Riede de aubergine yn 'e oven!

Aubergine yn 'e oven wurdt ôfswakke sadat smelt yn' e mûle. En ekstra smaak en poignancy jouwe him tomaten, knyflok en speserijen. Foar sêdens kin bake aubergine mei champignons, tsiis en sels pasta. Aubergine kaviaar draait prachtig - de iene "oerseeske". Se kinne tariede foar takomstich gebrûk, de hannen út nei de banken. Jo kinne meitsje de skûtel, hiel fergelykber mei poddestuollen - ingelegde aubergine. Dizze "lytse blauwe" sa't se wurde leafdefol neamd yn Odessa, geskikt foar waarm en kâld snacks, en kin itensean yn in apart skûtel, en - yn foarrie.

Hoe te bakken it aubergine

We moatte hjoed

In kilo of aubergine, in heale kilo fan tomaten grut, in soad knoflook, cilantro, Basil en oare krûden alle twahûndert gram tsiis "Parmesan", olive-oalje, sâlt.

As wy meitsje it no

Ferwiderje tramtaasje fan de aubergine, is it nedich om te wrijven elk stikje mei sâlt of genieten yn sâlt wetter foar in heal oere. Dan spiele of simpelwei druk. Dan wurde se wiet mei oalje doe't frying en salting se net mear nedich. Dus, snij rûnten (of as lytse Eggplant - better lâns de platen), of sâlt genieten en genietsje fan in tomaat. Se hawwe ek te knippen yn slices. Alle kont te fuortsmite ekstreem lytse plakjes te wis der sil net brûkber. No doedestiden depressyf aubergine roll yn moal en fry in Olive oalje op in breed pan. In grutte baking sheet foar bakken moatte wurde smard mei oalje en doch dat op 'e fried aubergine yn oarderlik rigen. Op elk sirkel sette in sirkel fan tomaat aubergine, sprinkle romhertich mei chopped knoflook, chopped krûden, cover de "Parmesan" in tinne laach. Bake aubergine yn de oven foar tweintich minuten op net al te hege temperatueren, op syn minst - up oant twahûndert graden. Lekker en hjit en kâld - mei farske brea of bakte jirpels.

Aubergine yn 'e oven mei pasta

We moatte hjoed

In heale kilo fan aubergine, pasta fan hokker soarte sa'n trijehûndert gram, twa aaien, in kopke soere rjemme, swarte piper en Chili, knoflook needsaaklikerwize sâlt, in pear grutte tomaten en in pear sipels, in stikje gram per hûndert en fyftich-hurde tsiis, in bytsje kwark foar bisprinkeling it ôfmakke skûtel, Greens of peterselie cilantro, olive-oalje en bûter.

As wy meitsje it no

Aubergine snije yn tinne plakjes en genieten yn sâlt wetter foar in heal oere. Cook pasta lykas wenst, oant sêft, mar net mear. Negearje it wetter, meng mei bûter. Squeeze wetter Eggplant stoart yn moal en bakt ta in crisp in Olive oalje. Op de deselde panne fry de onion heal-ringen, en dan scalded en mei de fuorthelle stikjes tomaat hûd. Zetten it allegear yn ien skûtel, oars as pasta en aubergine, tafoegje piper, squeezing oan deselde op syn minst in heale holle fan knoflook, stir. Lubricates de foarm fan bûter, set op 'e ûnderste helte fan it pasta, se aubergine, dan sipels en tomaten, en - de finale chord - over pasta. Aaien sille whisk soere rjemme en wat sâlt (net overdo it!), Mongen mei grateful tsiis op in moaie rasp en jit dit mingsel boppe op pasta, besiket om it lykmjittich. No set yn 'e foarm fan opwaarme oan ien hûndert en tachtich graad oven en bake foar tweintich minuten. Aubergine yn 'e oven verzadigd mei it aroma fan knoflook, tafoege oan syn tomaat smaak - krekt in nocht! In bellyful wy sille of pasta, soere rjemme en tsiis. Oplizze op platen, Sprinkelje mei krûden, sêfte tsiis en ôffreegje hoe goed it allegear byinoar. Yt lekker!