Reade reekrassen: fan jam nei marmelad

De ferrassende smaak en unyk smaak fan reade currant, it soe miskien wêze, is elkenien lykwols bekend om it te beskriuwen, in protte hawwe net genôch wurden - dus yn dizze berry binne der in protte skaden fan geur en smaak dat it dreech te listjen is, sûnder alles te ferjitten. As se sizze, hoefolle minsken, sa folle mieningen: foar guon minsken reade kurrant liket fruchtber sûr, foar immen it is strangere en astringend, en immen fynt dizze ungewoane lekkerbeire mei in heulende aroma. Alle advizen stimme oer ien inkelde ding: elkenien reade rêchkeppelingen oanbean om te brûken foar it ferwurkjen, elke resultaat delikatesse sil nea magysk wêze foar alle sintugen.

Fan 'e beurte kinne alles útsteld wurde fan' e kompetysjes, fruit en jam, oan it filling fan pies en patties en in prachtige saus dy't alle aspekten fan 'e smaak fan fleiskealen betonst. De maklikste manier om dizze berry te behanneljen is de neikommende, te fertellen hoe't jo in reek jam rekke meitsje. It is nedich om ripe baarnende bergen (950 gr.) Te nimmen, Granuliere sûker (900 gr.) En wetter (350 ml.). Berielen moatte útdrukt wurde, ridlik fan alle brêgen en blêden, spielje en útgean yn kâld wetter yn in top. Wannear't it wetter krijt, kin in lyts gebrûkte kurrant troch in sân ferwiderje wurde, nei in panne werom en is mei sûker bedutsen en dan op in heule of middel yntensiteit foar in healoere kocht (fan it siedende punt). Masse, nei de bepaalde tiid, waard yn grutte fergrutte en fersmoarge, sil noch hurde wurde opdutsen yn ierdbeien (earder sterilisearre) en rjochte ûnder de lidden. Sokke jam-jam draait net allinich tige lekker, mar ek brûkber (as ek oare soarten, dy't rotten reekjes oanmeitsje), lykas it behâld fan alle nuttige vitaminen dy't yn ripe beirten befetsje.

In oare delikatesse fan 'e currant is in prachtige moar, dy't yn' e simmerwetter koelje kin en de bloeiende simmer yn it kâlde seizoen weromkomt. Om it te koekjen, moatte jo in reade kurrant (300 gram), wetter (900 ml) hawwe en in lytse sûker (100 g.). Earst moatte jo hurder wurkje om alle beieren ôf te trenen fan twigsbrushes (al wat reade rispens reizen, sûnder dit item kinne jo net dwaan), dêrnei kinne se wekker wurde yn kâld wetter, droege, yn in bolle setten en ljochtsje. It is it bêste om dizze houten hout te brûken, om't it metaal alle vitaminen yn 'e baarnende beienen ferneatigje kin. Berrymassa moat wat ferwetterje mei gekke wetter, dan stjoere nei in sân en squeeze sap, dy't dan nei de koelkast rint. Tagelyk puree currant nedich te foljen hjit wetter yn in pot mei dikke muorren sieden. Nei 8-10 minuten wurdt de brún út it fjoer fuortsmiten en filtriere, mei sûker gemakd. Doe't de bouillon hat ûnderkuolle, de perfekte resept foar Morse currant aanbevolen te minge it mei kâld sop en stjoer te brûken yn de kuolkast.

In swiete tosk (lykas dejingen dy't it figuer folgje, mar fan 'e tiden kinne jo net de wille net leare) sil genôch genietsje fan in snoekige koartsjûging, net minder brûkber as lekker. It freget de folgjende yngrediïnten: currant (read) (1 kg) en sûker (600 g.). Ien fan 'e farianten fan dit resepte suggerearret dat de ripe beirs yn in sautekop ûnder dûbels mei in lyts wetter steamje, sadat de ferwiderde massa troch in sân rôle wurde kin, dan mei mûskes mingd wurdt en wer kocht wurdt oant it folslein klear en dik is. De twadde opsje is om de frisse beeren te wipe en, set har yn in heul en dikke sûker siroop, koekje oant de marmelade dik wurdt.

Reade reek reizen kinne in ferskaat oanbiede - it resultaat is ien: smakket leuk, nuttige en geur, fol mei de sinne, lykas de berry sels, dêr't se kofje wurde.