Sturgeon bake yn 'e oven: koken proses subtile

Sturgeon - een echt keninklik fisk. Wite, sêfte fleis, it folsleine ûntbrekken fan bonken incredible smaak en aroma meitsje it in delikatesse. Dizze fisk kin sean, stoofpot, fry. Mar as jo wolle it behâld fan de geunstige eigenskippen fan de steur, is it bêste om te bakken.

Har fleis is ticht genôch fet en net drogen út yn 'e oven. Jo kinne siede de fisk, snij yn parten. Op de feestlike tafel is hiel yndrukwekkend fûgel sil der alhiel fersierde jellied griente en cranberry. Hjir sjogge wy nei hoe't en hoefolle te bakken sturgeon, krektas reveal guon fan 'e geheimen fan knippen dit lekker fisk.

Op it earste each, dit bewenner fan de Kaspyske See looms en tagonklik. Huge spikes by steat binne om te knippen gjin wanten. Gjin panyk. Ies wrijven sâlt, en fiif minuten letter scalded har mei siedend wetter. No wy reitsje de toarnen. As se net kroep út 'e rêch, dan de operaasje moat wurde werhelle scalding. Sa, wat wy hawwe op 'e aginda? Alhiel baked steur? It resept giet earst gutting de ies. Sadree't wy fuorthelle it yngewant, wrijven de fisk binnen en fen bûten mei sâlt en krûderijen, trije tablespoons fan soere rjemme en sop parse út in heale lemon.

Mate citrus snije yn slices. Doch de fisk op 'e folie, top decorate mei lemon rûnten. Wrap aluminium sheets envelopes oan sop útbrocht ûnder de waarmte behanneling, hy sil net ûntkomme. Sturgeon Bake in oven preheated nei 180 graden, likernôch 20 minuten. Dêrnei, wy nimme út 'e panne, útpakken fan de folie boppe. Grease mei bûter fisk en stjoer dopekayut noch foar 10-15 minuten. Tsjinnet sa'n kreaze man mei mostergas saus, struid mei chopped dille en spoekeblommen.

En hjir is noch in resept. Hjir we butchered karkas steur yn parten, ferwiderje cartilage. Wy sâlt harren en sprinkelje mei krûden om de fisk en set yn 'e panne, dat kinne jo letter set it yn' e oven. 600 g Sturgeon, wy moatte mar twa tablespoons fan soere rjemme. It lubricates wy fiskje ús kant. Doch ek ûnder stikken fan 50 g fan in oalje en folje heale in gleske wetter. Sturgeon bake yn de oven foar in healoere, lykas yn 'e foarige resept, op 180 C. It is nedich net te ferjitten fan tiid ta tiid om wetter fan de fisk sop precipitated.

Main dish en side dish yn ien pakket! Dit weardefolle fisk kin wurde bakt mei griente en jirpels. Mar earst milling karkas steur. Suvere út 'e hûd en cartilage fleis sâlt, piper. As de fillet draaide 500-600 gram, genôch foar in kilo fan ierappels. Wy skjin en snij yn slices. Lubricates de muorre fan it mal boaiem en bûter. Wy sette de helte de ierappels. Well seasoned mei swietrokige krûden en sâlt. It fersprate steur. Fiif tomaten snije yn fermiddens. Wy sette se boppe op 'e fisk. Slút de oerbleaune jirpels. Pour allegear liberally mei mayonaise en sprinkelje mei grateful tsiis shavings grut. Bake oven sturgeon tritich-fiif minuten op 180 C.

Foar orizjinaliteit kin reuzel fisk. Wrijven it mei mayonaise en sette yn ferskate stikjes lemon, dille posechennye mei peterselie, pea piper, speserijen te priuwen. Fastening râne fan it liif tandenstokers. Baking zonnebloemolie lubricates en sprinkelje ui ringen (likernôch in heale kilo). Oan dizze "bed" leinen de fisk. De top fan it as de lubricating oalje te behâlden focht. Sturgeon Bake in oven foar 20 minuten. Dêrnei, wy sâlt de sipel en fisken grease mei bûter. We stjoere dopekayut oare kwart fan in oere.