Rhubarb jam - prachtige smaak fan de jeugd

In soad minsken nei alle gedachten witte, it is moai om te sitten lange winter jûnen watching televyzje mei in kopke tee is hiel lekker jam, docht tinken oan 'e fiere bernetiid. Yn myn kulinêr notebook is in prachtige resept dat ik krige fan myn mem. Dizze jam rhubarb mei lemon. Tariede dit delikatesse ûnder de krêft fan elk, omdat te groeien rhubarb kin sûnder al te folle problemen, en de kopen is gjin probleem. In jam is net allinne lekker, mar ek hiel nuttige en praktysk.

Useful jam

Wy tinke oer ûngewoane jam kâld hjerst, dat wurdt faak beselskippe troch verkoudheid en besmetlike sykten. Rhubarb befettet ascorbic, malic acid, rutin, pectine, dy't mei súkses cope with hjerst kwalen Retard it âlder wurden proses fan 'e hiele organisme en binne goed foar de hûd (rimpels behinderjen de foarming fan begjin). Wy berikke hjir dan wy binne út 'e pantry rûkende simmer jam út rhubarb, waans gebrûk is fanselssprekkend en twifele.

It eigene fan de plant

Rhubarb - in drege produkt. Meast faak it is de petioles wurde brûkt foar de tarieding fan compotes en vullingen foar pies. Mar it is nuttich planten kinne brûkt wurde folle mear wiidferspraat. Delicious soups, plantaardige stew, vitamine salades, side dishes ta vleesgerechten, sauzen, desserts - dat binne eigenskippen fan dizze unike plant. Mar dochs bliuwt favoryt fan jelly en jam út rhubarb. Op dy wize is it mooglik om te bereiden en foar de takomst, en dan de hiele winter te feest en fermeitsjen freonen. Hoe koe koken in wûnder?

Cooking rhubarb jam

Yn it iten brûke allinne jonge rhubarb. It is folle mear lekker en warskôget Antonov Apples. Âldere petioles net geskikt omdat se hearsket oxalic acid, de oanwêzigens fan dat yn it minsklik lichem as dyselden undesirably. Ta te rieden in lekker neigesetsje jo moatte nimme 1,5 kg fan jonge stalks fan rhubarb, Peel har fan 'e top fan' e hûd, snij yn lytse stikken en folje mei suiker (1300 g) nacht iis. Sûnt de plant is frij in soad wetter, dan troch moarntiid alle suiker hat raande, lit de rhubarb sap, en kinne wy begjinne koken. Merge sjerp en sied, yn in proses mei stroop nedich en meitsje de skom. Folgjende, pour de hite stroop, rhubarb en mear boil oer lege waarmte foar likernôch 10 minuten al de tiid net ferjitte te stir om net forbaernd. Fuortsmite út 'e waarmte en jouwe koel foar in pear oeren. Dizze aksje sil moatte dien wurde trije kear. De twadde en tredde koken rhubarb koaitsje in bytsje langer, likernôch 20 minuten At sokke lange perioaden fan waarmte behanneling rhubarb behâldt syn vitamine en smaak. Wannear't cooking yn de tredde jam taheakjen lemon is basearre op 1 kg rhubarb - 1 lemon. Citrus wurde skjinmakke, ynwreaun op in rasp, squeeze it sap fan de pulp. De klear hot cooking rhubarb harsels yn sterilized jars taret, en wuolle op yn in foarm reserve te foltôgjen harren kuolling.

En yn 'e winter, it iepenjen fan in pot van swietrokige delicatesse, kinne jo genietsje fan de unike smaak fan harsels en fermeitsjen harren freonen. Subtile lytse stikjes rhubarb doorweekt op siroop fan sûker, mei in lichte bewiis fan sourness sille wierskynlik de fans fan desserts.