Quince - de frucht is giel, vaguely tinken oan apple. Meastal dizze fruchten groeie yn it suden, yn Sintraal-Aazje, dus net te faak yn Ruslân. As jo in tal kilo fan fruchten, is it bêste om cook se jam of kweepeer jam, it resept fan dêr't wy sille beprate yn dit artikel. De rauwe gegevens frucht hast net ite, want sels yn 'e matured foarm fan kweepeer hat in tige tichte struktuer en praktysk smakeloos. Syn aroma ferriedt krekt doe't cooked, dus ien fan de bêste swiete blanks dat jo dwaan kinne, dan kin it wêze hjir dit.
Quince jam. Recipe mei in foto
Jo sille nedich:
- 1 kg fan in quince fruit;
- in kilo sûker;
- glas plain filtere wetter;
- tredde teeleppel fan citroenzuur;
- in lyts bytsje fan vanille.
Waskje fruit, ferwiderje it sied keamer (foarsichtigens, dit diel kweepeer bysûnder hurd) en, as winske peel. Cut plakjes of lytse cubes. Neidat Set de stikken yn in pan fan siedend wetter en blanch oant, oant de stikjes sil net genôch sêft, dan helje se mei in slotted leppel. Nim in kopke bouillon wêryn cooked grienten, struije yn suiker nei út en koken 'e sjerp. De hite floeistof folje swiete fruit en sied op 'e kachel foar 5 minuten. Nei quince jam recipe dy't dêrby om koken yn ferskate stadia, jim moatte dekken mei in handoek en sette yn in tsjuster plak foar 12 oeren, mar jo kinne nachts. Nei dy tiid, ien kear op 'e nij sette de panne op' e kachel en bringe nei in reewilligens en jam: it define simpel - sa gau de stikjes wurden hast transparant en de siroop sil dogge in readeftige tint, de workpiece kin wurde fuorthelle út 'e waarmte en geat yn sterilized jars. Trouwens, want 5-10 minuten oant it proses is klear, foegjen oan siedende gewicht vanillin en citroenzuur.
Quince jam: in resept mei nuten en lemon
Jo sille net allinne foarrieden, mar in echte delicatesse foar tee, as jo siede de jam út de frucht mei tafoeging fan frisse citroen en in walnoot. Foar him, do silst nedich:
- 1 kg fan in kweepeer en itselde bedrach fan sugar;
- glês shelled walnoten;
- lemon;
- 2 glêzen fan flakte filtere wetter.
Waskje fruchten, geurige tinne laach, ferwiderje it peel, ferwiderje it sied keamer en snije yn slices. Se moatte blanch yn siedend wetter foar 10-15 minuten en dan fuorthelje mei in slotted leppel en sette yn in apart kom. Fan de twa bekers fan bouillon dat bleau fan blanching griente, en de helte fan it bedrach fan sugar stroop, siede en jit it stikjes quince. Leave te stean oant se hoe't te wiet foar 3-5 oeren. Nei it taheakjen dêrop steande de oerbleaune sûker en plak op in plaat. Quince jam, it resept fan dy't yn dit gefal giet it om koken yn trije stappen, is it nedich om karel de grutte en lit ta te rieden foar in kwart oeren. Dêrnei, lit it brouwen foar 6-8 oeren wer. Dy syklus moat werhelle op syn minst 3 kear dat yn 'e ein jo krigen "amber" jam mei trochskinende plakjes en in dikke taaie sjerp. Lemon, snij yn plakjes mei de hûd, moatte kinne jo taheakje oan de lêste cooking fytse en foar 3-5 minuten foar de ein is it nedich om te pour walnoten nucleoli. Packagi Parison yn sterilized jars, omslach en winkel yn in koele plak oant de winter kjeld. No, dat witst hoe't koken quince jam. Genietsje fan jo miel.