Hoe kinne ierdappels te koekje om alles weardefolle en brûkber yn te hâlden?

Potato's en gerjochten dêrfan binne faak gasten op elke tafel. Der binne in soad reizen mei har gebrûk. Hoe kinne ierdappels te koekje, elke húshâlding wit. Mar net elkenien wit dat korrekt gekocht ierdappelier mear nuttige substanzen bewarje. Praat oer de technology fan it koken fan dizze fekânsje, dy't de smaak behâldt, en wichtichste, vitaminen.

De tarieding fan ierappel is in ienfâldige saak. Hy skodde de klokken, liet wetter en set de panne op it fjoer. Dus sa no en elkenien tinkt. Mar sels yn sa'n ienfâldige saak binne der subtilens.

Earst litte wy oer wat wy ferlieze as wy ferkeard gean foar dit proses. Potatoes binne ryk oan fitamine B, mar yn 'e grutste kwantiteit It befettet vitamine C. Dochs befettet in soad mineralen en oare fiedingsstoffen. Om derfoar te soargjen dat de ierappels de wearde net kwyt by it koeweien, moatte bepaalde regels beoardield wurde.

Hoe kinne ierdappels en oare grienten koekje om se nuttich te meitsjen? Fansels, yn 'e steamer. Dizze behanneling helpt om oant 75% fan nutraten te bewarjen. En it proses fan tarieding sels is net hiel dreech. Nim de ierappels en skodde it. Hjir moat oanpast wurde dat jo net in dikke laach wurde moatte. Under de hûd is de bulte fan weardefolle stoffen en vitaminen. Mar as it skelp hat in griene tin, dan is dit in teken fan 'e oanwêzichheid fan in skealike substansje fan solanine. It moat fuorthelle wurde.

Processed tubers are laid in a steamer and sprinkled with seasonings if necessary. Mar as jo echt in fan fan sûnens ite, dan is it bêste net om sâlt te brûken. Potato is sa'n 30-40 minuten. Dan wurdt it útnommen en tsjinne as garnish. Jo kinne it mei elke krûder besprine en mei elke oalje.

Cooking ierpels yn harren skins en makket it mooglik om te bewarjen in grut oantal stoffen dy't brûkber foar it minsklik lichem. De reade lit har net yn it wetter gean. Dêrom is dizze metoade foar it koets mear foardieliger.

Mar de meast foarkommende manier is om potato's te koofen yn in toptop op 'e hout. Gefoelige fekânsje út kontakt mei sauerstof begjint te dûnkerjen. Dêrom sjogge it yn kâld wetter. Mar hâld it yn 'e wetter foar in lange tiid ek net, sa soene de ierdappoaten fuort foar iten koenen.

As jo ierdewurk yn siedende wetter legt, behâldt it oant 35% fan nutraten, en as yn 'e kjeld, dan allinich mar 7%.

By it koetsjen moatte jo it fjoer mjitte. In sterk fjoer befetsje it griente maklik om te wangen. It sil bûten bûse, mar binnen sil it damp bliuwe.

Yn 'e panne moatte jo in lyts wetter ite - it moat de ierdewurk, mar ien sintimeter, faak ôfbrekke.

As jo de klokken yn in unifoarm koжыje, dûke se oan 'e ein ta yn kâld wetter. Yn dit gefal sil de skelp folle makliker wurde.

As de ierappels krúske, dan sâlje of in pear tafels tafeligens oan it wetter. Dan sil syn hûd net krappe.

It is oanrikkemandearre dat in ierepunt fan margarine tafoege wurde oan it siedende wetter foar ierappels om koart te kwetsen.

Jo kinne ek yn it wetter sette, wêrtroch de tuberkes koelje, 1-2 klokken fan knoksel. Hy sil jaan in smaak en in ûngewoane smaak fan seane ierappels.

Om it behâld vitamine C, jim moatte leger it ierdappels yn siedend wetter en sâlt. Dit rediget de koken tiid.

Om riede de salade ierdappels sean yn har fellen, en schoon allinne neidat it is ûnderkuolle.

As foardat jo ierappels koame, folgje alle hjirboppe beskreaune regels, jo krije in lekker en nuttich skûtel.

Hoe, hoe koedige ierappels brûke, eltse hostess beslút op har eigen. Jonge koekappels wurde mei it tafoegjen fan bûter (krom) en happe dill bard. It kin ek yn in peel kocht wurde en yn dizze foarm as iten brûkt wurdt. Foardat ierlike ierdewurk iten hat, moatte jo it mei in boarst droegen wurde, sûnder skea fan 'e hûd.