Pectin. Wat is it?

Faak yn 'e komposysje fan produkten komme wy oan sa'n komponint as pektin. Wat is dit produkt? Natuer of keunstmjittich? Nuttich of skealik? Tink derom en hoe't jo pektin ek útfiere en wat it befet.

Concept en algemiene eigenskippen

Yn 'e oersetting fan' e Grykske betsjutting "pektos" betsjut froast, krulle. Op Russysk wurdt de betsjutting fan it wurd "pectin" beskôge as in natuerlike substansje, in struktuerfoarmende substân, dy't yn 'e selma' s en ynterzellulêre romte fan planten befettet. Fruchten, beammen en grienten befetsje pektin. Wat betsjut dit? En it feit dat dizze substans in ferbinende komponint is, fysiologyske funksjes útfiert en regelt it wettermetabolisme fan 'e plant. Wannear't útgroeid wurdt, pektin praktysk syn weardefol eigenskippen net kwyt. Neist it gebrûk yn 'e fiedingsindustry wurdt pektin as belangryk foar it minsklik lichem beskôge. Troch dêrby is it metabolisme stabilisearre, it nivo fan cholesterol yn it bloed fermindert, ferbetteret de yntestinale peristalsis. Ien fan har wichtichste eigenskippen is de fermogen om in libje-organisme te foarkommen fan skealike stoffen. Sprekwurdich oer de technyske merken fan pektin, is it wurdich wurdich om har hege solubiliteit, temperatuerstabiliteit en gelearde krêft te notearjen. Foar de sektor wurdt pektin brûkt yn 'e foarm fan poeier en flüssigens. Foar kâld frisse fruit en sûch wurdt puur brûkt, en foar flüssige produkten - flakke pektin. Wat is it yn 'e fertroude produkt, kinne jo fine,
Besjoch de konsistinsje fan marmelade, jelly, mayonaise, yoghurt.

It is it wurdich te wizen dat de substans yn 'e reine foarm net neutraal is. As it yn it lichem brûkt wurdt, is der gjin skepping fan in enerzjyreserve. Dit is ien fan 'e ferskillen tusken pectin en oare polysaccharides. Troch de ynhâld fan pektin wurdt marmelade beskôge as ien fan 'e meast brûkte sûpen, dy't yn lytse bedragingen sels konsintreare wurde yn' e gewichtsverlies.

Peektin yn applen

It is de neutraliteit fan pektin dat is har haad foardiel foar minsken dy't in figuer folgje of besykje it gewicht te ferliezen. Hokker effekt hat pektin op it lichem? Wat is dit goed? Earst is pektin in geweldige natuerlike remedie foar ferbouwen. It slût ek de oplossing fan sûker en fet. Troch pektin is it gefoel fan honger dûmele, om't as yntegrearje mei wetter It feroaret yn in viskous gel dy't it mage fillt en in gefoel fan satsje skept. Guon iets droech pectine efter. Bygelyks is der in soart technyk: 4 gram pektinpulver ferwiderje yn 300 gram wetter en nommen foar iten. It is nedich om in grut bedrach fan floeistof te drinken. Oars, is der in risiko foar it krijen fan in obstruksje fan it gastrointestinaal traktaat. Tink derom dat dizze substân in panacea is foar tafersjoch. By it earste poadium fan gewicht te ferlitten mei pektin kinne jo in pear pounds ferlieze, mar it is in lange tiid te nimmen net oanbean. It is it bêste om pektin op natuerlike wize te krijen - fan fruchten. Overdose mei pektin kin allinich foarkomme as jo tefolle biologysk aktive additives brûke.