Solyanka: how to tariede

Solyanka is ien fan de wichtichste Russyske nasjonale gerjochten. Nettsjinsteande syn populariteit, dan feroarsaket in soad diskusje en polemyk. Earst fan alles, it giet om de skiednis fan it ûntstean fan dizze skûtel. Solyanka kin sean yn 'e fisk, fleis en paddestoel bouillon. It alles hinget ôf fan jo smaak foarkar. Op it stuit, binne der in protte resepten en manieren fan itensieden gjin. Wat dogge jo kieze? Hoe to cook sop griemmank, oan har man en bern wiene fet en lokkich?

As basis brûkt bouillon en komkommer Pickle. Om hawwe draaide út lekker en Succulent Solyanka, is it nedich om te begjinnen ta te rieden in goed bouillon. It kin wêze in paddestoel, fisk of fleis.

Nim pickle of komkommer, syn goede filter en it wurdt sean foar in pear minuten. Dêrnei, pour it pekel yn de bouillon. Per 1,5 liter bouillon 250-500 ml fan Brine. Wy bringe it allegear ta in swolm. Cooking-bag út it fleis sûnder tafoeging fan woartels.

As jo hawwe besletten dat it soe wêze sop mushroom of fisk bouillon, soargje der dan foar crumble it peterselie, selderij en woartels. Sokken dy't mei soarch watching harren figuer en leaver in dieet iten, foar bouillon kin nimme wetter út de kraan of farske griente.

Solyanka meat bouillon

Om cook fleis griemmank, is it nedich om te gean nei de winkel en keapje der binne ferskate soarten fan fleis produkten. Meast rike bouillon krigen troch it gebrûk fan meager fleis op 'e bonken. De griemmank kin feilich foegjen worstjes, worstjes, ham, Smoked of rau worst, worst. Dat is, it fleis lekkernijen dy't je normaal iten. It gerjocht moat befetsje net allinne de sean fleis, mar noch altyd skerp en rikke produkten út it. 5 L bouillon nedich: 0.5 kg fan fleis, 200 g fan nieren, 300 g fan ferskate worstjes, 200 g fan ferskate soarten worstjes (akute, smookt, pittich). De gearstalling en kwantiteit fan fleis produkten kinne jo ynstallearje josels, rjochte op 'e wiere ferletten fan' e famylje en de smaak foarkar fan elk húshâlden. Wês net bang te bringen in kulinêre eksperiminten. As jo en jo famylje hat nea iten fleis griemmank, it is tiid om te proeven.

Solyanka on fisk bouillon

Wy presintearje ús klassike resept halophytes yn 'e fisk bouillon. Foar har tarieding wurde brûkt allinne lekker soarten fisk, ynklusyf forel, kwab steur en salm. It is oan te rieden om tariede in griemmank fan twa of mear soarten. Bygelyks, kinne jo tariede voedende en smaak bouillon 200 g en 0,5 kg Trout steur. De klear bouillon jo moatte hawwe likernôch 2 liter. Ferjit net om zazharku. Om do dit, nim in trochsneed woartels en sipels. Wy grind, en dan set op in frying pan tegearre mei chopped tomaten (200 g). Simmer it allegear in Olive oalje. Ready fisk stock is it nedich om te fieren en heakje de plantaardige vulling. Binnen 5 minuten te rieden in decoction simmered. Dêrnei sette yn de bouillon mei chopped oliven, pickles, in pear oliven en 1 tbsp. l Capers.