyts ferlike mei tradisjoneel opsette koal. Dit betsjut dat se sille moatte meitsje mear as in tsiental, sels te foljen in lyts pan.

Stuffing kin wurde taret fan dy soarten fleis, dy't algemien brûkt foar koal. Meast faak is it spek en fleis yn gelikense proporsjes. Op de planken fan fleis nimme heale in kopke rys, 3 medium sipels, 50 gr. raande bûter, sâlt, speserijen (kinne harsels allinne piper) en dille beam. It wurdt taret yn de tradisjonele wize. Fleis mei sipel gehakt, add rys, sâlt, piper en gesmolten bûter. Dêr ek stjoere it chopped dille.

Vine ferlit mei siedend wetter te douse dolma (útsein it gefal fan mei help fan pickle), en dan sette se yn kâld wetter, snije cuttings (as eltse) en begjinne foarmjen koal rollen, wrapping de stuffing envelopes prinsipe. Dan wurde se pleatst yn rigen yn it Cauldron of pot. Dolma top pour in lyts bedrach fan raande bûter, dan is it needsaaklikerwize druk del. Dat kin dien wurde mei de hân, dekt mei gevuld koal skûtel, of brûk ûnderdrukking. Dolma seane foar 45 minuten, de baai hjit wetter en taheakjen fan sâlt, bay leaf of oare speserijen. Served gleon de yoghurt, soere rjemme of oare sauzen.