Rieplachtsje nei de húshâldingen: hoe pakken yn 'e oven te pakken

Ferheegje jo hannen, dy't net graach frije pirzhki hawwe. It is dreech te leauwen dat immen opheve sil. Want it is lekker. True, net elkenien wit hoe't se pies yn 'e oven ha, mar in protte tinke net, it wichtichste is dat se op' e tafel stean. Pies kinne op ferskate wizen cookearre wurde. Jo kinne yn in frettenpane yn fekânsje oalje, of jo kinne yn 'e oven bakken. As jo wolle.

Tink oan, as in ûne de pasteitjes yn 'e oven mei ferskillende vullingen. Earst moatte jo in dauwe meitsje, wat in wichtich momint is yn bakstiennen. Dit proses is earder komplisearre, mar it is it wurdich. In goed teeigene dough is de garânsje fan lekkere pies, mei hokker saken se binne.

Wy nimme ien lekker fan sûker en ite mei 30 gram gisteren. Spinje oant de kristallen fan sûker ferdwine. As gefolch dat de hef is út 'e koelkast nommen, moatte se sels keamertemperatuer berikke. Lit se net twinge. Dit is ien fan 'e regels fan hoe't se pies fan in goed taretbere tee te pakken.

Dêrnei, yn 'e gerjochten mei hefstok, smyt de molke en set it miel. It oantal yngrediïnten sil ôfhinkje fan hoefolle jo hawwe besletten om pies te pakken. De ynhâld fan 'e kontener wurdt stadich mingd, en wy stappe yn ien rjochting, sûnder de rjochting te feroarjen. Dêrnei sette wy de skippen oan, litte it berikke, en yn dy tiid yn in oare beker of plaat ferbrekke wy de aaien, de kwantiteit, hinget hieltyd werom fan hoefolle jo ite. Bygelyks, trije aaien brekke, in teaspoon fan sâlt en trije tafelspulpen fan sûker taheakje. Dit alles wurdt mingd en tafoege oan 'e earste kontener mei hef, melk en moar. Nei it gemakjen, jou it miel, 700-800 g is genôch. En no begjinne wy dizze massa mei ús hannen te skodzjen.

Oer hoe't it pakken yn 'e oven te pakken is, elke heiligens is wis wis, mar net allegear kinne it testje oan' e ein mei te treffen. Dêrom is de tee soms hurd, dan "gummi". Om dat te foarkommen, folgje wy de regels. Dêrnei mûle de bûter, gram 200-300, it fekânsje tafoegje (om de patties te dûken te foarkommen), en al dit gemienskip, ferdwyn oan 'e tee. Finichje de dau en meitsje de lid yn in waarm plak, foardat de batterij is. Yn 'e rin fan reizen sil de tee op it plak in pear kearen set wurde, lykas it begjint te begjinnen yn' e waarmte.

Nei't de tee kommen is, sette in lyts miel op 'e tafel. Wêrom in bytsje? Dat pies hawwe gjin loftheid ferlern. Nu oer hoe't de patties yn 'e oven nei har folsleine tarieding bakke kinne. Op it bakblêd lizze de blanken, lûke se mei molke en sette se yn 'e oven. Fan tyd ôf sjogge wy nei it werjaan finster. As jo in goede oven hawwe, dan sil de pies itselde wêze. It wichtichste ding is net te missen, mar tagelyk nimt de oven foar de tiid net út. Ik hoopje dat it hinget fan 'e oven.

Hoe foar pakken mei ierappels bakke, tink ik, is in soad bekend. Earst wurdt de tee taret, lykas hjirboppe neamd. Dan pleatse. De needsaaklike bedekking fan ierappels is skele en stakke. Oan it ein fan it koekje is it nedich om sâljen te smaakjen. Dan wy riede de skûtels en de sprieding nei seane ierappels. Wy sakje molke oan en brek ien of twa hûnen. De ynhâld fan 'e kontener begjint te pûn. Mashkartoaten yn 'e hichte dat der gjin gers en klompen wiene, dit sil de kwaliteit fan de pies bepale. Nei de tarieding fan it filling begjinne wy pies te meitsjen en lizze op in bakbak. Meitsje se ek mei molke of in mingfoarm fan aaien en wetter, litte wy in bytsje stean dat se socht en begjinne iten.

No, wisten hoe't se pies yn 'e oven kinne, kinne jo se yn in panne frije. Guon minsken as pies bried yn in frettenpane, lykas mear. Se binne sûker, nofliker bûten. De krúste is knippe. Mei oare wurden binne der gjin kameraden foar smaak en kleur. Wa hat foarkar.

En, lykwols, lykwols, hoe't de teksen opsteld binne, binne se nea lang. Want it is lekker.